酸辣豆腐羹的做法
分类：美味粥汤时间：2025-08-09 17:10:46浏览量（）
美味粥汤：酸辣豆腐羹
酸辣豆腐羹，是一道色香味俱佳的美食。它以嫩滑的豆腐为主料，搭配酸辣可口的汤汁，让人回味无穷。在制作过程中，选用嫩豆腐，轻轻一吸，汁水四溢。再加入特制的酸辣汤底，酸辣适中，口感丰富。撒上葱花和香菜，不仅增添了色彩，还提升了鲜味。这道羹汤不仅营养丰富，而且开胃提神，是冬日里不可多得的美味佳肴。无论是作为早餐还是晚餐，一碗热腾腾的酸辣豆腐羹都能让你感受到家的温暖和幸福。快来尝尝吧！
酸辣豆腐羹的做法
菜系及功效：美味粥汤
酸辣豆腐羹的制作材料：
主料：豆腐
辅料：香菇,里脊肉,冬笋,香菜
调料：葱,姜,盐,醋,鸡精,胡椒粉,香油,水淀粉,鸡精,食用油
酸辣豆腐羹的特色：
汤汁银红，酸辣咸鲜。
咸鲜酸辣，清爽可口，风味颇佳，能调剂胃口，解膩醒酒，和味提鲜。
教您酸辣豆腐羹怎么做，如何做酸辣豆腐羹才好吃
1.将豆腐切成丝，里脊肉切成丝，香菇、冬笋、葱、姜洗净切成丝，香菜洗净切成末；
2.坐锅点火放入清水，水开后分别放入豆腐丝、香菇丝、冬笋丝、肉丝焯一下捞出放入盘中；
3.坐锅点火放入高汤、盐、鸡精、适量醋、胡椒面、鸡精，待锅开后倒入豆腐丝、冬笋丝、肉丝勾薄芡撒上葱、姜丝、香菜末即可出锅。
酸辣豆腐羹配料及功效--酸辣豆腐羹特色
酸辣豆腐羹是一道具有独特风味和丰富营养的汤品，其配料主要包括嫩豆腐、猪肉末、鸡蛋、香菜、葱姜蒜等，搭配辣椒油、花椒粉、盐、鸡精等调味料烹制而成。以下是关于酸辣豆腐羹的特色及配料功效的详细介绍：
配料
1. 嫩豆腐：嫩豆腐口感细腻，营养丰富，含有丰富的植物蛋白、维生素和矿物质。
2. 猪肉末：提供优质的蛋白质和脂肪，增加汤品的口感和滋味。
3. 鸡蛋：使汤品更加鲜美，同时富含卵磷脂等营养成分。
4. 香菜：增添一丝清新的香气，提升食欲。
5. 葱姜蒜：提升整道菜肴的香味，去腥增鲜。
6. 辣椒油：赋予汤品麻辣的口感，刺激味蕾。
7. 花椒粉：赋予汤品特有的麻味，提升层次感。
8. 盐：调味，使汤品味道更加纯正。
9. 鸡精：提升汤品的鲜味，使口感更加丰富。
功效
1. 嫩豆腐：富含多种营养成分，如钙、磷、铁、镁等，有助于增强免疫力、促进消化、降低血压等。
2. 猪肉末：提供优质蛋白质和必需脂肪酸，有助于肌肉生长与修复、增强体力等。
3. 鸡蛋：富含卵磷脂、胆碱等营养成分，有助于提高记忆力、改善睡眠质量等。
4. 香菜：含有丰富的维生素C和矿物质，有助于增强免疫力、抗氧化等。
5. 葱姜蒜：具有杀菌消炎、祛风散寒等作用，有助于预防感冒、缓解头痛等。
6. 辣椒油：刺激血液循环，增加食欲，有助于排出体内毒素。
7. 花椒粉：麻味能刺激味觉神经，促进唾液和胃液的分泌，有助于食物的消化吸收。
8. 盐：维持体内水分平衡，调节体液酸碱度，对维持生理功能至关重要。
9. 鸡精：增强人体免疫力，补充体力，提高机体抵抗力。
总之，酸辣豆腐羹以其独特的口感和丰富的营养价值，成为了众多美食爱好者的最爱。在享受美味的同时，还能为身体提供必要的营养和能量。
如何做酸辣豆腐羹才好吃
要制作美味的酸辣豆腐羹，可以按照以下步骤进行：
所需材料：
豆腐：300克
肉末：100克（猪肉或鸡肉均可）
香菇：5朵
葱：1根
姜：1小块
蒜：2瓣
鸡蛋：2个
高汤或清水：500毫升
醋：1汤匙
盐：适量
白胡椒粉：适量
淀粉：1汤匙
食用油：适量
辣椒粉：适量
制作步骤：
1. 准备食材：
豆腐切成小块。
香菇洗净，切成小朵。
葱切葱花，姜切片，蒜切末。
在碗中将鸡蛋打散成蛋液。
2. 炒制肉末：
热锅凉油，油热后放入肉末翻炒至变色。
加入姜片、蒜末和辣椒粉，炒出香味。
3. 煮制高汤：
加入高汤或清水，大火烧开后转小火煮5分钟，让汤底充分融合。
4. 调味：
加入醋、盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。
5. 加入豆腐和香菇：
将切好的豆腐块和香菇朵放入锅中，用勺子轻轻推动，让豆腐和香菇均匀受热。
继续煮5-10分钟，让豆腐和香菇充分入味。
6. 勾芡：
淀粉与少量水调成水淀粉，倒入锅中，边倒边搅拌，让汤汁变得浓稠。
7. 最后处理：
关火前撒上葱花，轻轻搅拌均匀。
8. 出锅装盘：
将酸辣豆腐羹盛入碗中，即可享用。
小贴士：
豆腐在下锅前可以用开水焯一下，去除豆腥味，使口感更好。
酸辣豆腐羹的酸辣程度可以根据个人口味调整，喜欢更酸的可以多放醋，喜欢不那么辣的可以减少辣椒粉的用量。
煮汤时火候要掌握好，避免大火煮沸导致汤汁浑浊。
按照以上步骤，你就可以制作出美味的酸辣豆腐羹了。
KEY: 酸辣
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