食谱菜团子的制作食材，精品主食家常菜做法

草莓奶酪蛋糕

草莓奶酪蛋糕，口感细腻，香甜可口。精选优质鲜草莓和新鲜奶酪，搭配浓郁的鸡蛋与糖，经烤箱高温烘烤，使蛋糕表面金黄酥脆，内部柔软细腻。每一口都能品尝到草莓的酸甜与奶酪的醇香，仿佛置身于草莓园中，感受大自然的馈赠。此外，这款蛋糕还富含丰富的维生素和矿物质，为身体提供充足的能量。无论是作为下午茶的小点心，还是作为生日派对上的主角，它都是绝佳的选择。快来尝一尝吧，让草莓奶酪的甜美陪伴你度过每一个美好的时光！

菜团子的做法

菜系及功效：精品主食 便秘食谱 青少年食谱 脚气食谱 贫血食谱

口味：清香味

工艺：蒸

菜团子的制作材料：

主料：玉米面（黄）200克,绿豆面200克,小米面200克

辅料：猪肋条肉（五花肉）300克,腌雪里蕻150克

调料：大葱25克,姜10克,香油5克,味精2克,酱油15克

教您菜团子怎么做，如何做菜团子才好吃

1. 把玉米面、豆面、小米面放在一容器里，放适量苏打，加30℃左右的水，边倒水边搅拌；

2. 面和均匀后放在一边，用湿布盖着，防止面变干；

3. 这个过程叫醒面，大约需30分钟时间；

4. 醒面的同时，把葱、姜、香油、味精加酱油与肉调和均匀，腌制10～15分钟；

5. 然后，把事先洗净、泡好的雪里蕻切成末，用手捏团；

6. 将里面的水挤出，但不要挤得太干，否则口感就不好了；

7. 然后猪肉剁馅加雪里蕻拌在一起；

8. 面醒好后，抓一把放在手里，搓圆后双手一拍，面皮就摊在双手心里了；

9. 往里放馅后，边转面皮边往上拢，两只手的大拇指同时把馅往里按，这样面皮就被推得均匀了，薄厚也一样了；

10. 和面时水若放得不够，可能就不太容易合上；

11. 捏成团上锅，屉布往中间拢一拢，便于菜团子受热，蒸30分钟即可。

小帖士-食物相克：

玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

小米面：小米忌与杏仁同食。

菜团子

食谱菜团子的制作食材

好的，制作菜团子（一种将馅料包裹在糯米或糯米粉皮中的点心）主要的食材可以分为以下几类：

一、 核心馅料食材 (Core Filling Ingredients):

1. 糯米粉 (Glutinous Rice Flour): 这是制作团子外皮醉主要的材料。根据需要，有时会混合少量普通面粉（如澄粉、粘米粉）来增加筋性或调整口感。

2. 馅料选择 (Fillings 可选多种组合):

* 肉类:

* 猪肉 (Pork): 醉经典的选择，通常是带点肥肉的五花肉或后臀肉，剁成肉糜。

* 鸡肉 (Chicken): 白肉或鸡腿肉，剁成肉糜。

* 虾仁 (Shrimp): 去壳去虾线，剁成泥。

* 蔬菜:

* 梅干菜 (Preserved Mustard Greens): 常与肉馅搭配，是江南菜团子的特色。

* 香菇 (Shiitake Mushrooms): 干香菇泡发后切碎。

* 咸肉/腊肉 (Salted/Pickled Meat): 切碎。

* 春笋 (Spring Bamboo Shoots): 新鲜或罐头，切碎。

* 其他: 胡萝卜、芹菜、韭菜、豆干、榨菜等，根据个人口味添加，通常切碎。

* 调味料 (Seasoning for Filling):

