小黃瓜泡菜的做法
分类：韩国料理时间：2025-08-09 16:54:02浏览量（）
韩国料理：小黄瓜泡菜
小黄瓜泡菜是韩国料理中极具代表性的一道小菜。选用新鲜的小黄瓜，洗净后切成适当大小的块状。搭配特制的辣椒粉、盐、糖等调料，均匀地腌制在罐子或玻璃瓶中。腌制过程中，小黄瓜会吸收调料的味道，变得酸辣爽口。这道小菜不仅口感脆嫩，而且营养丰富，富含维生素和矿物质。它既可以作为下酒菜，也可以作为开胃小菜，是韩国人日常生活中不可或缺的一部分。每当品尝到这道美味的泡菜时，都能让人感受到韩国料理的独特魅力。
小黃瓜泡菜的做法
菜系及功效：韩国料理
小黃瓜泡菜的制作材料：
主料：(1)小黄瓜 10条 红萝卜 1条 白萝卜 1/2条 (2)蒜末 2大匙 葱(切段) 1支 薑汁 1大匙 水梨汁 1/4杯 (1)盐 2大匙 (2)香油 5大匙 糖 适量 辣椒粉 1大匙
教您小黃瓜泡菜怎么做，如何做小黃瓜泡菜才好吃
(1)将小黄瓜洗净沥乾，切成2公分长段，再用刀背略拍，红萝卜、白萝卜洗净去皮后切丝备用。
(2)将材料(1)加入2大匙盐醃浸约2小时，再滤除盐水沥乾备用。
(3)将材料(2)、调味料(2)一起搅拌后，再拌入作法(1)的材料中搅拌均匀，放入彻底沥乾的瓦瓮中醃渍，约冷藏3天入味即可食用，约可保存1週。
如何做小黃瓜泡菜才好吃
制作韩国料理小黄瓜泡菜，你需要准备以下食材和遵循这些步骤：
食材：
小黄瓜 5根
大蒜瓣 3个（或根据口味调整）
新鲜辣椒 2-3个（根据口味调整，也可以使用辣椒粉）
鱼露 1杯
醋 1/2杯
糖 1/2杯
香菜 适量（切碎，可选）
芝麻 适量（黑白均可）
步骤：
1. 准备黄瓜：
将小黄瓜洗净，不去皮，切成适当大小的段或片。
可以在切好的黄瓜上撒一些盐，腌制10分钟，然后沥干水分。
2. 制作腌料：
在一个容器中，将大蒜瓣剁碎，辣椒粉（或辣椒酱）根据个人口味加入。
加入鱼露、醋、糖，搅拌均匀，尝一下味道，根据个人喜好调整酸辣度。
3. 腌制黄瓜：
将沥干水分的黄瓜放入腌料中，确保每根黄瓜都均匀裹上腌料。
如果喜欢更入味，可以腌制几个小时到一夜，让黄瓜充分吸收腌料的味道。
4. 加入香菜和芝麻：
如果喜欢，可以在腌制好的黄瓜上撒上切碎的香菜。
撒上芝麻，增加口感和营养。
5. 冷藏保存：
将腌制好的小黄瓜泡菜放入冰箱冷藏保存，一般可以保存3-5天。
小贴士：
黄瓜的选择：选择新鲜、脆嫩的小黄瓜，这样泡出来的泡菜才会更加爽口。
腌料的调整：根据自己的口味调整酸辣度和甜度，喜欢更酸的可以多放醋，喜欢更辣的可以多放辣椒粉或辣椒酱。
腌制时间：腌制时间可以根据个人喜好调整，腌制得越久口感越入味。
按照以上步骤，你就可以制作出美味的韩国小黄瓜泡菜了！
KEY:
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