【清真菜软炸脊髓的正确做法】增肥食谱食谱大全及做法

清真菜，中国传统饮食文化的重要组成部分，以其独特的魅力吸引着世界各地的食客。它起源于中国，随着伊斯兰教的传播而逐渐形成。清真菜注重食材的选取与搭配，多以牛羊肉为主，辅以南瓜、菠菜等蔬菜，既美味可口，又符合伊斯兰教教义。烹饪技法上，清真菜讲究火候与调味，追求原汁原味，给人以醇厚、浓郁的口感。此外，清真菜还强调卫生与健康，所选食材均经过严格筛选与处理。如今，清真菜已走向世界，成为中华美食的一张亮丽名片。

软炸脊髓的做法

菜系及功效：清真菜 低温环境作业人群食谱 增肥食谱

口味：咸鲜味

工艺：软炸

软炸脊髓的制作材料：

主料：牛脊髓150克

辅料：鸡蛋清150克,淀粉(玉米)50克,小麦面粉25克

调料：花生油75克,姜汁10克,味精1克,料酒5克,椒盐25克,盐2克

教您软炸脊髓怎么做，如何做软炸脊髓才好吃

1. 脊髓剥去皮膜，切成5厘米长的段；

2. 脊髓加入盐、味精、料酒、姜汁拌匀入味，裹匀面粉待炸；

3. 把鸡蛋清放入碗内，用筷子过日子一个方向抽打成泡沫状；

4. 蛋液加入淀粉搅拌均匀；

5. 坐勺上火，倒入花生油烧至六成热，将勺端离火口；

6. 把脊髓蘸匀糊逐块下入油内炸透，呈金黄色，捞出放入盘内即可；

7. 上桌随带椒盐，以供蘸食。

软炸脊髓的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约1000克。

小帖士-食物相克：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

清真菜软炸脊髓的正确做法

软炸脊髓是一道传统的清真菜，以其独特的口感和风味受到许多人的喜爱。以下是软炸脊髓的正确做法：

材料

猪脊髓 300克

鸡蛋 1个

面粉 适量

淀粉 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

葱姜水 适量

植物油 适量

步骤

1. 准备脊髓：

将猪脊髓洗净，用刀切成约5厘米长的段。

用葱姜水浸泡脊髓段，去除腥味，浸泡约30分钟。

2. 腌制脊髓：

将浸泡好的脊髓段捞出，沥干水分。

加入适量的盐、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

3. 准备面糊：

在一个碗中打入一个鸡蛋，加入适量的面粉和淀粉，调成稠糊状。

可以根据需要加入少许水，调整面糊的稠度。

4. 裹糊：

将腌制好的脊髓段放入面糊中，均匀裹上面糊。

5. 炸制：

锅中倒入适量的植物油，油温烧至五成热（约150℃）。

将裹好面糊的脊髓段逐个放入油锅中，炸至金黄色，捞出沥油。

6. 复炸（可选）：

如果喜欢更脆的口感，可以将炸好的脊髓段再复炸一次，时间不宜过长，以免炸糊。

7. 装盘：

将炸好的脊髓段装盘，可以撒上少许葱花或香菜点缀。

小贴士

脊髓在腌制时加入葱姜水可以有效去除腥味。

调面糊时，面粉和淀粉的比例可以根据个人喜好调整，一般为1:1。

炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。

这样，一道香脆可口的软炸脊髓就做好了。希望您喜欢这道清真菜的美味！

增肥食谱食谱大全及做法

以下是一些增肥食谱及其做法：

一、蛋白粉炒鸡蛋

材料：

@ 鸡蛋4个

@ 蛋白粉100克

@ 葱姜蒜适量

@ 盐适量

做法：

1. 准备好所有食材，将鸡蛋打入碗中并打散。

2. 加入适量的盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。

3. 将蛋白粉过筛全加入鸡蛋液中，搅拌均匀至无颗粒。

4. 热锅凉油，油热后将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，用铲子慢慢推动，煎至两面金黄即可出锅。

二、牛奶核桃酥

材料：

@ 核桃50克

@ 牛奶200毫升

@ 面粉200克

@ 糖50克

@ 黄油60克

做法：

1. 核桃放入烤箱中烤熟，取出放凉后切成小块备用。

2. 将面粉、糖、黄油混合在一起，揉成面团后擀成薄片。

3. 在面片上均匀涂抹牛奶，撒上烤好的核桃碎。

4. 将面片卷起，切成小块后用烤箱烤制20分钟即可。

三、红薯烩饭

材料：

@ 红薯1个

@ 米饭500克

@ 胡萝卜1根

@ 香菇2朵

@ 蒜瓣2瓣

@ 生抽适量

@ 盐适量

做法：

1. 红薯去皮切块，香菇提前泡发后切片，胡萝卜切片，蒜瓣切末备用。

2. 热锅凉油，放入蒜末爆香后加入胡萝卜片翻炒至软。

3. 加入香菇片继续翻炒，然后加入红薯块和米饭一起翻炒。

4. 加入适量的生抽和盐调味，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮5分钟即可出锅。

四、鸡胸肉沙拉

材料：

@ 鸡胸肉200克

@ 生菜适量

@ 小番茄100克

@ 黄瓜1根

@ 橄榄油适量

@ 柠檬汁适量

@ 盐和黑胡椒适量

做法：

1. 鸡胸肉煮熟后放凉后切成小块，生菜撕成小块，小番茄切半，黄瓜切片备用。

2. 在碗中将生菜、小番茄、黄瓜、鸡胸肉混合均匀。

3. 加入适量的橄榄油、柠檬汁、盐和黑胡椒调味，搅拌均匀即可食用。

以上食谱仅供参考，增肥期间要注意饮食均衡，适量摄入各种营养素，避免过度摄入高热量、高脂肪的食物。同时配合适当的运动锻炼，才能达到健康的增肥效果。

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