茄子田乐烧的做法
分类：韩国料理时间：2025-08-09 16:50:53浏览量（）
韩国料理：茄子田乐烧
茄子田乐烧是韩国独有的一种烤肉美食。将茄子洗净切块，涂抹上特制的酱料，再放置在田乐烧的铁板上烤制。其独特的香气扑鼻而来，令人垂涎欲滴。搭配上秘制的辣椒粉和香菜，口感更是别具一格。每一口都能感受到茄子的鲜嫩与酱料的浓郁，仿佛置身于韩国的街头巷尾，感受那浓厚的韩式风情。无论是作为主菜还是小吃，茄子田乐烧都深受人们喜爱，是韩国料理中不可或缺的一道美味佳肴。
茄子田乐烧的做法
菜系及功效：韩国料理
茄子田乐烧的制作材料：
主料：茄子 2条 白芝麻粒 少许 竹籤 适量 沙拉油 1大匙 田乐味噌酱 ： 白芝麻煳 30公克 红味噌 80公克 细砂糖 30公克 酒 30cc
教您茄子田乐烧怎么做，如何做茄子田乐烧才好吃
1.茄子洗净，将萼部切掉，再切成2～5公分长段，马上浸泡至清水中备用。
2.将田乐味噌酱的所有材料拌匀，再用滤网过筛两次，让酱汁口感滑顺。
3.将沙拉油倒入平底锅，烧热后，放入茄子，两面煎至上色并变软，取出后，将三个用竹籤串成一串，上面涂上作法2的味噌酱，再撒上少许白芝麻，依序将所有茄子完成即可。
茄子田乐烧配料及功效--茄子田乐烧特色
韩国料理中的茄子田乐烧，也被称为“茄子烤”或“韩式烤茄子”，是一种深受喜爱的传统韩国美食。以下是关于茄子田乐烧的配料及功效，以及其特色的详细介绍：
配料：
1. 茄子：作为主要食材，茄子洗净后切成适当大小的块状。
2. 大酱（된장）：韩国特有的辣酱，为茄子烤增添独特的风味。
3. 花生油：用于涂抹在茄子上，增加香气和口感。
4. 葱：切碎后与调料混合，提升香味。
5. 大蒜：切片或捣碎，与调料一同使用。
6. 姜：切碎后与调料混合，增加鲜味。
7. 韩国红椒粉（韩国红椒粉和辣椒粉混合）：用于增加微辣口感。
8. 香菜籽粉：用于最后装饰，增添清新香气。
功效：
1. 茄子本身富含维生素P、矿物质和膳食纤维，有助于降低血压、清热解毒、利尿消肿等。
2. 大酱中的辣味成分具有促进消化、增进食欲的作用。
3. 花生油富含不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇、预防心血管疾病。
4. 葱、大蒜和姜等调料则具有杀菌、消炎、促进新陈代谢等功效。
特色：
1. 色泽诱人：茄子经过烤制后呈现出金黄色的外皮，搭配绿色的葱花和红色的辣椒粉，色彩鲜艳诱人。
2. 口感丰富：外皮的焦香与内部的软糯相结合，既有茄子的鲜美又有调料的香辣，口感层次丰富。
3. 营养健康：作为一款健康烧烤食品，茄子田乐烧不仅美味可口，还富含多种营养成分，适合各个年龄段的人群食用。
4. 文化特色：韩国料理注重食材的原汁原味和烹饪技巧的传承创新，茄子田乐烧作为其中的代表之一，承载着韩国独特的饮食文化和历史传统。
总之，茄子田乐烧是一款色香味俱佳且营养丰富的韩国传统美食，深受国内外食客的喜爱。
如何做茄子田乐烧才好吃
韩国料理中的茄子田乐烧（Bulgogi）是一道非常受欢迎的烧烤美食。以下是制作茄子田乐烧的步骤和所需材料：
材料：
茄子：2根
牛肉末或猪肉末：300克
大蒜：2瓣
姜：1小块
韩国辣椒粉（韩辣椒粉、辣椒酱）：2汤匙
鱼露：1汤匙
香油：1汤匙
盐：适量
黑胡椒粉：适量
糖：1茶匙
葱花：适量
制作步骤：
1. 准备食材：
茄子洗净，切成约1厘米厚的圆片。
大蒜和姜切末。
如果使用猪肉末，可以提前腌制一下，加入少许盐和酱油调味。
2. 腌制茄子：
将切好的茄子片放入碗中，加入少许盐和黑胡椒粉，腌制10分钟。
3. 调味牛肉末：
将牛肉末放入碗中，加入韩辣椒粉、鱼露、香油、姜末和蒜末，搅拌均匀，腌制10分钟。
4. 烤制茄子：
预热烧烤炉或烤盘，将茄子片放在烤架上，刷上一层橄榄油。
中火烤制茄子，每面约5-7分钟，直到表面金黄且略微变软。
5. 烤制牛肉末：
同样预热烧烤炉或烤盘，将腌制好的牛肉末放在烤架上，刷上一层橄榄油。
中火烤制牛肉末，每面约3-4分钟，直到表面变色且熟透。
6. 组合：
将烤好的茄子片和牛肉末摆放在盘子上，撒上葱花点缀。
小贴士：
茄子烤制时间不宜过长，以免过于软烂，影响口感。
牛肉末烤制时要注意火候，避免烤焦。
可以根据个人口味调整辣椒粉的用量，增加或减少辣味。
这样制作出来的韩国茄子田乐烧既美味又健康，非常适合家庭聚餐或朋友聚会。希望你能成功制作出美味的韩国料理茄子田乐烧！
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