蔬菜清酱义大利麵的做法
分类：意大利菜时间：2025-08-09 16:50:21浏览量（）
意大利菜蔬菜清酱义大利麵
意大利菜中的蔬菜清酱义大利麵，是一道色香味俱佳的美食。以新鲜蔬菜为主料，搭配特制清酱，口感浓郁且健康。面条筋道有弹性，与蔬菜的清爽相得益彰。每一口都能品尝到蔬菜的鲜甜和酱汁的浓郁，让人回味无穷。这道美食不仅展现了意大利菜的独特风味，还传递了健康饮食的理念。无论是作为主食还是小吃，都能让人感受到意大利菜的魅力，是品味意大利美食文化的一大享受。
蔬菜清酱义大利麵的做法
菜系及功效：意大利餐
蔬菜清酱义大利麵的制作材料：
主料：蝴蝶麵 200公克 圣女小蕃茄 100公克 青椒 1/2个 红甜椒 1/2个 黄甜椒 1/2个 洋葱 1/4个 黑橄欖 适量 高汤 200公克 奶油 40公克 盐及胡椒粉 各少许
教您蔬菜清酱义大利麵怎么做，如何做蔬菜清酱义大利麵才好吃
1. 将圣女蕃茄洗净对半切、洋葱切丁、黑橄欖切细丁，青、红、黄椒切片备用。
2. 煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入蝴蝶麵煮10～12分鐘，期间不断地搅动以避免沾锅。
3. 锅中放入奶油煮熔后，放入洋葱丁炒香至洋葱变软后，加入青、红、黄椒翻炒，再加入蕃茄拌炒一下，最后加入高汤盖上锅盖煮2分鐘。
4. 捞起作法3的蝴蝶麵放入作法4的酱汁锅中并加入黑橄欖丁煮约2分鐘后，即可起锅装盘。
蔬菜清酱义大利麵配料及功效--蔬菜清酱义大利麵特色
意大利菜中的蔬菜清酱（Zesty Tomato Basil Sauce）是搭配意大利面的一种经典酱料，它由新鲜番茄、罗勒叶、大蒜和橄榄油等简单食材制成。以下是这种酱料的配料及其功效：
配料：
1. 新鲜番茄 提供鲜美的酸甜口感和丰富的维生素C。
2. 罗勒叶 强效的香草，增添一丝清新的香气和独特的风味。
3. 大蒜 增强酱料的香味，同时也有助于消化。
4. 橄榄油 为酱料提供健康的脂肪，增加口感的丰富性。
5. 盐和黑胡椒 调味，提升整体的味道。
功效：
增强食欲：清新的蔬菜和香草味道能够刺激味蕾，让人更有食欲。
提供营养：番茄富含抗氧化剂，有助于抵抗自由基，而罗勒和大蒜则含有多种维生素和矿物质，对身体健康有益。
简单易做：这种酱料制作简单，材料易得，适合家庭日常制作和享用。
特色：
清新口味：蔬菜清酱通常口感清爽，非常适合夏天食用，可以中和面条的油腻感。
健康饮食：使用新鲜食材制作，减少了添加剂和防腐剂的摄入，更加符合健康饮食的理念。
风味独特：每一口都能感受到番茄的酸甜、罗勒的清香和蒜瓣的辛辣，是意大利菜中不可多得的经典风味。
蔬菜清酱可以单独作为开胃菜，也可以用来搭配各种意大利面，如意大利细面、宽面条或是千层面等。它的简单和美味使其成为意大利餐桌上的常见选择。
如何做蔬菜清酱义大利麵才好吃
制作意大利菜蔬菜清酱意面，你需要以下食材和步骤：
食材：
意大利面（如意粉、宽面条等）：250克
新鲜番茄或罐头番茄：200克
大蒜：2瓣，切碎
洋葱：1个，切碎
新鲜罗勒叶：几片
橄榄油：2汤匙
盐：适量
黑胡椒：适量
红辣椒片（可选）：少许（根据口味调整）
步骤：
1. 准备食材：
将番茄切成小块。
洗净罗勒叶，沥干水分。
2. 制作清酱：
在锅中倒入橄榄油，中火加热。
加入切碎的洋葱和大蒜，翻炒至洋葱变透明。
倒入番茄块，用铲子压碎，炒至番茄出汁。
加入适量的盐和黑胡椒调味，如果你喜欢辣味，可以加入少许红辣椒片。
转小火，让酱汁慢慢炖煮，约10-15分钟，直到酱汁浓稠且味道融合。
3. 煮意面：
根据意面包装上的说明，将意面煮至“劲道”（al dente）状态。通常需要8-10分钟。
煮好后，用漏网捞出意面，保留一些煮意面的水。
4. 混合：
将煮好的意面加入酱汁中，轻轻翻拌，使意面均匀裹上酱汁。
如果酱汁太浓，可以适量加入一些煮意面的水，使酱汁变得稀释。
5. 装盘：
将混合好的意面盖上锅盖焖2-3分钟，让意面充分吸收酱汁的味道。
盛盘，撒上新鲜罗勒叶作为装饰。
小贴士：
使用新鲜的番茄和罗勒可以制作出更美味的清酱。
炖煮酱汁时，火候要控制好，避免烧焦。
根据个人口味，可以适量调整盐和黑胡椒的用量。
现在你可以享受美味的意大利蔬菜清酱意面了！
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