卤酱菜酱甘露经典做法：酱甘露的做法

酱甘露

酱甘露，乃酱香之精华，汇聚了多种粮食的丰富营养。其色泽红润，酱香浓郁，口感醇厚，回味悠长。每一滴都凝聚了大自然的馈赠与酿酒师的匠心独运。它不仅富含蛋白质、氨基酸等营养成分，更具有健脾开胃、促进食欲的功效。在寒冷的冬日，一杯热腾腾的酱甘露，不仅能暖身，更能暖心。它既是家庭餐桌上的佳肴，也是朋友聚会的必备饮品。品味酱甘露，就是品味生活的美好与惬意。让我们共同享受这一杯酱香四溢的美酒，感受生活的无限魅力。

酱甘露的做法

菜系及功效：卤酱菜 健脾开胃食谱

口味：酱香味

工艺：酱

酱甘露的制作材料：

主料：螺丝菜3000克

调料：甜面酱2000克

酱甘露的特色：

甜咸适口，酱香味浓，色红质脆。

教您酱甘露怎么做，如何做酱甘露才好吃

选用腌制为成品的甘露，放入清水中撤盐20小时左右，捞出沥干将入酱袋投入酱缸进行酱制，每天翻动2次，4天放风一次，半月左右即为成品。

卤酱菜酱甘露经典做法

卤酱菜酱甘露是一道非常美味的传统中式凉菜，通常用于拌面、拌饭或者直接食用。以下是经典的做法：

材料

黄瓜 1根

胡萝卜 1根

甘蓝 1/4个

豆腐干 2块

花生米 50克

蒜末 适量

香菜 适量

调料

生抽 2汤匙

老抽 1汤匙

香醋 1汤匙

白糖 1茶匙

辣椒油 适量（根据个人口味）

芝麻油 1茶匙

鸡精 1/2茶匙

盐 适量

做法

1. 准备食材：

黄瓜、胡萝卜洗净，切成细丝。

甘蓝洗净，切成细丝。

豆腐干切成细丝。

花生米炒熟，去皮后压碎。

香菜洗净，切成小段。

2. 调制酱汁：

在一个碗中，加入生抽、老抽、香醋、白糖、辣椒油、芝麻油、鸡精和适量的盐，搅拌均匀，制成酱汁。

3. 拌菜：

将切好的黄瓜丝、胡萝卜丝、甘蓝丝、豆腐干丝放入一个大碗中。

加入蒜末和香菜段。

倒入调好的酱汁，搅拌均匀，使每根菜丝都均匀裹上酱汁。

醉后撒上炒熟的花生碎，再次拌匀。

4. 装盘：

将拌好的卤酱菜装盘，即可食用。

小贴士

可以根据个人口味调整辣椒油的用量。

如果喜欢口感更脆，可以将切好的菜丝用少许盐腌制10分钟，然后沥干水分再拌。

酱汁可以根据个人口味进行调整，比如增加一些花椒油或者蒜泥。

这道卤酱菜酱甘露不仅颜色鲜艳，口感丰富，而且非常开胃，是一道非常适合夏天的凉菜。希望你喜欢！

酱甘露的做法

酱甘露的做法如下：

材料：

菠菜：500克

蒜：3瓣

生抽：2大勺

香醋：1大勺

白糖：1小勺

盐：适量

食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：菠菜洗净，蒜剁成蒜蓉。

2. 焯水菠菜：锅中加水烧开，放入菠菜焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

3. 炒制调料汁：锅中倒入适量食用油，烧热后放入蒜蓉爆香。

4. 加入调料：依次加入生抽、香醋、白糖和适量盐，翻炒均匀。

5. 炖煮菠菜：将焯水后的菠菜倒入锅中，与调料汁一起翻炒均匀，让菠菜充分吸收调料的味道。

6. 出锅装盘：炒至菠菜熟透入味后，即可出锅装盘。

提示和建议：

菠菜焯水时可以加入一小勺盐，有助于去除菠菜的涩味。

炒制调料汁时，可以根据个人口味适量调整调料的用量。

如果喜欢辣味，可以在炒制调料汁时加入适量辣椒粉或辣椒酱。

烹饪时间：约10分钟

分量：2-3人份

这道酱甘露色香味俱佳，口感鲜嫩，非常适合家庭日常食用。你可以根据个人喜好调整食材和调料的用量，创造出属于自己的独特风味。

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