罗勒沙拉面的做法

意大利菜罗勒沙拉面

罗勒沙拉面是一道颇具特色的意大利面食。面条劲道而爽滑，搭配新鲜罗勒叶的香气，让人回味无穷。每一口都充满了地中海的风味，罗勒叶独特的清新与面条的浓郁完美融合，呈现出层次丰富的口感。此外，通常还会撒上一些帕尔马干酪，增添了浓郁的奶香和微微的咸味。这道沙拉面不仅色彩缤纷、味道鲜美，更是一种生活态度的体现，让人在忙碌的生活中找到片刻的宁静与满足。

罗勒沙拉面的做法

菜系及功效：意大利餐

罗勒沙拉面的制作材料：

主料：(1) 罗勒叶50克(50g basil leaves) 松子30克(30g pine nuts) 大蒜4瓣(4 cloves garlic) 帕梅善乳酪粉4大匙(超市有售)(4T parmesan cheese powder) 特级精致橄榄油4大匙(4T extra virgin olive oil) (2) 意大利细面100克(100g Italian fine spaghetti noodles) 红辣椒1个(1 red chili pepper) 蘑菇数个(mushrooms as needed)

辅料：(1) 糖1/2茶匙(1/2t sugar) 黑胡椒粉1/2茶匙(1/2t black peppercorns) 盐少许(a pinch of salt) (2) 盐少许(a pinch of salt) 橄榄油1大匙(1T olive oil)

教您罗勒沙拉面怎么做，如何做罗勒沙拉面才好吃

1.首先制作罗勒酱：将松子放入烤箱，用100℃先烤至金黄色；大蒜去皮，洗净、拭干；罗勒叶洗净，沥干备用。

2.将处理好的松子、大蒜、罗勒叶放入食物搅拌器打成泥状，再慢慢分次加入橄榄油搅拌均匀(图1)。

3.最后加入乳酪粉(图2)、调味料(1)拌匀即成罗勒酱。

4.准备半锅沸水，加入少许盐及橄榄油1/2大匙，放入细面煮熟后立即捞出，浸入冰水，再捞出沥干水分后拌入1/2大匙橄榄油备用。

5.红辣椒去籽，洗净切丝；蘑菇洗净，切片，烫熟备用。

6.将细面及烫好的蘑菇拌入半杯罗勒酱，盛盘，再放上红辣椒丝即可。

1.To make basil sauce:Roast pine nuts in oven at 100℃ until golden.Remove skin from garlic,rinse well and dry.Rinse basil leaves well and drain.

2.Place pine nuts,garlic and basil in food processor.Grind until wellmashed,then add olive oil,little at a time until evenly-combined(fig.1).

3.Add cheese powder(fig.2) and seasoning(1) at last.Mix well to make basil sauce.

4.Prepare half pot of boiling water with a little salt and 1/2T olive oil added .Cook noodles in water until done and remove immediately to soak in ice water for a minute.Then remove to drain first,and add 1/2T of olive oil to mix.

5.Remove and discard seeds from chili pepper.Rinse well and shred.Rinse mushrooms well and cut into slices,then blanch in boiling water until done.

6.Stir 1/2C of basil sauce to noodles and mushrooms.Mix well and remove to serving plate.Sprinkle with shredded chili pepper.Serve.

Tips：

制作罗勒酱的大蒜、罗勒叶务必拭干水分。

罗勒酱的保存方法：用干净玻璃瓶盛装，再倒入1～2大匙橄榄油存放于冰箱，使用时取出，搅拌一下。

Dry garlic and basil leaves completely when making the basil sauce.

To preserve basil sauce: Pour into a clean glass gar and add 1～2T of olive oil to it,then remove to chill in refrigerator.Stirwell before using.

