番茄炒猪肝的做法

东南亚菜：番茄炒猪肝

东南亚菜中的番茄炒猪肝，是一道色香味俱佳的美食。选用新鲜的猪肝，切成薄片，与番茄共同炒制。猪肝的鲜嫩与番茄的酸甜相映成趣，口感丰富多变。此外，东南亚菜注重调料的运用，独特的香草、辣椒等为这道菜增添了别样的风味。烹饪时，火候掌握得恰到好处，使得猪肝既嫩滑又入味。番茄炒猪肝不仅是一道营养丰富的家常菜，更是东南亚餐桌上的璀璨明珠，让人回味无穷。

番茄炒猪肝的做法

菜系及功效：东南亚菜

番茄炒猪肝的制作材料：

主料：猪肝八两,番茄两只佐料：盐,味精,糖,生粉,花雕

番茄炒猪肝的特色：

咸鲜嫩滑，甜中带酸。适合江南人的口味。

教您番茄炒猪肝怎么做，如何做番茄炒猪肝才好吃

1/猪肝切斜刀3厘米宽 4厘米长不规则四边形（我几何还可以的），放盐、味精、绍兴花雕酒备用。番茄切成一厘米见方的立方体备用。

2/起油锅，开小火，倒油等油热的当口，在腌好的猪肝片上捏一些生粉，滑入油锅煸炒。断血后盛出备用。

3/油锅不要洗，倒入番茄粒中火煸炒，至汁水出粘稠，估计已尽大半时，伴入猪肝一同用小火煸炒。只炒几勺后，立刻倒入酱油着色，水少许，大火烧至滚，立刻换小火加糖、味精盛盘。

番茄炒猪肝配料及功效--番茄炒猪肝特色

东南亚菜中的番茄炒猪肝，其配料和功效都颇具特色。以下是关于这道菜的详细介绍：

配料：

1. 猪肝：作为主要食材，猪肝富含铁、维生素A等营养成分，有助于补血和保护视力。

2. 番茄：番茄含有丰富的维生素C、番茄红素和多种矿物质，具有抗氧化、降低血压和血脂的功效。

3. 洋葱：洋葱不仅能为菜肴增添香气，还含有前列腺素A，有助于降血压和抗血栓形成。

4. 蒜：蒜是调味品，能提升菜肴的香味，并具有一定的抗菌消炎作用。

5. 姜：姜同样能去腥增香，同时也有温中散寒、止呕的作用。

6. 香葱：用于最后装饰，增加菜肴的视觉效果。

功效：

1. 猪肝：猪肝被认为具有补肝养血、明目益智的功效。它富含铁元素，是补血的良好来源；同时，猪肝还含有维生素A，对保护视力、促进生长发育有积极作用。

2. 番茄：番茄具有健脾开胃、促进消化的功效。其含有的番茄红素具有抗氧化作用，有助于延缓衰老；此外，番茄还含有丰富的维生素C和钾元素，有助于增强免疫力、降低血压。

3. 洋葱：洋葱具有降低血压、血脂、预防心血管疾病的作用。它含有的前列腺素A能够扩张血管，改善血液循环；同时，洋葱还含有硫化合物，具有抗炎杀菌作用。

4. 蒜：蒜具有消毒、抗生素作用，可以预防和治疗多种感染性疾病。

综上所述，东南亚菜中的番茄炒猪肝是一道营养丰富、具有多种保健功效的美食。它不仅能满足人们对美味的需求，还能为身体提供必要的营养成分。

如何做番茄炒猪肝才好吃

要制作美味的东南亚菜番茄炒猪肝，可以按照以下步骤进行：

材料：

番茄：2-3个，中等大小

猪肝：200-300克

大蒜：3瓣，切片

姜：1小块，切片

青葱：2根，切段

植物油：适量

盐：适量

白糖：少许（可选）

生抽酱油：1汤匙

料酒：1汤匙

鸡精或味精：少许（可选）

步骤：

1. 准备食材：

番茄洗净后切成小块。

猪肝洗净，切成薄片或小块，加入少许盐、料酒和生抽酱油腌制10-15分钟。

大蒜和姜切片，青葱切段。

2. 炒制：

热锅凉油，油热后加入大蒜片和姜片爆香。

加入腌制好的猪肝，翻炒至变色，盛出备用。

锅中留底油，放入番茄块，加入少许白糖翻炒均匀，使番茄出汁。

将炒好的猪肝重新倒入锅中，与番茄一起翻炒均匀。

根据个人口味加入盐和鸡精调味，如果喜欢，也可以加入一些青葱段增加香味。

炒至所有食材熟透且味道均匀后，即可出锅装盘。

小贴士：

猪肝在烹饪前要腌制一下，可以去腥增香。

番茄不要炒得太烂，保持一些完整的形状，这样口感更好。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入辣椒酱或辣椒粉。

这样一道美味的东南亚风味番茄炒猪肝就完成了，你可以搭配米饭或面食享用。

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