柴鱼白菜卷泡菜的做法
分类：韩国料理时间：2025-08-09 16:53:56浏览量（）
韩国料理：柴鱼白菜卷泡菜
柴鱼白菜卷泡菜是韩国的传统美食，深受当地人喜爱。这道料理将煮熟的米饭与腌制过的白菜、萝卜、梨、柴鱼片等食材紧密卷起，形成一道美观且美味的佳肴。柴鱼富含海洋风味，搭配上白菜的清甜和萝卜的爽脆，口感层次丰富。此外，加入的梨和海苔更增添了泡菜的香醇与口感。这道料理不仅营养丰富，而且具有开胃消食、促进消化的功效。无论是作为下酒菜还是配菜，都能让人回味无穷。
柴鱼白菜卷泡菜的做法
菜系及功效：韩国料理
柴鱼白菜卷泡菜的制作材料：
主料：(1)大白菜 1颗 小黄瓜 10条 (2)柴鱼 2杯 蒜末 5大匙 姜末 3大匙 (3)葱 5支 (1)盐 1/3杯 (2)辣椒粉 3大匙 芝麻油 1大匙 糖 2大匙
教您柴鱼白菜卷泡菜怎么做，如何做柴鱼白菜卷泡菜才好吃
(1)将大白菜洗净后，将叶片一片片剥下，彻底沥干水份，用一半的盐均匀撒于叶片上并与葱一起腌约1天。
(2)将大白菜的盐水倒出并洗净备用，葱取出不用，小黄瓜全部洗净沥干后，用盐腌揉后冷藏静置约1天，再切对半备用。
(3)将每片大白菜叶放入半条小黄瓜，由硬叶茎处向叶尾捲起固定住，所有的大白菜叶及小黄瓜段都捲好备用。
(4)将材料(2)与调味料(2)搅拌均匀，淋撒于已捲好的大白菜卷上，冷藏腌渍2天使其入味，食用前取出切片即可，约可保存10天。
柴鱼白菜卷泡菜配料及功效--柴鱼白菜卷泡菜特色
韩国料理中的柴鱼白菜卷泡菜，其配料主要包括以下几个部分：
1. 白菜：作为泡菜的主要成分，白菜富含维生素C和膳食纤维，具有清热解毒、润肠通便的功效。
2. 柴鱼片：柴鱼片是这道泡菜的灵魂之一，它带有淡淡的鱼香味，不仅增加了泡菜的风味，还富含蛋白质、DHA等营养成分，有助于降低血脂、促进大脑发育。
3. 海带丝：海带丝口感爽脆，富含碘元素和多种矿物质，有助于提高人体免疫力、预防甲状腺肿大。
4. 萝卜：萝卜含有丰富的维生素C和锌元素，具有清热生津、下气宽中、消食化滞的功效。
5. 葱：葱白部分富含挥发油、葱辣素等营养成分，具有解表散寒、祛风止痛、通窍发汗的功效。
6. 蒜：蒜中含有丰富的蒜素等营养成分，具有杀菌消炎、驱虫、促进消化的功效。
7. 生姜：生姜具有温中止呕、解表散寒、化痰止咳的功效。
柴鱼白菜卷泡菜的特色主要体现在以下几个方面：
1. 口感丰富：白菜的清脆与柴鱼片的鲜美相得益彰，再加上海带丝的爽脆和萝卜的酸甜，使得这款泡菜口感层次丰富。
2. 风味独特：柴鱼白菜卷泡菜融合了多种食材的风味，既有鱼香又有酱香和醋香，让人回味无穷。
3. 营养丰富：这款泡菜中含有多种维生素、矿物质和蛋白质等营养成分，具有较高的营养价值。
4. 制作简便：柴鱼白菜卷泡菜的制作过程相对简单，只需将各种食材切碎后混合腌制即可，适合家庭自制。
总之，韩国料理中的柴鱼白菜卷泡菜以其独特的口感、丰富的营养和简便的制作方式深受人们喜爱。
如何做柴鱼白菜卷泡菜才好吃
韩国料理中的柴鱼白菜卷泡菜（简称“柴白菜卷”）是一道非常经典的韩国传统小菜。以下是制作柴白菜卷泡菜的步骤和所需材料：
材料：
新鲜白菜（建议使用大白菜）
柴鱼片（裙带菜也可以，但柴鱼片更地道）
腌制的萝卜（切成细丝）
腌制的豆芽菜
大葱（切细丝）
鱼露、盐、胡椒粉、白糖、梨汁、蒜泥、生姜汁、香油、辣椒粉等调料
制作步骤：
1. 准备白菜：将白菜洗净，从根部切开，用清水冲洗干净。
2. 准备内馅：
将腌制好的萝卜丝、豆芽菜、大葱丝放入小碗中。
加入适量的鱼露、盐、胡椒粉、白糖、梨汁、蒜泥、生姜汁、香油和辣椒粉，搅拌均匀，制成内馅。
3. 包裹白菜：
将白菜的叶子展开，从根部开始卷起。
在卷的过程中，将调好的内馅放在白菜叶子的中间，然后继续卷紧。
4. 固定和腌制：
卷好后，用干净的细线或牙签将白菜卷紧紧地固定住，防止松散。
将固定好的白菜卷放入干净的容器中，加入适量的盐和胡椒粉，用手轻轻按压，使白菜卷更加紧密。
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制。腌制时间可以根据个人口味调整，一般建议腌制一夜。
5. 完成：
第二天取出腌好的柴白菜卷，用清水冲洗干净表面的盐分和辣椒粉，然后沥干水分。
柴白菜卷可以直接食用，也可以作为泡菜的配料，搭配米饭或面条食用。
小贴士：
白菜选择：选择新鲜的大白菜，这样卷出来的泡菜口感更好。
调料：腌制调料可以根据个人口味调整，如果不喜欢辣味，可以减少辣椒粉的用量。
腌制时间：腌制时间越长，泡菜的味道越浓郁，但也要注意不要腌制过久，以免白菜过于软烂。
希望这些步骤能帮助你制作出美味的韩国柴鱼白菜卷泡菜！
湘菜芥末凉粉怎么做好吃 私家菜辣椒苦瓜的做法 家常菜蒜茸原壳蛏怎么做好吃 补虚养身食谱怎么做好吃 私家菜扣蒸滑肉的做法 家常菜炝糟响螺片的营养搭配 咳喘食谱做火爆的烹调方法 浙江小吃西湖藕粥的营养搭配 家常菜锅贴鸭的正宗做法 私家菜榛蘑烧花菜的正宗做法 粤菜火炙糕的烹调秘方 湘菜鱼香虾糕的营养搭配 私家菜佛手海蜇食谱及功效 私家菜糟熘鸭三白的做法 补血食谱怎么做好吃 私家菜油吃黄瓜条怎么做好吃 私家菜炸溜铁雀的营养搭配 广西菜的正宗做法 私家菜五果炖圆鱼的正宗做法 浙菜蟹黄大白菜的烹调方法
