酱核桃仁的做法

干果制作酱核桃仁

核桃仁，饱满香脆，是干果中的佼佼者。在制作干果酱时，核桃仁更是不可或缺的主角。其富含的不饱和脂肪酸和蛋白质，不仅口感丰富，还营养价值极高。将核桃仁与糖、水等食材一同熬制，便得到了香浓可口的核桃仁酱。这款酱料色泽金黄，口感细腻，每一口都散发着核桃的天然香气。它既可以作为面包、糕点的涂抹料，也可以作为调味料，为各种美食增添一抹独特的风味。核桃仁酱的独特魅力，让人回味无穷。

酱核桃仁的做法

菜系及功效：干果制作

酱核桃仁的制作材料：

主料：核桃2千克 白糖200克 味精,酱油各适量。

酱核桃仁的特色：

味道鲜美可口，营养丰富，是佐粥、下酒的好菜。

教您酱核桃仁怎么做，如何做酱核桃仁才好吃

1.将核桃洗干净后放入蒸锅内，置炉火上蒸几分钟。然后取出放冷水中浸泡一会，取出沥干水分，破壳取仁。

2.用开水将核桃仁浸泡10分钟，取出剥去外衣，放一干净的带盖容器中(不用金属容器)。

3.酱油放入锅中煮沸，冷却后，倒入去衣核桃仁中(酱油的用量最好能浸没核桃仁)，加入白糖、味精。浸泡1星期，即可食用。

酱核桃仁配料及功效--酱核桃仁特色

干果制作酱核桃仁的配料主要包括以下几种：

1. 核桃仁：优质核桃仁，富含蛋白质、脂肪酸、维生素E、钙、磷等营养成分。

2. 黄豆：提供植物蛋白和多种矿物质。

3. 红枣：增加甜味和口感，同时富含多种维生素和矿物质。

4. 枸杞：滋补肝肾，明目润肺。

5. 花生：增加口感和营养价值，含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸。

制作酱核桃仁的特色在于其独特的口感和丰富的营养价值。核桃仁经过精心烹制，与黄豆、红枣、枸杞、花生等食材融合，形成了一种既美味又健康的零食。此外，酱核桃仁中还含有一些对心脑血管有益的成分，适量食用有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。

在功效方面，酱核桃仁具有以下特点：

1. 健脑益智：核桃仁富含ω-3不饱和脂肪酸，有助于改善大脑功能，提高记忆力。

2. 滋阴补肾：枸杞、红枣等食材具有滋补作用，有助于改善肾虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣等症状。

3. 润肠通便：花生中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘。

4. 补血养颜：红枣、黄豆等食材富含铁元素，有助于预防缺铁性贫血，改善面色苍白、皮肤干燥等症状。

总之，酱核桃仁是一种集美味与健康于一体的休闲食品，适合各个年龄段的人群食用。但需要注意的是，核桃仁属于高热量食物，过量食用可能导致体重增加，因此应适量食用。

如何做酱核桃仁才好吃

制作美味的干果制作酱核桃仁，你可以按照以下步骤进行：

材料：

核桃仁：500克

红葡萄干：100克

蓝莓干：100克

火龙果干：50克（可根据喜好选择）

柠檬汁：1汤匙

糖：80克（可根据口味调整）

橄榄油：2汤匙

盐：一小撮

步骤：

1. 准备材料：

将核桃仁放入烤箱或平底锅中烤至微金黄色，这有助于带出核桃的香气。注意不要烤焦。

将葡萄干、蓝莓干和火龙果干清洗干净，沥干水分。

2. 制作酱汁：

在一个小锅中，将橄榄油、柠檬汁、糖和盐混合均匀，然后加热至糖完全溶解。

当糖溶解后，将烤好的核桃仁加入锅中，轻轻翻炒，使核桃仁均匀裹上糖汁。

接着加入葡萄干、蓝莓干和火龙果干，继续翻炒几分钟，让干果充分吸收糖汁的味道。

3. 炖煮：

将炒好的核桃仁和干果连同酱汁一起倒入搅拌机中，加入适量的水（如果喜欢更加浓稠的口感），搅拌均匀。

将混合物倒回锅中，用小火慢慢炖煮，期间不断搅拌，直到酱汁变得浓稠且均匀，核桃仁和干果都完全融合。

4. 过滤与装瓶：

当酱汁炖煮至浓稠时，关火，让其在锅中稍微冷却。

使用漏网或细筛将酱汁过滤，去除可能存在的果肉纤维和杂质。

将过滤后的酱汁倒入干净的玻璃瓶或罐子中，密封好。

5. 冷藏与食用：

将装好的干果制作酱放入冰箱冷藏保存，通常可以保存一周左右。

食用时，取出适量的酱汁，可以直接涂抹在面包上，或与其他食物搭配烹饪。

通过以上步骤，你可以制作出美味的干果制作酱核桃仁，既可作为小吃单独享用，也可用于烘焙、沙拉等料理中增添风味。

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