蕃茄蛤蜊义大利麵的做法
分类：意大利菜时间：2025-08-09 16:50:30浏览量（）
意大利菜：蕃茄蛤蜊意面
意大利菜中，蕃茄蛤蜊意面是一道经典之作。这道意面以新鲜蕃茄和蛤蜊为主要食材，搭配特制的番茄酱汁，口感浓郁，酸甜适中。面条煮熟后，与蕃茄酱汁充分融合，每一口都充满了海洋的鲜美。此外，蛤蜊的鲜嫩口感与意面的Q弹相得益彰，让人回味无穷。这道意面不仅色香味俱佳，更是意大利饮食文化的代表之一，深受食客们的喜爱。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，一碗地道的蕃茄蛤蜊意面总能带来满满的幸福感。
蕃茄蛤蜊义大利麵的做法
菜系及功效：意大利餐
蕃茄蛤蜊义大利麵的制作材料：
主料：义大利宽麵 200公克 新鲜蕃茄 100公克 蛤蜊 600公克 大蒜 3瓣 洋葱 1/4个 橄欖油 40公克 白酒 30公克 高汤 100公克 九层塔 适量 盐及胡椒粉 各少许
教您蕃茄蛤蜊义大利麵怎么做，如何做蕃茄蛤蜊义大利麵才好吃
1. 将大蒜切末、洋葱切丁备用。
2. 将新鲜蕃茄的外皮划上十字后放入滚水中煮，直到外皮脱落后取出去皮、去籽，并切丁备用。
3. 将蛤蜊放入锅中再加入白酒及高汤，用中火煮至蛤蜊壳开后取出，用过滤网将汤汁过滤后，去壳留下蛤蜊肉与汤汁备用。
4. 另煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入义大利宽麵煮8～10分鐘，期间不断地搅动以避免沾锅。
5. 锅中放入橄欖油炒香大蒜末至金黄色后再加入洋葱丁炒至洋葱变软后，加入蕃茄丁、蛤蜊汤汁煮滚。
6. 捞起作法4的义大利宽麵放入作法5的酱汁锅中，再加入蛤蜊肉、盐、胡椒粉，煮1～2分鐘后即可起锅装盘，放上九层塔叶即可。
蕃茄蛤蜊义大利麵配料及功效--蕃茄蛤蜊义大利麵特色
蕃茄蛤蜊义大利麵是一道以新鲜蕃茄、蛤蜊为主要食材的意式面食，口感鲜美，营养丰富。以下是这道面的配料及功效：
配料：
1. 蕃茄：新鲜的番茄，富含维生素C和番茄红素。
2. 蛤蜊：新鲜或煮熟的蛤蜊，富含蛋白质、锌和铁质。
3. 义大利麵：细长的意面，通常搭配各种酱料。
4. 大蒜：增加风味，促进消化。
5. 橄榄油：增加香气，减少油腻感。
6. 罗勒叶：增添香气和微苦味。
7. 盐和黑胡椒：调味。
8. 辣椒粉或辣椒酱：增加辣味，可选。
功效：
1. 蕃茄：有助于增强免疫力，保护视力，促进心血管健康。
2. 蛤蜊：提供优质蛋白质，有助于肌肉修复和增长，含有丰富的锌，对免疫系统和生殖系统有益。
3. 大蒜：具有抗炎和抗菌作用，改善消化功能。
4. 橄榄油：富含单不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇，保护心脏健康。
5. 罗勒叶：含有丰富的抗氧化剂，有助于抗衰老，改善消化系统。
6. 辣椒粉或辣椒酱：增加食物的辣味，刺激食欲，促进新陈代谢。
特色：
鲜美口感：新鲜蕃茄和蛤蜊的搭配，使得这道面食非常鲜美。
营养丰富：这道面食不仅蛋白质含量高，还含有多种维生素和矿物质，非常适合健康饮食者。
简单易做：基本的配料和简单的烹饪步骤，使得这道意面食易于制作和家庭化。
总的来说，蕃茄蛤蜊义大利麵不仅是一道美味的意面，更是一道营养丰富的健康食品，适合各个年龄段的人群食用。
如何做蕃茄蛤蜊义大利麵才好吃
要制作美味的蕃茄蛤蜊意大利面，可以按照以下步骤进行：
材料：
200克意大利面
400克新鲜蛤蜊
3个蕃茄
1个洋葱
2瓣大蒜
橄榄油
盐和黑胡椒
新鲜罗勒叶
步骤：
1. 准备食材：将蛤蜊清洗干净，蕃茄和洋葱切成小块，大蒜切碎。
2. 煮意大利面：在一锅热水中加入适量的盐，然后将意大利面放入锅中煮至“劲道”（al dente）状态。煮好后，将意大利面捞出，用冷水冲洗，然后沥干水分备用。
3. 炒蛤蜊：在平底锅中加入适量的橄榄油，将蛤蜊放入锅中，用中火煮至蛤蜊开口，取出备用。
4. 炒香料：在同一个平底锅中，加入洋葱和大蒜，炒至洋葱变透明。
5. 加入蕃茄：将蕃茄块放入锅中，用铲子压碎，然后加入适量的盐和黑胡椒调味。
6. 炒意大利面：将意大利面加入到锅中，与蛤蜊和蕃茄混合均匀，用小火煮2-3分钟，让意大利面充分吸收酱汁的味道。
7. 装盘：将煮好的意大利面盖上锅盖，焖2分钟，让意大利面更加入味。然后将意大利面盛入盘中，撒上新鲜罗勒叶作为装饰。
现在，美味的蕃茄蛤蜊意大利面就制作完成了！可以搭配一些面包或沙拉一起享用。
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