【京菜炒干烂豆腐好吃的做法】减肥菜谱怎么做好吃

炒干烂豆腐

干烂豆腐是一道美味的家常菜，选材讲究，制作精细。将豆腐切块，用开水焯水去腥备用。热锅凉油，下入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。随后，放入焯好水的豆腐块，小火慢炖，让豆腐充分吸收汤汁。待汤汁浓稠时，加入青椒、红椒等蔬菜翻炒均匀，醉后撒上盐和鸡精调味即可。这道菜色泽红亮，口感鲜嫩多汁，营养丰富，是家宴中的佳肴。干烂豆腐的独特口感和丰富的营养价值，使其成为一道深受人们喜爱的美食。

京菜炒干烂豆腐好吃的做法

炒干烂豆腐的做法

菜系及功效：京菜美容菜谱减肥菜谱骨质疏松食谱

口味：咸鲜味

工艺：炒

炒干烂豆腐的制作材料：

主料：豆腐(南)450克

调料：香油35克,小葱3克,酱油15克,味精3克,姜3克,盐3克,黄酒5克

炒干烂豆腐的特色：

成菜色泽金黄，味道干香，吃起来柔软有劲。

教您炒干烂豆腐怎么做，如何做炒干烂豆腐才好吃

1. 将炒锅放在旺火上烧热，倒入香油，烧至六七成热后放入豆腐，用手勺翻搅捣碎，炒5 至6 分钟；

2. 待豆腐已成碎末，水分慢慢炒干，呈金黄色时，放入葱末、姜末、精盐，再炒2 分钟；

3. 加入酱油、黄酒、味精和香油10克炒匀即成。

炒干烂豆腐的制作要诀：炒豆腐时，要掌握适当火侯。如火太旺，油太热，豆腐会炒糊，这时可将锅端到微火上炒，等油温下降，再端到旺火上继续炒，并淋一点油。如此随炒随放油，使油慢慢浸入豆腐中。

小帖士-健康提示：

豆腐的营养价值很高。《本草纲目》载，豆腐具有“宽中益气，和脾胃，消腹满，下大肠浊气，清热散血”的功能。