莲藕排骨汤的做法
分类：美味粥汤时间：2025-08-09 17:08:24浏览量（）
美味粥汤莲藕排骨汤
莲藕排骨汤是一道营养丰富的汤品，选用优质的排骨与鲜嫩的莲藕搭配。排骨洗净切块，莲藕去皮切块，一同放入锅中，加入清水煮沸后撇去浮沫。小火慢炖，让排骨中的蛋白质充分溶解于汤中，同时让莲藕的淀粉充分分解，口感更加细腻。待排骨熟烂，莲藕入味时，加入适量的盐和胡椒粉调味，即可出锅享用。这款汤汤色清亮，香气四溢，排骨酥烂，莲藕香糯，营养丰富，是冬季养生的佳品。它不仅能满足味蕾，更能为身体提供所需的多种营养成分，让人在寒冷的季节里感受到温暖与呵护。
莲藕排骨汤的做法
菜系及功效：美味粥汤
莲藕排骨汤的制作材料：
主料：1,排骨一斤半,斩成段在沸水中焯一下后捞起。2,藕两斤（边沿九孔的粉藕）,切小块或切段后用刀拍破。3,老姜一切,用刀拍破。4,花椒约二十粒。5,黄酒两大匙。6,盐适量。
教您莲藕排骨汤怎么做，如何做莲藕排骨汤才好吃
这就是红花藕，边沿有九个孔对吧？这种藕炖软后吃起来才是粉粉的。
先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜。
沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。
莲藕排骨汤配料及功效--莲藕排骨汤特色
莲藕排骨汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，其配料主要包括排骨、莲藕、生姜、料酒、盐等。以下是莲藕排骨汤的特色及配料功效：
配料：
1. 排骨：富含蛋白质、脂肪和多种维生素，具有补气养血、强筋壮骨的功效。
2. 莲藕：含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素和矿物质，具有清热解毒、润肺止咳、健脾开胃的作用。
3. 生姜：具有温中散寒、解表发汗的功效，还能促进消化液分泌，帮助消化。
4. 料酒：能去除肉类中的腥味，增加汤品的香气。
5. 盐：调味品，提升汤品的味道。
功效：
1. 排骨：排骨中的蛋白质和钙质可以增强骨骼健康，适合需要补钙的人群。
2. 莲藕：莲藕富含维生素C和膳食纤维，有助于改善肠胃功能，促进消化，还能清热解毒，适合在天气炎热时食用。
3. 生姜：生姜的温性可以驱散体内的寒气，适合体质虚寒或感冒初期的人食用。
4. 料酒：料酒能够去腥增香，使汤品更加美味可口。
5. 盐：适量的盐可以提升汤品的口感，使其更加美味。
莲藕排骨汤特色：
1. 营养丰富：排骨提供蛋白质和钙质，莲藕富含维生素和矿物质，两者结合能够提供全面的营养。
2. 口感鲜美：排骨的鲜美与莲藕的清甜相得益彰，加上生姜的香气，使得整道汤品味道鲜美。
3. 清热解毒：莲藕具有清热解毒的功效，适合在夏季食用，有助于消暑降温。
4. 健脾开胃：莲藕能够促进消化液分泌，改善肠胃功能，对于食欲不振、消化不良有一定的缓解作用。
总之，莲藕排骨汤是一道适合各个年龄段人群的健康汤品，具有丰富的营养价值和良好的保健效果。
如何做莲藕排骨汤才好吃
要制作美味的莲藕排骨汤，您可以按照以下步骤进行：
材料：
排骨：500克
莲藕：2根（约500克）
生姜：几片
盐：适量
鸡精或味精（可选）：少许
清水：适量
香菜或葱花（装饰用）：少许
步骤：
1. 准备材料：
将排骨洗净，切成适口大小的块。
莲藕去皮，切成厚片或块状。
生姜切片备用。
2. 焯水排骨：
将排骨放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒。
大火烧开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟。
捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分。
3. 煮汤：
在锅中加入适量的清水，放入焯过水的排骨。
加入几片生姜，大火烧开后转小火慢炖。
炖煮约1小时左右，直到排骨变软烂。
4. 加入莲藕：
将切好的莲藕块加入锅中，继续炖煮。
根据莲藕的硬度，适当调整炖煮时间。如果莲藕较硬，可以多炖一会儿；如果莲藕较软，可以提前捞出。
5. 调味：
加入适量的盐调味，如果喜欢可以加入少许鸡精或味精增鲜。
继续炖煮几分钟，让调料充分融入汤中。
6. 出锅装盘：
关火，捞出姜片和多余的葱花（装饰用）。
将汤盛入碗中，撒上香菜或葱花即可享用。
小贴士：
焯水排骨时可以加入一些料酒和姜片，有助于去腥味。
炖煮过程中要保持小火慢炖，这样汤汁才会浓郁且口感更好。
莲藕的硬度可以根据个人喜好进行调整，喜欢软烂的可以多炖一会儿。
按照以上步骤，您就可以制作出美味的莲藕排骨汤了。希望您能享受烹饪的过程！
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