罗勒沙拉面配料及功效--罗勒沙拉面特色

意大利菜中的罗勒沙拉面是一道色香味俱佳的美食，其配料主要包括新鲜的罗勒叶、松子、大蒜、帕尔马干酪以及橄榄油等。以下是这些配料的详细功效和特点：

1. 罗勒叶：

功效：罗勒叶富含维生素A、C、K、叶酸以及抗氧化剂，有助于增强免疫力，改善皮肤健康，并促进消化。

特点：罗勒叶具有独特的香气和清新的味道，能为沙拉增添一抹绿意。

2. 松子：

功效：松子富含健康的脂肪、蛋白质、维生素E和锌，有助于降低胆固醇，改善心血管健康，同时提供能量。

特点：松子的口感酥脆，为沙拉增添了丰富的口感层次。

3. 大蒜：

功效：大蒜含有大量的硫化合物，有助于抗炎、抗菌，并提升免疫系统的功能。

特点：大蒜赋予沙拉独特的辛辣味，刺激味蕾。

4. 帕尔马干酪：

功效：帕尔马干酪富含蛋白质、钙和维生素D，有助于肌肉生长和骨骼健康。

特点：作为沙拉的点缀，增加了浓郁的奶香和口感。

5. 橄榄油：

功效：橄榄油富含单不饱和脂肪酸和抗氧化剂，有助于降低心血管疾病的风险，并保护细胞免受氧化应激损害。

特点：橄榄油为沙拉提供了清爽的口感，并增添了健康的脂肪。

罗勒沙拉面的特色主要体现在以下几个方面：

色彩缤纷：新鲜的罗勒叶与松子的金黄色、大蒜的黄绿色以及帕尔马干酪的白色和黑色相映成趣，色彩丰富。

口感层次：松子的脆爽与罗勒叶的柔软、大蒜的辛辣以及帕尔马干酪的醇厚相互交织，提供了丰富的口感体验。

香气扑鼻：罗勒叶的清香与橄榄油的淡雅香气相结合，令人食欲大增。

健康营养：整道沙拉以新鲜蔬菜为主，搭配健康的脂肪来源，营养均衡且易于消化。

总的来说，罗勒沙拉面不仅美味可口，而且富含多种营养成分，是健康饮食的佳品。

如何做罗勒沙拉面才好吃

制作一道美味的意大利菜罗勒沙拉面，你需要准备以下食材和遵循这些步骤：

食材：

意大利面（如意面、宽面条等）

新鲜罗勒叶

橄榄油

大蒜

红辣椒片（可选）

盐和黑胡椒

帕尔马干酪（可选）

步骤：

1. 煮意大利面：

在一大锅中加水，加入适量的盐。

将意大利面放入沸水中煮至“劲道”（al dente）状态。煮好后，用漏网捞出并沥干水分。

2. 准备罗勒沙拉：

清洗罗勒叶，去除梗部的硬芯。

将罗勒叶轻轻拍干，以便后面撒在面上时不会出水。

在一个小碗中，将橄榄油、大蒜、红辣椒片（如果使用）、盐和黑胡椒混合均匀，制成简单的罗勒酱汁。

3. 混合食材：

将煮好的意大利面加入到罗勒酱汁中，轻轻翻拌，确保每根面条都均匀裹上酱汁。

4. 装盘：

将混合好的罗勒意大利面盛到盘子中。

如果喜欢，可以在面上撒上一些刨好的帕尔马干酪作为点缀。

5. 享用：

立即享用这道清新爽口的罗勒意大利面。

小贴士：

罗勒叶在烹饪过程中很容易出水，所以拍照或品尝时要注意不要弄得过于湿润。

可以根据个人口味调整酱汁中的大蒜和红辣椒片的用量。

如果喜欢辣味，可以增加辣椒粉或其他辛辣调料。

罗勒沙拉的面团也可以用全麦或意面面粉制作，增加营养价值和口感。

按照这些步骤，你就能在家尝试做出一道美味的罗勒沙拉面了。

KEY: 调味料 捞出 怎么做

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