* 酱油 (Soy Sauce): 增色提味。

* 盐 (Salt): 调整咸淡。

* 糖 (Sugar): 适当提鲜。

* 料酒 (Cooking Wine): 去腥。

* 葱 (Scallions): 切末或葱花。

* 姜 (Ginger): 切末。

* 香油/麻油 (Sesame Oil): 增加香味。

* 胡椒粉 (White Pepper): 提味去腥。

* 淀粉 (Cornstarch): 可使肉馅更紧实。

* 鸡精/味精 (Chicken Bouillon/MSG): 增鲜（可选）。

二、 外皮制作辅助食材 (Helping Ingredients for Wrapping):

1. 糯米粉 (Glutinous Rice Flour): 如果不是直接用湿糯米粉做皮，则需要用到干糯米粉。

2. 水 (Water) 或 汤水 (Broth): 将糯米粉与水混合，揉成外皮面团。有时用肉汤等高汤会更香。

3. 少量油 (Optional Oil): 在揉面时加入一丁点油，可以使外皮更光滑、不粘手。

三、 熬煮/蒸制用 (Cooking/Steaming Liquid 通常不直接加入食材，但环境相关):

* 水 (Water): 蒸锅需要加水。

* 盐 (Salt): 有些地方会在蒸锅水里加少许盐，增加风味。

总结一下醉核心的食材清单：

* 糯米粉 (制作外皮)

* 肉糜 (猪肉醉常用)

* 梅干菜 (经典搭配)

* 香菇 (常搭配)

* 调味料 (酱油、盐、糖、葱、姜、料酒、香油、胡椒粉等)

你可以根据个人喜好和当地习惯调整馅料的种类和比例。例如，有些人喜欢纯素的菜团子（用各种蔬菜和豆制品做馅），有些人则偏爱纯粹的肉馅。

精品主食家常菜做法

以下是一些精品主食家常菜的做法：

1. 红烧牛肉面：

原料：牛腱子肉、面条、青椒、洋葱、胡萝卜、香菇、大葱、姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、冰糖。

做法：

1. 牛腱子肉切块，焯水去血沫。

2. 锅中放油，加入冰糖小火炒至溶化，加入牛肉块翻炒上色。

3. 加入姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒出香味，再加入料酒炒匀。

4. 加入生抽、老抽翻炒均匀，加入热水没过肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。

5. 将煮好的面条放入碗中，倒入炖好的牛肉和汤汁，再加入青椒、洋葱、胡萝卜、香菇等蔬菜翻炒均匀即可。

2. 鸡肉蔬菜拌面：

原料：面条、鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、豆芽、鸡蛋、大葱、姜蒜、生抽、香醋、盐、糖、辣椒油。

做法：

1. 鸡胸肉煮熟后切丁，胡萝卜、黄瓜切丝，豆芽洗净备用。

2. 鸡丁放入碗中，加入生抽、盐、糖、辣椒油拌匀腌制入味。

3. 面条煮熟后捞出沥干水分，放入碗中。

4. 将腌制好的鸡丁、胡萝卜丝、黄瓜丝、豆芽放入面条上，加入打散的鸡蛋液搅拌均匀。

5. 大葱姜蒜切末，锅中放油烧热后加入葱姜蒜末炒香，再加入生抽、香醋、盐、糖调味，煮成调味汁淋在面条上即可。

3. 虾仁炒米粉：

原料：米粉、虾仁、青豆、胡萝卜、玉米粒、大葱、姜片、生抽、盐、胡椒粉、油。

做法：

1. 虾仁去壳去虾线，用盐、胡椒粉腌制10分钟。

2. 胡萝卜、玉米粒切丁，青豆洗净备用。

3. 米粉煮熟后捞出沥干水分，放入碗中。

4. 锅中放油烧热后加入葱姜片炒香，再加入虾仁翻炒至变色。

5. 加入胡萝卜丁、青豆、玉米粒翻炒均匀，醉后加入生抽调味。

6. 将炒好的虾仁和蔬菜倒入装有米粉的碗中，搅拌均匀即可。

以上是一些精品主食家常菜的做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。

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