返回

菜谱大全

弹出

【清真菜油爆鸡丁到底有多下饭】健脾开胃食谱晚餐的做法

分类:美食问答时间:2025-09-08 12:07:50浏览量(

清真菜,中国传统饮食文化的重要组成部分,以其独特的风味和深厚的文化底蕴吸引着世界各地的食客。清真菜以牛羊肉为主料,辅以各种调料,注重色、香、味、形的和谐统一。烹饪技法上,清真菜讲究炖、烤、炸等技艺,使菜品外酥里嫩,香气扑鼻。此外,清真菜还强调食材的新鲜与卫生,确保食品安全。在清真菜系中,每一道菜品都蕴含着对信仰的虔诚和对美食的热爱。它不仅满足了人们的味蕾需求,更传承了中国传统文化的精髓,成为了世界多元饮食文化中的一朵亮丽奇葩。

清真菜油爆鸡丁到底有多下饭

油爆鸡丁的做法

菜系及功效:清真菜 青少年食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱

口味:咸鲜味

工艺:油爆

油爆鸡丁的制作材料:

主料:鸡胸脯肉150克

辅料:黄瓜50克,鸡蛋清15克

调料:盐1克,味精2克,料酒10克,大葱10克,大蒜(白皮)10克,淀粉(玉米)10克,花生油50克

油爆鸡丁的特色

鸡丁玉白,黄瓜翠绿,味道鲜香。

教您油爆鸡丁怎么做,如何做油爆鸡丁才好吃

1. 将鸡脯肉去筋膜,油脂后洗净,切成1.5厘米的马牙丁;

2. 将黄瓜一劈两半,去瓤洗净,切成1.5厘米的丁;

3. 取碗一只,放入鸡丁,下精盐、蛋清、水淀粉上浆抓匀;

4. 另取碗一只,放清汤、味精、料酒、精盐、水淀粉、葱末、蒜片、姜水,兑成调味汁;

5. 炒勺上旺火,放油,烧至五成热,下入鸡丁滑开;

6. 色变白时下黄瓜丁,用热油氽一下,随即倒入漏勺,沥净油;

7. 原勺上旺火,将鸡丁、黄瓜丁回勺,稍颠;

8. 倒入调味汁,急颠几下,使汁均匀地裹在肉丁、黄瓜丁上,打明油出勺装盘即成。

油爆鸡丁的制作要诀:本品有油炸过程,需备花生油约500克。

小帖士-食物相克:

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

清真菜油爆鸡丁到底有多下饭

“清真菜油爆鸡丁”是一道非常经典的中式家常菜,尤其在北方和回民聚居地区非常受欢迎。它以鸡肉为主料,搭配胡萝卜、青椒等配菜,用酱油、醋、糖等调料调味,口感酸甜适中,香辣开胃,是很多人心目中“下饭神器”。

那么,“油爆鸡丁到底有多下饭”呢?我们可以从几个方面来分析:

---

1. 味道层次丰富,开胃解腻

油爆鸡丁通常会用酱油提鲜,醋增加酸味,糖平衡咸味,再加上一点辣椒或花椒,形成“酸甜辣”的复合味型。

这种味道组合特别能刺激食欲,尤其是夏天或者吃清淡饭菜时,一口下去,瞬间打开胃口。

---

2. 口感丰富,嚼劲十足

鸡肉经过油炸或快炒后外焦里嫩,入口酥脆又不柴。

配菜如胡萝卜、青椒等,口感爽脆,与鸡肉形成鲜明对比,吃起来非常有层次感。

---

3. 油香浓郁,让人欲罢不能

“油爆”这个词本身就说明了这道菜的烹饪方式:用较多的油快速翻炒,让鸡肉充分吸收油香。

油香味浓郁,加上酱汁的包裹,每一口都香到不行,让人忍不住多吃几碗饭。

---

4. 适合搭配米饭,是“饭搭子”

