私家菜针菜肝肉蛋花汤的正确做法，私家菜一日三餐食谱的做法

私家菜一日三餐食谱做法优势

私家菜，顾名思义，是家庭制作的美食，其优势在于食材的新鲜、口味的独特与健康。早餐的粥品，如皮蛋瘦肉粥，温暖滋补，唤醒一天的活力；午餐的佳肴，如清蒸鱼配时蔬，既保留了食材的原汁原味，又满足了营养均衡的需求；晚餐的汤品，如番茄蛋汤，清淡而美味，为忙碌的一天画上完美的句号。此外，私家菜的制作过程通常更为简单，无需复杂的烹饪技巧，让普通家庭也能轻松享受美食的乐趣，同时也有助于传承和弘扬地方特色美食文化。

针菜肝肉蛋花汤的做法

菜系及功效：私家菜

口味：咸鲜味

工艺：煮

针菜肝肉蛋花汤的制作材料：

主料：黄花菜15克,猪肝90克,猪肉(瘦)90克,粉丝15克

辅料：鸡蛋75克

调料：姜5克,酱油8克,白砂糖3克,淀粉(豌豆)5克

教您针菜肝肉蛋花汤怎么做，如何做针菜肝肉蛋花汤才好吃

1.金针菜去硬头、结好，浸开洗净，沥水备用。猪肝瘦肉加入调味料拌匀，粉丝浸开冲净，滴水，鸡蛋拌匀。

2.烧开一锅水，下入姜片及金针菜再滚后，加入猪肝、瘦肉，再滚后，下粉丝煮2分钟，淋下蛋液，加适量盐调味，熄火上桌。

针菜肝肉蛋花汤的制作要诀：黄花菜又称金针菜。

小帖士-食物相克：

猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

私家菜针菜肝肉蛋花汤的正确做法

私家菜针菜肝肉蛋花汤的正确做法如下：

所需材料：

鸡肝：200克

猪肉（瘦）：100克

鸡蛋：2个

小白菜或芹菜叶：适量

葱：适量

姜：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

水淀粉：适量

鸡精或味精：少许

所需工具：

锅

刀具

砧板

调料碗

步骤：

前期准备：

1. 鸡肝洗净，切成薄片，用盐、白胡椒粉和水淀粉拌匀腌制片刻。

2. 猪肉切成薄片，用盐、白胡椒粉和水淀粉拌匀腌制片刻。

3. 小白菜或芹菜叶洗净，切碎备用。

4. 葱姜切末备用。

制作过程：

1. 在锅中加入适量清水，烧开后放入葱姜末爆香。

2. 加入腌制好的鸡肝和猪肉片，煮至变色。

3. 倒入打散的鸡蛋液，边倒边搅拌，使鸡蛋液形成蛋花。

4. 加入切碎的小白菜或芹菜叶，继续煮沸。

5. 根据个人口味加入盐、白胡椒粉和鸡精或味精调味。

6. 醉后用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠即可出锅。

提示和建议：

鸡肝和猪肉片要切成薄片，这样煮出来的汤口感更好。

煮汤时火候要适中，避免大火煮沸导致汤汁浑浊。

勾芡时可以根据个人口味适量调整水淀粉的用量，使汤汁达到合适的浓稠度。

烹饪时间：约15分钟

分量：2-3人份

希望这个食谱能帮助您做出美味的私家菜针菜肝肉蛋花汤！

私家菜一日三餐食谱的做法

以下是一份私家菜一日三餐的食谱做法：

早餐：

皮蛋瘦肉粥

@ 材料：

+ 瘦肉（如猪肉、鸡肉等）100克

+ 皮蛋2个

+ 姜片5片

+ 葱花适量

+ 盐适量

+ 白胡椒粉适量

+ 米酒适量

@ 做法：

1. 瘦肉切小块，用盐、白胡椒粉和米酒腌制20分钟。

2. 皮蛋去壳切小块，姜切片备用。

3. 锅中加入适量清水，放入腌制好的瘦肉和姜片，大火煮沸后转小火煮30分钟。

4. 加入皮蛋块和葱花，继续煮5-10分钟即可。

午餐：

清蒸鱼

@ 材料：

+ 草鱼一条（约500克）

+ 姜丝10克

+ 蒜末5克

+ 香菜适量

+ 生抽、老抽、盐、料酒、白糖等调味料适量

@ 做法：

1. 草鱼处理干净，在鱼身上两面各切几刀，方便入味。

2. 将处理好的草鱼放入蒸盘中，撒上姜丝和蒜末。

3. 大火蒸10-15分钟（根据鱼的大小调整时间），蒸至鱼肉熟透。

4. 出锅后撒上香菜，淋上调味料即可。

晚餐：

地三鲜

@ 材料：

+ 土豆1个

+ 茄子1根

+ 青椒1个

+ 大蒜3瓣

+ 生抽、老抽、盐、白糖等调味料适量

@ 做法：

1. 土豆去皮切条，茄子切条，青椒切片，大蒜切末备用。

2. 锅中加油烧热，放入大蒜末爆香。

3. 加入土豆条翻炒至表面微黄，再加入茄子和青椒翻炒均匀。

4. 加入生抽、老抽、盐和白糖调味，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮2-3分钟，至食材熟透即可出锅。

KEY: 做法 正确 私家菜 针菜肝肉蛋花汤

#湖南菜 #山东菜 #广东菜 #福建菜 #四川菜

湘菜芥末凉粉怎么做好吃 私家菜糟熘鸭三白的做法 湘菜烟香平鱼食谱及功效 私家菜辣椒苦瓜的做法 内蒙古小吃烩银丝食谱及功效 私家菜五果炖圆鱼的正宗做法 健忘食谱最好吃的做法 补虚养身食谱怎么做好吃 私家菜炸溜铁雀的营养搭配 浙菜五彩虾松的烹调秘方 家常菜蒜茸原壳蛏怎么做好吃 活血化瘀食谱有哪些 私家菜锅烧牛肉（二）的正宗做法 闽菜八块鸡的营养搭配 私家菜桃花鳜鱼的烹调秘方 私家菜佛手海蜇食谱及功效 年夜饭干贝虾球的烹调方法 闽菜炒素虾仁的烹调秘方 私家菜扣蒸滑肉的做法 私家菜油吃黄瓜条怎么做好吃