意大利面酱的做法
分类：意大利菜时间：2025-08-09 16:50:21浏览量（）
意大利面酱
意大利面酱是意大利菜中的灵魂之一，它汇聚了多种风味，包括番茄、罗勒、橄榄油和香料。通常以番茄为基础，搭配洋葱、大蒜、胡萝卜等蔬菜，炖煮数小时，让食材的味道充分融合。酱汁的口感醇厚，既有蔬菜的清爽，又有番茄的酸甜，每一口都让人陶醉。此外，意大利面酱还可以根据个人口味添加肉类或海鲜，如培根、牛肉或虾仁，使味道更加丰富多样。无论是作为意面的灵魂还是搭配披萨、面包，意大利面酱都是不可或缺的美味佳肴。
意大利面酱的做法
菜系及功效：意大利餐
意大利面酱的制作材料：
主料：1, 两磅GROUND CHUCK BEEF,没有的话就随便找牛肉磨肉好了.2, 两磅ROMAN TOMATO,就是罗马番茄.椭圆的那种.没有的话找最新鲜的红番茄也好.3,一小盒BABY BELLY FRESH MARSHROOM.新鲜香姑也行.估计也是一磅左右吧.4,150ML CABERNET SAUVIGNON RED WINE 总之是红葡萄酒5,150 ML EXTRA VIRGIN OLIV OIL.150毫升初榨柑榄油.6,两瓣蒜头,两片BASIL LEEF(九层塔叶子),一小把意大利香菜(PARSLEY),没有的话去卖调味瓶的地方买干的粉末.7,一点点盐,一小勺细辣椒粉.8,0.5LB ITALIAN PARMIGIRNO REGGIRNO CHEESE.总之要半磅这样的芝士(在我这儿是.98/LB)乳白色非常硬的那种.9,一个中等个儿的白洋葱,实在没有的化什么颜色的都行.10,纸盒包装的碎番茄粒(用于加色加味)POMI TOMATO DICE
教您意大利面酱怎么做，如何做意大利面酱才好吃
1.把洋葱切小丁,西红柿切大块,去子,磨菇切大片.PARSLI AND BASIL LEAF 切细.蒜切末.
2.找个不沾锅,点火,放肉和洋葱进去(对现在不放油!),等热到洋葱和肉都出水和油以后把这些液体滗干.然后加橄榄油进去,放蒜末,出香味后放红酒.然后放西红柿.盖上锅盖慢慢煮.直到番茄脱皮融化.然后放点纸盒包装的碎粒番茄.然后加PARSLEY,BASIL,CHEESE,辣椒粉,盐.尝尝味道,临出锅之前放蘑菇
意大利面酱配料及功效--意大利面酱特色
意大利面酱是意大利菜中不可或缺的一部分，其配料丰富多样，包括各种蔬菜、肉类和调味料。以下是一些常见的意大利面酱配料及其功效：
1. 蒜瓣：蒜瓣是意大利面酱中最常见的配料之一。它们增添了独特的香气和味道，有助于提升整体口感。
2. 洋葱：洋葱也是意大利面酱中的重要成分，它带来了甜味和脆嫩的口感，同时增加了食物的香味。
3. 胡萝卜：胡萝卜富含维生素A和纤维，可以使酱汁更加鲜美，并有助于消化。
4. 芹菜：芹菜具有清热利湿的作用，能够平衡酱汁的油腻感，使口感更加清爽。
5. 番茄：番茄是意大利面酱的核心配料，它赋予了酱汁鲜美的味道和丰富的营养价值。
6. 肉末：常见的肉末有猪肉、牛肉或鸡肉，这些肉末为酱汁增添了丰富的口感和肉香。
7. 蘑菇：蘑菇口感鲜美，能为酱汁增添一丝浓郁的风味。
8. 橄榄油：橄榄油是意大利菜中的常用调味料，它不仅增加了酱汁的香气，还有助于降低胆固醇。
9. 红酒：部分酱汁中会加入红酒，以增加酱汁的浓郁度和口感层次。
10. 罗勒叶：罗勒叶是意大利菜中的香料之一，它能为酱汁增添清新的香气和微苦的味道。
11. 牛至叶：与罗勒叶类似，牛至叶也能为酱汁增添香气和味道。
意大利面酱的功效主要包括：
1. 提供营养：意大利面酱中的蔬菜、肉类和调味料富含多种维生素、矿物质和膳食纤维，有助于满足人体对营养的需求。
2. 增强口感：各种配料的搭配使意大利面酱具有丰富的口感层次，包括鲜美、香脆、清爽等，令人回味无穷。
3. 促进消化：某些配料如芹菜和胡萝卜等具有促进消化的作用，有助于改善肠胃功能。
4. 增添风味：意大利面酱中的香料和调味料能够提升整体菜肴的风味，使意大利菜更加诱人。
总之，意大利面酱是一道美味可口的菜肴，其丰富的配料和多样的功效使其成为人们喜爱的美食之一。
如何做意大利面酱才好吃
制作美味的意大利面酱，你需要以下食材和步骤：
食材：
橄榄油
大蒜（切碎）
罐头番茄酱或新鲜番茄（切碎）
洋葱（切碎）
盐和黑胡椒
意大利香料（如罗勒、牛至、迷迭香等）
肉类（如磨碎的牛肉、猪肉或鸡肉，可选）
蔬菜（如胡萝卜、西兰花等，可选）
步骤：
1. 准备食材
将大蒜、洋葱、肉类和蔬菜切成小块。
如果使用罐头番茄酱，可以提前将其搅拌均匀。
2. 热锅凉油
在一个大锅中倒入橄榄油，用中火加热。
3. 炒香料和蔬菜
加入切碎的大蒜和洋葱，炒至洋葱变透明。
如果使用肉类，现在加入，炒至肉变色且无粉红色。
4. 加入番茄酱或新鲜番茄
倒入番茄酱或新鲜番茄，加入适量的盐和黑胡椒调味。
如果使用新鲜番茄，可以先用开水烫一下，去皮后切成小块。
5. 加入意大利香料
加入意大利香料，如罗勒、牛至、迷迭香等，增加风味。
6. 慢煮
将火调至低火，让酱汁慢慢炖煮，这样可以让味道更加浓郁。
炖煮约20-30分钟，期间可以搅拌几次，防止底部糊锅。
7. 调味
根据个人口味，可以适量加入盐和黑胡椒进行调味。
8. 煮意大利面
将意大利面煮至“劲道”（al dente）状态，根据包装上的建议时间煮制。
煮好后沥干水分，保留一些煮面的水。
9. 混合
将煮好的意大利面加入到酱汁中，搅拌均匀，让面条充分吸收酱汁的味道。
如果酱汁太浓，可以适量加入一些煮面的水来调整浓度。
10. 上桌
将混合好的意大利面盖上锅盖，焖2-3分钟，让面条更加入味。
最后撒上一些新鲜的罗勒叶或帕尔马干酪（可选）作为装饰。
小贴士：
使用新鲜的番茄和高质量的橄榄油会增加酱汁的口感和风味。
炖煮的时间可以根据个人口味进行调整，让酱汁更加浓郁。
可以根据个人喜好添加其他蔬菜或肉类，增加口感和营养。
按照这些步骤，你可以制作出美味的意大利面酱，搭配意大利面享用，绝对是一道家常美味。
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