蘑菇烩牛肋排的做法
分类：意大利菜时间：2025-08-09 16:50:17浏览量（）
意大利菜蘑菇烩牛肋排
意大利菜蘑菇烩牛肋排是一道色香味俱佳的佳肴。选用新鲜牛肋排，搭配口感鲜嫩的蘑菇，经过精心烹制，使得肉质鲜美多汁，蘑菇的香气四溢。在烹饪过程中，加入秘制酱料，使得整道菜肴浓郁可口，回味无穷。牛肋排与蘑菇的完美结合，既展现了肉质的鲜嫩，又凸显了蘑菇的清香，令人陶醉。这道菜肴不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会的理想选择，让人在品尝美食的同时，感受到意大利菜的独特魅力。
蘑菇烩牛肋排的做法
菜系及功效：意大利餐
蘑菇烩牛肋排的制作材料：
主料：（4人分量）牛肋骨 约1千克 ,甘笋（切块） 2条 ,洋葱（切块） 1个 ,西芹（切块） 2条,牛油 50克,白酒
教您蘑菇烩牛肋排怎么做，如何做蘑菇烩牛肋排才好吃
1 放入所有海鲜，炒至半熟时加入酱汁、鱼上汤及番茄粒慢火煮。
2将螺丝粉加少许盐、油在水中煮熟备用。
3放入所有海鲜，炒至半熟时加入酱汁、鱼上汤及番茄粒慢火煮。
4最后放入螺丝粉煮约2分钟即成。
烹调时间：120分钟
蘑菇烩牛肋排配料及功效--蘑菇烩牛肋排特色
意大利菜蘑菇烩牛肋排的特色主要体现在其丰富的配料和独特的烹饪方法上。以下是关于蘑菇烩牛肋排的配料及其功效：
配料：
1. 牛肋排：优质的牛肉肋排，富含蛋白质和铁质，为身体提供必要的能量和营养。
2. 蘑菇：常用的蘑菇有香菇、口蘑、金针菇等，它们能够增加菜肴的口感和香味，同时富含多种维生素和矿物质。
3. 洋葱：洋葱能够提升菜肴的香气，还含有前列腺素A和其他营养成分，有助于降低血压、血脂和血糖。
4. 胡萝卜：胡萝卜富含β-胡萝卜素和维生素A，有助于增强免疫力和保护视力。
5. 西葫芦：西葫芦含有较多的维生素C和葡萄糖，有利于补充体力，缓解疲劳。
6. 蒜瓣：蒜瓣能够去腥增香，还有消毒、抗生素的作用。
7. 番茄酱：为菜肴增添浓郁的番茄风味，同时提供一定的抗氧化物质。
功效：
1. 增强免疫力：蘑菇和洋葱等食材富含多种维生素和矿物质，有助于增强人体免疫力，抵抗疾病。
2. 促进消化：蔬菜如胡萝卜和西葫芦等富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
3. 补铁补血：牛肋排和蘑菇等食材富含铁质，有助于预防缺铁性贫血，促进血红蛋白的合成。
4. 降低血压和血脂：洋葱和胡萝卜中的营养成分如前列腺素A等，有助于降低血压和血脂，保护心血管健康。
5. 抗氧化：番茄酱等食材富含抗氧化物质，有助于清除自由基，延缓衰老过程。
总之，意大利菜蘑菇烩牛肋排是一道营养丰富、美味可口的菜肴，适合各个年龄段的人群食用。
如何做蘑菇烩牛肋排才好吃
要制作美味的意大利菜蘑菇烩牛肋排，你可以按照以下步骤进行：
所需材料：
1. 牛肋排：500克
2. 新鲜蘑菇：200克（如白蘑菇、口蘑等）
3. 洋葱：1个
4. 大蒜：3瓣
5. 番茄酱：3大勺
6. 橄榄油：适量
7. 盐：适量
8. 黑胡椒粉：适量
9. 高汤或清水：适量
10. 菜籽粉或面粉：适量
11. 帕尔马干酪：适量，用于撒在烩菜上
制作步骤：
1. 准备食材：
牛肋排洗净，用厨房纸巾擦干水分。
新鲜蘑菇清洗干净，去蒂并切成适当大小的片。
洋葱切丁，大蒜切末。
如果喜欢，可以准备一些意大利香料，如罗勒、牛至等。
2. 煎牛肋排：
在平底锅中加入适量橄榄油，中火预热。
放入牛肋排，每面煎3-4分钟，至两面金黄。
取出牛肋排，放在一旁备用。
3. 炒香蔬菜：
在同一个平底锅中，加入少许橄榄油，放入洋葱丁和大蒜末，翻炒至洋葱变透明。
加入蘑菇片，继续翻炒至蘑菇变软并释放出水分。
4. 烩煮牛肋排：
倒入番茄酱，加入高汤或清水（足以覆盖食材）。
将煎好的牛肋排放入锅中，加入适量的盐和黑胡椒粉调味。
大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮约20-30分钟，直到牛肋排变得非常嫩滑。
5. 勾芡：
如果喜欢更加浓稠的口感，可以在这个阶段加入适量的菜籽粉或面粉，搅拌均匀后继续焖煮几分钟。
注意不要加入过多的面粉，以免影响口感。
6. 装盘与撒料：
将烩好的牛肋排和蘑菇连同汤汁一起倒入盘中。
撒上适量的帕尔马干酪作为点缀。
现在，美味的意大利菜蘑菇烩牛肋排就制作完成了！你可以搭配一些意面或沙拉一起享用。
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