厚糕的做法

韩国料理厚糕

韩国料理中的厚糕，是一款深受民众喜爱的传统甜点。其选材讲究，主要原料有糯米粉、红豆沙馅等，口感软糯细腻。制作过程中，将糯米粉与水搅拌均匀，蒸熟后加入红豆沙馅，再放入模具中压实成型。厚糕色泽金黄，散发着诱人的香气。食用时，搭配白糖或豆沙酱，味道更加美妙。厚糕不仅美味可口，还富含碳水化合物和膳食纤维，具有润肠通便、益气补虚的功效。在韩国，厚糕常作为节日佳品或日常小食，深受人们喜爱。它承载着韩国的传统与文化，是品尝韩国美食不可或缺的一部分。

厚糕的做法

菜系及功效：韩国料理

厚糕的制作材料：

主料：材料 糯米5杯﹐红豆10杯 糯米面佐料﹕酱油3大勺﹐白糖1杯 豆沙佐料﹕酱油5大勺﹐白糖2大勺﹐胡椒1/2小勺﹐桂皮粉1大勺 馅﹕炒的豆沙3杯﹐大枣1/2杯﹐栗子1/2杯﹐松子3大勺﹐捣好的柚子(泡在白糖中的 )2大勺﹐柚子清2大勺﹐蜂蜜2大勺﹐桂皮粉1/2大勺

厚糕的特色：

厚糕是宫中喜欢吃的年糕﹐因年糕的样子像山峰也称为峰年糕或厚饼。把放酱油﹑白糖﹑胡椒面﹑桂皮粉的小豆粉﹐不放油炒出来后放在最下面﹐上面加酱油﹑白糖﹑糯米粉﹐再把栗子﹑核桃﹑松子﹑柚子﹑大枣儿按山峰样子放在上面﹐最后把糯米粉﹐炒好的小豆粉洒在上面蒸出来。

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教您厚糕怎么做，如何做厚糕才好吃

(1)在糯米面中放酱油和白糖拌匀后﹐用筛子筛出来。

(2)把小豆泡在水里去皮洗净﹐放在蒸锅里蒸后﹐热的时候放白糖﹑酱油﹑胡椒粉﹑桂皮粉用棒槌压碎调味后﹐不放油炒而用筛子筛好。

(3)栗子去皮切成六块﹐大枣去核后切成片﹐松子去除三角笠。捣碎泡在白糖里的柚子皮。

(4)在炒的豆沙中盛出3杯加白糖和蜂蜜和好﹐混合捣好的柚子和柚子清﹐再加栗子﹑大枣﹑松子将馅做成直径2cm大小的圆形。

(5)在蒸锅或焖锅里垫湿抹布﹐放一层豆沙再放一勺年糕粉﹐并把(4)的馅嵌在中间﹐上面再放年糕粉﹐最后整个用豆沙覆盖﹐如此反复﹐在强火中蒸30分左右时﹐把竹签子插进去不沾生粉表示已熟。

(6)用筷子一个个取出﹐豆沙用筛子(粗筛子)筛后使用。

厚糕配料及功效--厚糕特色

韩国料理中的厚糕，也被称为“베이커”，是一种由糯米粉、红豆沙馅和白糖等制成的传统甜点。其配料主要包括糯米粉、红豆沙馅、白糖、红枣、核桃仁、栗子、蜂蜜等。以下是厚糕的特色及其功效：

厚糕的特色：

1. 外观：厚糕的外观呈白色或淡黄色，表面光滑，口感软糯。

2. 口感：咬一口厚糕，可以感受到其软糯的口感，同时红豆沙馅的甜味和枣子的香甜味道会弥漫开来。

3. 制作工艺：厚糕的制作需要经过多道工序，包括浸泡糯米粉、煮红豆沙馅、准备各种坚果和干果等。每一步都需要精心操作，才能制作出美味的厚糕。

厚糕的功效：

1. 提供能量：厚糕的主要成分是糯米粉和红豆沙馅，这些食物富含碳水化合物，可以为身体提供能量。

2. 补充营养：厚糕中添加了红枣、核桃仁、栗子等坚果和干果，这些食材富含多种维生素和矿物质，有助于补充身体所需的营养。

3. 促进消化：厚糕中的糯米粉可以促进肠胃蠕动，有助于消化。同时，红豆沙馅也具有一定的润肠通便作用。

4. 增强免疫力：厚糕中含有的多种营养成分有助于增强身体的免疫力，提高抵抗力。

5. 调节血糖：厚糕的升糖指数相对较低，适量食用有助于稳定血糖水平。

需要注意的是，厚糕属于高热量、高糖分的食品，过量食用可能会导致体重增加或血糖波动。因此，在享受厚糕美味的同时，也要注意适量食用。

如何做厚糕才好吃

制作韩国料理厚糕（韩式烤肉）的方法如下：

材料：

猪五花肉或瘦肉：500克

韩国大酱（된장）：2汤匙

韩国红椒粉（고추가루）：1汤匙

韩国梨汁：1汤匙

大蒜瓣：4瓣，剁碎

新鲜韭菜叶：适量，切碎

盐：适量

黑胡椒粉：适量

食用油：适量

制作步骤：

1. 准备五花肉：

将五花肉切成约1厘米厚的片，确保边缘整齐。

2. 腌制五花肉：

在一个大碗中，将切好的五花肉片放入。

加入适量的盐和黑胡椒粉，均匀腌制10分钟。

3. 制作烤肉酱：

在另一个小碗中，将韩国大酱、梨汁、剁碎的大蒜、红椒粉混合均匀。可以根据个人口味调整比例。

4. 涂抹烤肉酱：

将腌制好的五花肉片逐片涂抹上烤肉酱。确保每片肉都均匀涂抹上酱料。

5. 准备烤箱：

预热烤箱至200摄氏度（约392华氏度）。

6. 烤肉：

将涂抹好酱料的五花肉片放在烤盘上，确保肉片之间有足够的空间，以便热量均匀渗透。

将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制约10-15分钟，期间要记得翻面，确保两面都烤至金黄色。

7. 准备韭菜：

将韭菜叶洗净，切成适当长度。

8. 装盘：

将烤好的五花肉片放在盘子上，旁边摆上切好的韭菜叶作为装饰和搭配。

小贴士：

烤制过程中要注意火候，避免烤焦。

可以根据个人口味调整辣椒粉的用量，增加或减少辣味。

烤肉酱的配方可以根据个人喜好进行调整，可以加入一些蜂蜜、糖浆等增加甜味。

这样制作出来的韩国厚糕（烤肉）香气扑鼻，味道鲜美，非常适合与家人朋友一起享用。

KEY: 厚糕

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