鸡丝炒海螺的做法

韩国料理：鸡丝炒海螺

韩国料理中的鸡丝炒海螺是一道别具一格的美食。精选嫩滑的鸡肉，切成细丝，与口感鲜美的海螺肉相遇。在热油中快速翻炒，使鸡肉丝鲜嫩多汁，海螺肉则保持其独特的鲜美。搭配上特制的酱料，这道菜散发出诱人的香气。海螺肉的鲜美与鸡肉丝的香嫩完美融合，每一口都充满了满足感。此外，韩国料理注重食材的新鲜与口感的层次，让人在品尝的过程中感受到韩国料理的独特魅力。无论是作为主菜还是小吃，鸡丝炒海螺都能带给人们味蕾上的享受和心灵的慰藉。

鸡丝炒海螺的做法

菜系及功效：韩国料理

鸡丝炒海螺的制作材料：

主料：海螺肉125克,鸡肉100克,竹笋15克（罐头）,蘑菇15克,青豆20克,花生油60克,料酒15克,味精1.5克,淀粉50克,蛋清半个,鸡汤50毫升,辣椒面2克,大葱5克,大蒜5克,生姜5克。

教您鸡丝炒海螺怎么做，如何做鸡丝炒海螺才好吃

１.将海螺从是间割开取肉，用刀拍个下，由上往下切为厚3毫米的片；

２.鸡肉去筋膜，洗屈，切成长3厘米，厚2毫米的丝；竹笋和蘑菇均切成长3厘米的丝，待用

３.再将海螺片放入开水锅内，焯一下

４.鸡肉丝放入瓷碗中，加蛋清抓拌均匀

５.炒锅烧热，放入花生油，烧至五成热时，放入鸡丝，用温油滑至鸡丝变白，待八成熟时，捞出

６.炒锅再加花生油，油热时，先放入辣椒面、大葱丝、生姜丝、大蒜末煸炒出香味，再放入竹笋丝、蘑菇丝、青豆和海螺丝，翻炒均匀后，加料酒、味精、鸡汤和盐，待汤烧开后，放入鸡丝同炒几下，调好口味，放入少许湿淀粉勾芡，即可。

鸡丝炒海螺配料及功效--鸡丝炒海螺特色

韩国料理中的鸡丝炒海螺是一道颇具特色的美食，其配料和功效如下：

配料：

1. 海螺：一般使用鲜海螺，肉质鲜嫩。

2. 鸡胸肉：切成细丝，用料酒、生抽、姜蒜等腌制入味。

3. 大葱：切段，增加香味。

4. 蒜：切片，提升口感。

5. 生姜：切丝，去腥增香。

6. 辣椒粉：适量，根据口味调整。

7. 酱油：用于上色和调味。

8. 胡椒粉：提升菜肴的层次感。

9. 芝麻油：用于最后提香。

功效：

1. 海螺肉质鲜美：富含蛋白质、微量元素和多种维生素，具有滋阴润燥、清热利水的作用。

2. 鸡胸肉营养丰富：富含优质蛋白质、矿物质和维生素，有助于增强免疫力、促进新陈代谢。

3. 大葱、蒜、生姜：这些调料能够提升菜肴的香气和口感，同时具有一定的药用价值，如大葱具有通阳散寒、解毒消肿的作用，蒜具有杀菌消炎的功效。

4. 辣椒粉：增加菜肴的辣味和风味，同时具有一定的促进消化和增进食欲的作用。

5. 酱油：为菜肴提供鲜美的色泽和调味，同时含有一定的抗氧化成分，有益于健康。

6. 胡椒粉：提升菜肴的辛辣感和层次感，同时具有温中散寒、止咳化痰的作用。

7. 芝麻油：最后提香，使菜肴更加美味可口。

此外，鸡丝炒海螺还具有一定的食疗作用。海螺肉性寒味咸，能清热解毒、利水消肿；鸡肉则含有丰富的蛋白质，是优质蛋白质的来源。两者搭配食用，不仅美味可口，还能起到健脾开胃、补虚养身的作用。

请注意，虽然鸡丝炒海螺是一道美味的韩国料理，但海螺类海鲜在食用时也需注意适量，避免过量摄入引起不适。同时，对于有海鲜过敏反应的人群应慎食。

如何做鸡丝炒海螺才好吃

韩国料理中的鸡丝炒海螺是一道非常美味的菜肴，以下是制作这道菜的步骤：

材料：

鸡胸肉 200克

海螺 300克

大蒜 3瓣

姜 1小块

青葱 2根

辣椒粉 1茶匙

胡椒粉 1/2茶匙

酱油 1汤匙

料酒 1汤匙

油 适量

步骤：

1. 准备食材：

鸡胸肉切成细丝，加入少许盐、胡椒粉和料酒腌制10分钟。

海螺清洗干净，用清水浸泡半小时左右，让海螺吐沙。之后将海螺壳敲碎，取出海螺肉，再次清洗干净，切成适口大小的丝。

大蒜和姜切末，青葱切成段，辣椒粉备用。

2. 焯水海螺：

锅中加水烧开，放入海螺肉焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

3. 炒鸡丝：

锅中倒入适量油，加热至七成热，放入腌制好的鸡丝快速翻炒至变色，捞出备用。

4. 爆香调料：

锅中留底油，放入姜末、蒜末和辣椒粉，炒出香味。

5. 合炒：

将焯过水的海螺肉重新倒入锅中与鸡丝一起快速翻炒均匀。

倒入酱油和少许清水，快速翻炒使海螺和鸡丝充分吸收调料的味道。

最后加入青葱段，翻炒均匀即可出锅。

6. 装盘：

将炒好的鸡丝炒海螺盛出装盘，即可享用美味的韩国料理。

注意事项：

海螺吐沙的过程比较费时，但这是关键步骤，可以让海螺肉更加鲜嫩。

炒鸡丝时要火候掌握好，快速翻炒使鸡丝保持嫩滑。

根据个人口味可以适量调整辣椒粉的用量。

希望你能成功制作出美味的韩国料理鸡丝炒海螺！

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