油爆鸡丁一般都会配上一碗白米饭,酱汁拌饭吃,香浓入味,非常下饭。

有些人甚至觉得“没鸡丁的饭不够香”,这就是它的魅力所在。

---

5. 不同地区的版本各有特色

北京版:偏重酸甜,讲究“汁儿多”。

陕西/甘肃版(清真):可能会加入更多香料,比如八角、桂皮,味道更浓郁。

上海/江浙版:可能更偏甜口,或者用糖醋汁来调味。

---

总结一下:

> “油爆鸡丁”之所以下饭,是因为它味道丰富、口感层次分明、油香浓郁、配饭绝佳,是一道真正能让人大快朵颐的美食。

如果你还没吃过,强烈推荐你试试!特别是配一碗热腾腾的白米饭,那感觉真的不要太爽~

KEY: 下饭 鸡丁 有多 清真


#湖南菜 #广东菜 #山东菜 #福建菜 #四川菜

玉米炒豌豆香肠怎么炒 高血脂可以吃韭菜炒螺吗 炒南瓜花卷做法大全 蒜苔炒玉米辅食可以吃吗 尖椒炒肉家常炒的做法 鸭肉炒出油怎么炒才好吃 吃炒烩面会胖吗女生 腌好的腊肉怎样炒才好吃 家庭冬瓜炒肉怎么炒 鸡块炒土豆减肥可以吃吗 土豆炒蘑菇可以吃吗 滴水芋炒鸭肉可以吃吗 红辣椒炒肉炒香菇好吃吗 青豌豆炒腊肉怎么炒 甜瓜肉丸炒好吃不好吃 葱蒜炒糊了还可以吃吗 炒币被封卡了怎么办 鸡蛋炒酱炒香肠怎么炒的 山炮哥炒皮蛋怎么炒 炒花菜减脂期可以吃吗

最新资讯

热门
【私家菜辣豉千张的简单快速做法】老人食谱营养调理食谱
  • 【私家菜辣豉千张的简单快速做法】老人食谱营养调理食谱
  • 2025-09-17
【家常菜蘑菇过油肉的传统做法】油咋磨菇
  • 【家常菜蘑菇过油肉的传统做法】油咋磨菇
  • 2025-09-09
胶东菜的调料有哪些:胶东菜代表菜品
  • 胶东菜的调料有哪些:胶东菜代表菜品
  • 2025-09-17
家常菜茄汁蘑菇的调料有哪些:茄子蘑菇汤
  • 家常菜茄汁蘑菇的调料有哪些:茄子蘑菇汤
  • 2025-09-17
[水肿食谱一日三餐最佳做法]水肿平时吃什么食物最好?
  • [水肿食谱一日三餐最佳做法]水肿平时吃什么食物最好?
  • 2025-09-16
【韩国料理韩国烤肉的简单做法】韩国烤肉做法和配料
  • 【韩国料理韩国烤肉的简单做法】韩国烤肉做法和配料
  • 2025-08-18
[家常菜核桃少司鸡蛋生菜沙拉的制作秘诀]核桃煮鸡蛋加砂仁有什么功效
  • [家常菜核桃少司鸡蛋生菜沙拉的制作秘诀]核桃煮鸡蛋加砂仁有什么功效
  • 2025-10-01
【川菜椒麻鸡的传统做法】壮腰健肾食谱几种最常吃的菜谱
  • 【川菜椒麻鸡的传统做法】壮腰健肾食谱几种最常吃的菜谱
  • 2025-09-05
家常菜家常焖笋简单快速做法:焖笋怎么做好吃
  • 家常菜家常焖笋简单快速做法:焖笋怎么做好吃
  • 2025-09-05
火锅食谱四生火锅禁忌食品,吃火锅的生菜有哪些
  • 火锅食谱四生火锅禁忌食品,吃火锅的生菜有哪些
  • 2025-08-29