[家常菜生炒苋菜简单做法]家常菜谱的制作食材

生炒苋菜

生炒苋菜是一道色香味俱佳的时令菜肴。选用新鲜苋菜，洗净后切成适当长度。热锅凉油，下蒜末爆香，再加入苋菜快速翻炒。苋菜鲜嫩，叶片迅速变软，此时加入适量盐和少许糖调味，以提升口感。待苋菜炒至熟透，颜色鲜亮即可出锅。这道菜富含维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿的功效。生炒苋菜的独特风味，既可清炒佐餐，也可作为家常便饭中的一道美味佳肴，为人们带来健康与美味。

生炒苋菜的做法

菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 利尿食谱 清热解毒食谱 贫血食谱

口味：咸鲜味

工艺：生炒

生炒苋菜的制作材料：

主料：苋菜(绿)200克

调料：大豆油25克,大蒜（白皮）5克,盐2克,黄酒5克,味精2克,淀粉(玉米)10克

教您生炒苋菜怎么做，如何做生炒苋菜才好吃

1. 将苋菜择干净，去老梗，去败叶，沥干水，切成小段；

2. 炒锅置旺火上烧热，用油滑锅后，加入豆油；

3. 用急火烧至高热，先投入蒜片煸炒，再拣出炒焦的蒜片不用，就热推入苋菜反复煸炒使其均匀受热，不会有生有熟或半生半熟；

4. 然后放入少许白汤、精盐、黄酒，烧开入味；

5. 加入味精，用水淀粉勾薄芡，推匀，起锅装盘却即成。

小帖士-食物相克：

苋菜(绿)：苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。

家常菜生炒苋菜简单做法

生炒苋菜的简单做法

所需食材：

* 新鲜苋菜：适量

* 蒜末：适量

* 姜末：适量

* 食用油：适量

* 香油：少许 (可选)

* 盐：适量

* 鸡精 或 花椒粉：少许 (可选)

* 糖：少许 (可选，提鲜)

* 料酒：少许 (可选，去腥)

制作步骤：

1. 处理苋菜：

* 将苋菜择洗干净，去除老梗和黄叶。

* (可选) 很多人习惯先把苋菜焯水一下，既能缩短后续烹饪时间，又能去除部分苦涩味和农残，使颜色更翠绿。可以将苋菜放入沸水中焯烫30秒到1分钟左右，捞出沥干水分备用。也可以直接生炒。

2. 准备调味料：

* 姜切末，蒜拍散后切末。

3. 热锅凉油：

* 锅中倒入适量食用油，油温五成热（约6-7成热，可以轻微冒烟）时，放入姜末、蒜末进行爆香。

4. 滑炒苋菜：

* 将沥干水分的苋菜倒入锅中，快速翻炒。

5. 调味：

* 炒到苋菜稍微变软但还保持一定脆度时，加入适量盐、少许鸡精或花椒粉、少许糖进行调味。

* (如果有涂抹过生石灰的苋菜，可以在此时淋入少许料酒去味。)

6. 出锅：

* 根据个人喜好，可以淋入少许香油增加风味。

* 快速翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

* 要想口感爽脆，苋菜可以少炒一会，保持一定的生脆口感。

* 生炒的话，油量不必过多，保持清爽即可。

* 可以根据个人口味加入彩椒丁（如红彩椒、黄彩椒）或蒜苗段、豆芽等同炒，增加风味和口感。

希望你喜欢这道新鲜美味的生炒苋菜！

家常菜谱的制作食材

家常菜谱的制作食材多种多样，可以根据个人口味和喜好进行选择。以下是一些常见的家常菜制作食材：

1. 肉类：

猪肉：可以制作红烧肉、糖醋排骨、宫保鸡丁等。

鸡肉：常用于制作炸鸡腿、香菇鸡片、白切鸡等。

牛肉：可制作牛肉拉面、黑椒牛柳、卤牛肉等。

2. 蔬菜：

白菜：可做酸辣白菜、清炒时蔬等。

西红柿：常用于做西红柿炒鸡蛋、番茄炖牛腩等。

胡萝卜：可制作胡萝卜炖鸡块、凉拌胡萝卜丝等。

菠菜：可做清炒菠菜、菠菜炒蛋等。

3. 海鲜：

海鲜可以丰富菜肴的口感和营养，如虾仁、螃蟹、鱼片、贝类等。

4. 豆制品：

豆腐：可制作麻婆豆腐、家常豆腐、豆腐炖排骨等。

豆浆：可以单独喝或作为其他菜肴的配料，如豆腐脑、卤豆干等。

5. 谷物：

米饭：是家常菜的基础，可以搭配各种菜肴食用。

面条：如面条、拉面、意面等，常用于制作炒面、拌面等。

6. 其他：

根茎类蔬菜：如土豆、红薯、芋头等，可制作土豆丝、红薯粥等。

水果：如苹果、香蕉、葡萄等，可用于制作水果沙拉、水果茶等。

在制作家常菜时，可以根据个人口味和喜好进行食材的组合和搭配。同时，注意食材的新鲜度和烹饪技巧，以制作出美味可口的家常菜。

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