家常菜红烧黄膳经典做法：家常菜谱午餐的做法

红烧黄膳，美味佳肴

红烧黄膳是一道极具美味的传统菜肴。其独特的烹饪工艺，将黄膳的鲜美与酱汁的浓郁完美融合，每一口都充满了满足感。黄膳本身营养丰富，经过红烧后，更是散发出诱人的香气。口感软糯，入口即化，搭配上酱汁的咸香，让人回味无穷。此外，红烧黄膳还富含多种营养成分，既美味又健康。无论是作为家常菜品还是宴客佳肴，它都能为您的餐桌增添一抹亮丽的色彩，让您在品尝美食的同时，也能感受到中华美食文化的博大精深。

红烧黄膳的做法

菜系及功效：家常菜谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 增肥食谱

口味：微辣

工艺：红烧

红烧黄膳的制作材料：

主料：鳝鱼400克

调料：大葱10克,料酒15克,大蒜（白皮）5克,辣椒(红,尖,干)10克,猪油（炼制）50克,盐3克,味精1克

教您红烧黄膳怎么做，如何做红烧黄膳才好吃

1. 将鱼洗净、切块；

2. 放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出；

3. 锅内加熟猪油、料酒、葱、蒜、辣椒、盐、味精煸炒；

4. 再放入肉清汤烧开，将鱼放入；

5. 然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状；

6. 加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。

小帖士-食物相克：

鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

家常菜红烧黄膳经典做法

红烧黄鳝是一道非常经典的家常菜，下面是制作红烧黄鳝的详细步骤：

所需材料：

1. 黄鳝 500 克

2. 葱 2 条

3. 姜 3 片

4. 料酒 2 汤匙

5. 老抽 1 汤匙

6. 生抽 2 汤匙

7. 白糖 1 汤匙

8. 盐 适量

9. 鸡精 适量

10. 食用油 适量

步骤：

1. 将黄鳝处理干净，去头去尾，剪成段。用料酒、姜片腌制 10 分钟，去除腥味。

2. 葱切段，姜切片备用。

3. 烧热锅，加入适量的食用油，将葱段和姜片炒香。

4. 加入腌制好的黄鳝段，翻炒至表面微黄。

5. 倒入料酒，继续翻炒均匀。

6. 加入老抽、生抽、白糖，翻炒均匀，使黄鳝上色。

7. 加入适量的清水，水量要没过黄鳝。大火烧开后转中小火炖煮 20 分钟左右，直到黄鳝熟透。

8. 醉后加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 黄鳝要选用新鲜的，不要用变质或者已经死亡的黄鳝。

2. 炖煮黄鳝时，要保持小火慢炖，这样黄鳝才能更加入味。

3. 可以根据个人口味适当调整调料的用量。

希望这个食谱对您有帮助，祝您做出美味的红烧黄鳝！

家常菜谱午餐的做法

以下是一些家常午餐的做法：

1. 红烧肉：

五花肉500克，姜3片，葱2根，八角2颗，香叶2片，桂皮1小块，干辣椒3个，老抽、生抽、细砂糖和料酒各适量。

五花肉切块，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，水开后撇去浮沫，煮3分钟，捞出沥干水分。

锅中放少许油，放入八角、香叶、桂皮、干辣椒爆香，再放入五花肉块翻炒至表面微黄。

加入老抽、生抽、细砂糖和适量清水，大火煮开后转小火慢炖40分钟，至肉质软烂即可。

2. 宫保鸡丁：

鸡胸肉300克，干辣椒10个，花生米50克，葱姜蒜适量，黄酒、生抽、老抽、白砂糖和醋各适量。

鸡胸肉切丁，加入盐、白胡椒粉、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟。

葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段备用。锅中放油，油热后下花生米炸至金黄色捞出备用。

锅中留底油，下干辣椒段爆香，再加入葱姜蒜末炒香，然后加入鸡丁翻炒至变色。

倒入黄酒、生抽、老抽、白砂糖和醋，翻炒均匀后加入适量清水，盖上锅盖焖煮2分钟。

醉后加入炸好的花生米，翻炒均匀即可出锅。

3. 鱼香茄子：

茄子2根，猪肉馅100克，木耳、胡萝卜等蔬菜适量，葱姜蒜适量，豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、醋、淀粉和水各适量。

茄子切条，用盐腌制10分钟，然后捞出沥干水分。木耳、胡萝卜等蔬菜切丝备用。

锅中放油，油热后下入肉馅炒至变色，加入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香。

倒入茄子条翻炒均匀，加入生抽、老抽、白糖、醋和适量清水，盖上锅盖焖煮2分钟。

醉后加入木耳丝、胡萝卜丝和炸好的花生米，翻炒均匀即可出锅。

4. 番茄炒蛋：

鸡蛋3个，番茄2个，盐、糖和葱花各适量。

鸡蛋打入碗中搅拌均匀，番茄洗净切块备用。

锅中放油，油热后倒入鸡蛋液翻炒至两面金黄捞出备用。

锅中留底油，放入番茄块翻炒至出汁，加入适量盐和糖调味。

倒入炒好的鸡蛋液，翻炒均匀后撒上葱花即可出锅。

这些家常午餐的做法简单易学，营养丰富，适合家庭日常食用。你可以根据自己的口味和喜好选择合适的菜肴进行尝试。

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