乡村肉酱千层面的做法
分类：意大利菜时间：2025-08-09 16:50:32浏览量（）
意大利菜乡村肉酱千层面是一道颇具代表性的经典意式美食。这道菜以手工制作的意大利面为基础，层层叠加，口感丰富。每一层都铺满了浓郁的肉酱，由牛肉、番茄和多种香料熬制而成，散发出诱人的香气。搭配上新鲜的蔬菜和奶酪，使得整道菜品既有肉食的香醇，又不失蔬菜的清爽。乡村肉酱千层面不仅味道鲜美，而且营养均衡，是家庭聚餐和朋友聚会的理想选择。它将意大利传统的烹饪技艺与现代的口味相结合，展现了意大利菜的独特魅力。
乡村肉酱千层面的做法
菜系及功效：意大利餐
乡村肉酱千层面的制作材料：
主料：材料A：千层面皮5片,新鲜蕃茄1公斤,碎洋葱30g,碎大蒜30g,九层塔末30g,莫札雷拉起司丝适量,帕马善起司丝适量。材料B：牛绞肉半公斤,红萝卜半条,洋葱半只,美芹1支,迷迭香少许,百里香少许,月桂叶少许,豆蔻粉适量,红酒1杯。材料C：鲜奶1升,奶油200g,面粉120g,盐适量,碎巴西里香料少许,橄榄油适量,水适量。
教您乡村肉酱千层面怎么做，如何做乡村肉酱千层面才好吃
1. 蕃茄用热水汆烫后去皮，切小块；起一油锅炒香碎洋葱、碎大蒜、九层塔末，再加入蕃茄丁，用小火熬煮30分钟，做成蕃茄酱汁备用。
2. 将红萝卜去皮，切碎；洋葱切丝；美国芹切碎；起一油锅炒香前三种蔬菜盛起备用。
3. 取一中型锅倒入适量的橄榄油，放入牛绞肉拌炒约3分钟，倒入作法2的蔬菜炒一下，再加入3大匙作法1的蕃茄酱及红酒和适量的水，用小火熬煮1小时，作成肉酱备用。
4. 另取一深锅，放入奶油热锅溶化后，加入面粉、盐、豆蔻粉拌炒至化开后，再倒入用微波加热至八分热的鲜奶，一起搅拌至呈糊状，作成白奶油酱（BeChAmel sAuCe）备用。
5. 取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，将面皮放入煮至八分熟后捞起，拌点橄榄油备用。
6. 取一烤盘刷上一层薄薄的奶油后，依序放上一层面皮、一层作法3的肉酱、一层作法1的蕃茄酱、一层作法4的白奶油酱及洒上少许的帕马善起司丝和莫札雷拉起司丝，重复前述作法共5次，再放入上火200℃、下火220℃的烤箱中烤约20～25分钟，表面呈金黄色即可。
乡村肉酱千层面配料及功效--乡村肉酱千层面特色
意大利菜乡村肉酱千层面是一道颇具代表性的经典意式美食，其配料丰富多样，口感独特。以下是关于乡村肉酱千层面的配料及其功效的详细介绍：
配料：
1. 意大利番茄酱：作为肉酱的主要成分，它赋予了千层面浓郁的番茄风味。
2. 磨碎的牛肉末或猪肉末：提供了丰富的蛋白质来源，使菜肴更加美味可口。
3. 洋葱：增添了微妙的甜味和口感层次。
4. 蒜瓣：提升了整道菜肴的香气。
5. 红酒（可选）：用于烹调过程中帮助去腥增香，同时给酱汁增添独特的酒香。
6. 百里香、迷迭香等香草：增添了地中海的风味。
7. 月桂叶：在炖煮过程中释放出香气，使肉酱更加浓郁。
8. 盐和黑胡椒：调味，提升整体口感。
功效：
1. 丰富的营养：意大利肉酱千层面中的肉类和蔬菜提供了多种必需的氨基酸、维生素和矿物质，有助于身体发育和维持健康。
2. 促进消化：肉类和蔬菜中的纤维质有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
3. 增强免疫力：多种香草和调料中含有丰富的抗氧化物质，有助于增强免疫系统功能，预防疾病。
4. 提供能量：意大利番茄酱和肉类富含碳水化合物，为身体提供持久的能量来源。
5. 增加食欲：独特的香气和丰富的口感有助于刺激味蕾，增加食欲。
乡村肉酱千层面的特色：
1. 层次丰富：由肉酱、千层面皮和奶酪层层叠加而成，口感丰富多变。
2. 风味独特：融合了番茄酱的酸甜、肉类的咸香以及香草的芬芳，让人回味无穷。
3. 制作精细：需要经过多道工序才能完成，包括煮制肉酱、烤制千层面皮以及组装等，体现了意大利菜的精致和严谨。
4. 适合家庭聚餐：这道菜式既适合家庭聚会时制作共享，也适合作为一份丰盛的晚餐供客人品尝。
总之，意大利菜乡村肉酱千层面以其独特的配料组合和丰富的功效，成为了人们喜爱的美食之一。
如何做乡村肉酱千层面才好吃
制作意大利菜乡村肉酱千层面，你需要准备以下食材和遵循这些步骤：
食材：
1公斤意大利面（可以选择意大利细面、意大利粗面等）
500克磨碎的牛肉
2个大洋葱，切碎
4瓣大蒜，切碎
1罐（400克）切碎的番茄
1茶匙干罗勒叶
1茶匙干牛至叶
盐和黑胡椒，适量
红辣椒片，适量（可选）
橄榄油，适量
芝士碎，适量（如马苏里拉、帕马森等）
步骤：
1. 制作肉酱：
在一个大锅里，加入橄榄油，中火加热。
加入切碎的洋葱和大蒜，翻炒至洋葱变透明。
加入磨碎的牛肉，用木铲将其弄散，煮至肉变色且无粉红色。
加入罐头切碎番茄、干罗勒叶、干牛至叶、盐、黑胡椒和红辣椒片（如果喜欢辣）。
调小火，盖上锅盖，慢炖1-2小时，直到肉酱浓稠且味道浓郁。
2. 准备千层面：
预热烤箱至200摄氏度（约392华氏度）。
在烤盘上铺一层烤纸，然后平铺一层意大利面，再撒上一层薄薄的肉酱。
重复上述步骤，直到面皮和肉酱都用完，但注意不要堆叠太多，以免烤焦。
3. 烘烤千层面：
在一个烤盘上均匀涂抹一层橄榄油。
将烤好的千层面放入烤盘中，确保每一层都铺满且不过厚。
在面上撒上适量的芝士碎。
烤制15-20分钟，或直到表面金黄且芝士融化。
4. 享用：
出炉后，让千层面静置几分钟，让芝士稍微融化。
拿出刀叉，享受美味的乡村肉酱千层面吧！
小贴士：
肉酱可以提前制作并冷藏，这样烘烤时更容易操作。
选择高质量的橄榄油和芝士，以提升口感和风味。
根据个人口味，可以适量调整调料和辣度。
按照这些步骤，你就能在家做出美味的意大利菜乡村肉酱千层面了！
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