蕃茄乳酪宽板面的做法
分类：意大利菜时间：2025-08-09 16:50:09浏览量（）
意大利菜：蕃茄乳酪宽板面
意大利菜中的蕃茄乳酪宽板面，是一道色香味俱佳的美食。这款宽板面，宛如一条金色的长龙，在餐桌上游弋。面条煮熟后，与新鲜的蕃茄汁和浓郁的乳酪完美融合，每一口都充满了浓郁的意大利风情。乳酪的醇厚与蕃茄的酸甜相得益彰，让人回味无穷。此外，搭配上新鲜的蔬菜和香料，更是别有一番风味。这道菜不仅展现了意大利面的经典吃法，更融入了现代烹饪的创意与巧思，是品尝意大利美食不可错过的佳肴。
蕃茄乳酪宽板面的做法
菜系及功效：意大利餐
蕃茄乳酪宽板面的制作材料：
主料：宽板面80g,小蕃茄7～8只,莫札雷拉起司50g,碎大蒜少许,洋葱少许,橄榄油适量,俄力冈香料少许,盐少许,胡椒少许。
教您蕃茄乳酪宽板面怎么做，如何做蕃茄乳酪宽板面才好吃
1. 莫札雷拉起司切小丁备用。
2. 取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，放入面煮至八分熟后捞起，拌点橄榄油备用。
3. 取一平底锅，加入适量的橄榄油爆香碎洋葱及碎大蒜，放入小蕃茄后转小火熬煮4～5分钟。
4. 续加入作法2的面于锅中拌炒，等面收干汤汁后，放入盐、胡椒调味，再马上放入作法1的起司丁起锅装盘，最后洒上俄力冈香料即可。
秘诀：在作法3熬煮蕃茄时，蕃茄不用先去皮，且要煮至蕃茄呈糊开了的状态，甜味才会出来，熬煮过程中若太干了，要视情况倒入些许的水。
蕃茄乳酪宽板面配料及功效--蕃茄乳酪宽板面特色
意大利菜中的蕃茄乳酪宽板面，其配料主要包括面条、蕃茄、乳酪等，以下是具体的配料及功效：
配料：
1. 宽板面：一种意大利面，通常是长条形的，较粗，适合搭配各种酱料和食材。
2. 新鲜蕃茄：富含维生素C、钾等营养成分，有助于增强免疫力、抗氧化。
3. 优质乳酪：如帕尔马干酪或马苏里拉奶酪，提供丰富的蛋白质、钙质和微量的维生素。
4. 橄榄油：增加食物的香气，同时含有健康的脂肪和抗氧化剂。
5. 大蒜：增添风味，具有抗炎和抗菌作用。
6. 罗勒叶：提供独特的香气和多种维生素，特别是维生素A和维生素K。
7. 盐和黑胡椒：调味，提升整体口感。
功效：
1. 增进食欲：蕃茄的酸甜口感和乳酪的浓郁香味能够刺激味蕾，促进唾液和胃液的分泌，从而增强食欲。
2. 提供营养：宽板面富含碳水化合物，为身体提供能量；蕃茄和乳酪则提供丰富的维生素、矿物质和蛋白质，有助于维持身体的正常生理功能。
3. 促进消化：大蒜和橄榄油中含有的有益成分有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
4. 增强免疫力：蕃茄和乳酪中的维生素C和其他抗氧化物质有助于增强免疫系统的功能，抵抗疾病。
5. 保护心血管：适量的橄榄油和乳酪中的健康脂肪有助于降低胆固醇水平，减少心脏病的风险。
请注意，虽然这些配料和功效在一般情况下是有益的，但每个人的体质和健康状况都是不同的。因此，在食用前最好咨询医生或营养师的建议，以确保符合自己的健康需求。
如何做蕃茄乳酪宽板面才好吃
要制作美味的意大利菜蕃茄乳酪宽板面，可以按照以下步骤进行：
材料：
宽板面（Fettuccine）：400克
新鲜蕃茄：2个，中等大小
乳酪（如帕马森奶酪或马苏里拉奶酪）：100克
橄榄油：2汤匙
大蒜：2瓣，切碎
红辣椒片：少许（可选）
盐和黑胡椒：适量
新鲜罗勒叶：少许，切碎
步骤：
1. 准备食材：
蕃茄切成小块。
乳酪切成小块或碎末。
罗勒叶洗净备用。
2. 煮宽板面：
在大锅中加水，加入适量盐，煮沸。
放入宽板面，按照包装上的说明煮至 al dente（略硬的口感）。
煮好后，用漏网捞出宽板面，保留一些煮面的水。
3. 制作蕃茄酱：
在另一个锅中，加热橄榄油。
加入切碎的大蒜和红辣椒片，翻炒至香味释放。
倒入蕃茄块，用中小火煮10-15分钟，直到蕃茄变软并出汁。
根据口味加入盐和黑胡椒调味。
如果酱汁太浓，可以加入一些煮面的水调整浓度。
4. 混合面条和酱汁：
将煮好的宽板面加入到蕃茄酱中，轻轻翻拌，确保每根面条都裹上酱汁。
5. 装盘：
将混合好的蕃茄乳酪宽板面盛到盘子中。
撒上新鲜切碎的罗勒叶作为装饰。
6. 可选：
可以在面上再撒上一层薄薄的帕马森奶酪，增加口感和味道。
这样，一道美味的意大利菜蕃茄乳酪宽板面就完成了！享受你的美食时光吧！
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