糕点车轮酥饼的做法教程：车轮饼的制作视频

桂花糕

桂花糕，是一款深受人们喜爱的传统糕点。它选用上好的糯米粉，搭配细腻的桂花酱和白糖，经过蒸煮、搅拌、揉捏等多道工序精心制作而成。每一块桂花糕都散发着淡淡的桂花清香，口感软糯，甜而不腻。桂花糕不仅外观美观，更是承载了中华民族传统的美好寓意，象征着团圆和美满。无论是作为茶点还是礼物赠送亲朋好友，桂花糕都能展现出独特的魅力，让人回味无穷。

车轮酥饼的做法

菜系及功效：美味糕点

车轮酥饼的制作材料：

主料：(制30个) 上白面粉500克 鸡蛋清25克 枣泥450克 食用黄色素少许 黑芝麻100克 熟猪油1.25公斤(约耗350克)。

车轮酥饼的特色：

形如车轮，丝纹显露不乱，松散油润，香甜可口。

教您车轮酥饼怎么做，如何做车轮酥饼才好吃

1.将面粉(200克)用熟猪油(80克)和匀，用手掌反复搋揉，直至面团发软，分成六块油酥面团。

将面粉(300克)、熟猪油(45克)，温水105克放入盆内，揉至光滑，搓成长条，分为七块油水面团。取一块加入黄色素水，揉成淡黄色面团。

2.把油水面团逐个用手掌揿成扁圆形，包入油酥团，再用手掌揿扁，分别用面棍擀成20厘米长、13厘米宽的长方形，直叠三折，复擀成20厘米长，13厘米宽的长方形面皮，共六块。两块一组，合紧贴实，四边切去(7毫米宽)边皮，制成长方形酥皮。

将切下的边皮合并，摁牢擀成7厘米宽、23厘米长的薄皮三张。把枣泥搓成三根相同的长条，分别横放在每张薄皮的中间，卷成圆条，各切成两段(共六段)，用湿布盖好。

将长方形酥皮切成16条1厘米宽的长条，抹上一层蛋清，逐条顺刀口旁翻过来，分放两组，顺序排齐合紧后略擀，上面再抹一层蛋清，将卷好的馅心条放在蛋清上面，由下往上齐缝卷成圆筒，搓成20厘米长，再切成五段，每段两头抹上蛋清，捏紧捺平，竖起揿成扁圆形，把黄色小面团蘸上蛋清，贴在饼中间，在饼边抹上蛋清，滚上黑芝麻即成饼坯。

3.锅置炉火上，放入熟猪油(1.125公斤)烧至三成熟，将酥饼坯放入，见酥丝分开，浮上油面，油温升至五六成熟时，离火炸熟，用漏勺捞出沥油，装盘即成。

糕点车轮酥饼的做法教程

车轮酥饼

一、所需材料

1. 油皮：中筋面粉150克、猪油50克、细砂糖20克、水60克

2. 油酥：低筋面粉120克、猪油60克

3. 馅料：豆沙馅200克左右（可根据个人口味选择其他馅料，如枣泥馅等）

4. 表面装饰：白芝麻适量

二、制作步骤

1. 制作油皮

将中筋面粉倒入盆中，加入猪油、细砂糖，用手搓成粗玉米粉的状态。

慢慢加入水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒面30分钟。

2. 制作油酥

把低筋面粉和猪油放入盆中，揉成均匀的油酥面团，同样醒面30分钟。

3. 包酥

将醒好的油皮面团和油酥面团分别分成12等份。

取一份油皮面团，擀成圆形薄片，包入一份油酥面团，收口捏紧。

将包好的面团擀成长椭圆形，然后从上往下卷起来，收口朝下，再醒面15分钟。

4. 二次擀卷

把醒好的面卷再次擀成长椭圆形，从上往下卷起来，收口朝下，再次醒面15分钟。

5. 包馅

将面卷从中间切开，切口朝上，用手按压成圆形面片。

在面片中间放入适量的豆沙馅，包起来，收口捏紧，搓成圆形。

6. 整形

将包好馅的面团擀成椭圆形，厚度约为0.3 0.4厘米。

用刀在椭圆形面片上划几刀，注意不要切断，然后将面片从一端开始卷起来，形成车轮状。

7. 烤制

将整形好的酥饼放入烤盘，表面刷一层水，撒上白芝麻。

烤箱预热至180℃，放入烤盘，烤20 25分钟，直到表面金黄酥脆即可。

三、小贴士

1. 揉面时要尽量揉均匀，面团的软硬度要适中，否则会影响酥饼的口感。

2. 包酥和包馅的过程中，注意收口要紧密，防止烤制时馅料流出。

3. 烤制的温度和时间可根据烤箱的实际情况进行调整，以烤出满意的色泽和口感为准。

车轮饼的制作视频

车轮饼，又称“车轮饼”或“车轮饼”，是一种流行于中国大陆东北地区的传统小吃。它的制作过程相对简单，以下是车轮饼的基本制作方法：

所需材料：

1. 面粉：200克

2. 温水：适量

3. 糖：50克

4. 油：适量

5. 盐：适量

步骤：

1. 将面粉、糖和盐混合在一起，搅拌均匀。

2. 慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面糊呈现出光滑的面团状。

3. 将面团盖上湿布或保鲜膜，让其静置约30分钟，让面团更加柔软。

4. 面团静置好后，将其分成若干个小剂子。

5. 取一个小剂子，用手掌将其压扁，然后放入预热好的平底锅中，用中小火慢慢煎熟。

6. 在煎的过程中，可以在车辙形状的模具上轻轻按压，使饼的形状更加完整。

7. 当车轮饼底部变成金黄色时，翻面继续煎另一面，直到两面都呈现出金黄色。

8. 车轮饼煎好后，将其放在盘子上，稍微晾凉后即可食用。

注意事项：

1. 面团的软硬程度会影响车轮饼的口感，过软可能导致车轮饼破裂，过硬则可能不易煎熟。

2. 煎车轮饼时，火候要适中，避免大火烧焦。

3. 车轮饼可以搭配甜面酱、豆沙等食材一起食用，增加口感层次。

现在你可以尝试在家制作车轮饼了，享受美食带来的乐趣！

KEY: 糕点 车轮 做法 教程

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