酸菜羊肉汤的做法
分类：美味粥汤时间：2025-08-09 17:09:28浏览量（）
美味粥汤：酸菜羊肉汤
酸菜羊肉汤是一道温暖人心的美食。精选上等羊肉，搭配新鲜酸菜，煮成一碗鲜美的汤品。酸菜的酸爽与羊肉的鲜嫩完美融合，每一口都散发着诱人的香气。煮制过程中，汤汁浓郁，带着一丝丝辣味和鲜香，让人回味无穷。羊肉肉质滑嫩，入口即化，与酸菜的酸爽口感形成鲜明对比，却又相得益彰。这道汤不仅满足了味蕾的需求，更在寒冷的冬日里带来满满的温暖和舒适。快来品尝吧，让这道美味粥汤成为你冬日里的暖心佳肴！
酸菜羊肉汤的做法
菜系及功效：美味粥汤
酸菜羊肉汤的制作材料：
主料：酸菜350-500克,嫩羊肉250克,粉丝150克,香菜10克,葱花,盐,味精,酱油,香油,胡椒粉各适量。
教您酸菜羊肉汤怎么做，如何做酸菜羊肉汤才好吃
1、羊肉洗后切2厘米方片薄块放碗里，倒少许盐、酱油、味精煨上。
2、酸菜切寸长细丝，坐锅烧水先煮2-3个开后，粉丝，在放羊肉片前把葱花先放羊肉碗里拌一下，下锅后立即停火淋香油，撒香菜末即成。上桌前撒胡椒粉。
酸菜羊肉汤配料及功效--酸菜羊肉汤特色
酸菜羊肉汤是一道特色美食，其配料主要包括羊肉、酸菜、粉丝等，搭配多种调料烹制而成。以下是关于酸菜羊肉汤的特色及主要功效的详细介绍：
配料
1. 羊肉：选择新鲜的羊肉，如羊腿肉或羊蝎子肉，这些部位的肉质鲜嫩且富含蛋白质。
2. 酸菜：通常使用腌制过的酸菜，如泡菜、酸白菜等。酸菜具有开胃消食、促进消化的作用，并能抑制肠道中腐败菌的生长。
3. 粉丝：细条状的粉丝为汤增添口感和滑嫩度，同时吸收汤汁中的味道。
4. 调料：包括姜片、葱段、花椒、八角、料酒、盐等，用于提升汤品的香气和味道。
功效
1. 温中散寒：羊肉性温，酸菜和生姜有祛寒暖胃的功效，特别适合胃寒怕冷、肢体麻木的人群食用。
2. 补充营养：羊肉富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，酸菜则含有丰富的维生素C和有机酸，粉丝则提供碳水化合物和膳食纤维。这些食材共同作用，有助于全面补充人体所需的营养。
3. 促进消化：酸菜中的有机酸能刺激胃液分泌，增强食欲，促进唾液和胃液的分泌，从而增强胃肠道的消化吸收能力。
4. 缓解疲劳：羊肉富含铁元素，可预防贫血，缓解因缺铁引起的疲劳。同时，酸菜中的维生素C也有助于提高身体对钙的吸收，维持骨骼健康。
1. 酸辣可口：酸菜的酸爽与羊肉的鲜美相结合，再加上粉丝的滑嫩，使得整道汤品酸辣可口，十分下饭。
2. 营养丰富：除了上述食材的营养价值外，酸菜羊肉汤还富含多种氨基酸和微量元素，具有很高的营养价值。
3. 制作简便：酸菜羊肉汤的制作过程相对简单，只需将各种食材准备好，按照一定比例放入锅中煮熟即可。
总之，酸菜羊肉汤以其独特的口感、丰富的营养价值和多样的功效，成为了众多食客喜爱的佳肴之一。
如何做酸菜羊肉汤才好吃
要制作美味的酸菜羊肉汤，您可以按照以下步骤操作：
材料：
羊肉：500克
酸菜：200克
葱：2根
姜：3片
大蒜：3瓣
白胡椒粉：适量
盐：适量
料酒：适量
清水：适量
食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
羊肉洗净，切成大块。
酸菜切丝，用清水浸泡半小时左右，去除多余的盐分和杂质。
葱切段，姜切片，大蒜拍扁。
2. 焯水：
将羊肉放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒。
大火烧开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟。
捞出羊肉，用清水冲洗干净，沥干水分。
3. 煮汤：
在锅中加入适量的食用油，烧热。
放入葱段、姜片和大蒜炒香。
加入焯过水的羊肉，翻炒均匀，让羊肉表面微黄。
倒入足够的清水，水量要没过羊肉。
加入酸菜丝，继续翻炒几分钟，让酸菜的香味渗入汤中。
根据个人口味加入白胡椒粉和适量的盐调味。
大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖约1-1.5小时，直到羊肉熟烂入味。
4. 调味与收汁：
如果汤汁过多，可以在炖煮接近尾声时开大火收汁，直到汤汁浓稠。
根据个人口味调整盐和其他调料的味道。
5. 出锅装盘：
将炖好的酸菜羊肉汤盛入碗中，撒上葱花点缀即可享用。
小贴士：
羊肉焯水可以去除血水和腥味，使汤更加清澈鲜美。
酸菜的咸度和酸度可以根据个人口味适当调整，如果不喜欢太酸，可以适量减少酸菜的用量或增加一些清水。
炖煮过程中要保持小火慢炖，这样汤品才会更加鲜嫩可口。
希望这些步骤能帮助您制作出美味的酸菜羊肉汤！
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