红白菱角烧的做法
分类：韩国料理时间：2025-08-09 16:50:21浏览量（）
韩国料理：红白菱角烧
红白菱角烧是韩国传统美食的代表之一，深受当地人喜爱。这道料理以菱角为主料，搭配特制的酱汁和食材，口感鲜美。烹饪过程中，先将菱角煮熟，再与猪肉、蔬菜等一同炖煮，最后淋上浓郁的酱汁。成品色泽红白相间，犹如盛开的莲花，让人食欲大增。红白菱角烧不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有独特的韩式风味。无论是作为主菜还是小吃，都能让人回味无穷，感受到韩国料理的独特魅力。
红白菱角烧的做法
菜系及功效：韩国料理
红白菱角烧的制作材料：
主料：白萝蔔 1条 红萝蔔 1条 菱角肉 6两 山椒粉 适量 油膏,果糖,香油 各少许
教您红白菱角烧怎么做，如何做红白菱角烧才好吃
(1)白萝蔔选择约5公分直径长条，去皮后尚有4公分直径的较佳。白、红萝蔔都去皮洗净，切成2公分段，并在外围用刀划出V字形，以利入味，用竹籤依白罗蔔段、红罗蔔段、白罗蔔段的顺序串好备用。
(2)菱角洗净沥干，4粒一串分别串好备用，由于菱角较硬，串时要慢慢串入，不然容易断裂开来。
(3)将油膏、果糖、香油调匀备用。将已串好的红白萝蔔串及菱角串，放入烤架上烧烤，并涂上酱料，烤至熟透且入味，最后撒上山椒粉即可食用。
红白菱角烧配料及功效--红白菱角烧特色
韩国料理中的“红白菱角烧”是一道颇具特色的美食，其配料丰富多样，主要包括以下几类，并各自具有不同的功效：
配料：
1. 菱角：菱角富含蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种维生素和矿物质，具有健脾胃、益气血的功效。
2. 红萝卜：红萝卜富含维生素A和膳食纤维，有助于增强免疫力、促进消化和排毒。
3. 白萝卜：白萝卜具有清热生津、下气宽中、消食化滞等功效，还能顺气消食、止咳化痰、生津止渴。
4. 香菇：香菇含有丰富的香菇多糖、氨基酸等营养成分，具有提高免疫力、延缓衰老的作用。
5. 青豆：青豆富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，有助于补充身体所需营养，促进新陈代谢。
6. 大葱：大葱具有解表散寒、通阳活血的功效，还能促进消化液分泌、开胃健脾。
7. 蒜：蒜具有消毒、抗生素作用，还能促进消化、降低血脂和血压。
功效：
1. 增强免疫力：红白菱角烧中的多种食材如香菇、青豆等均富含营养，有助于增强人体免疫力。
2. 促进消化：白萝卜和香菇等食材具有促进消化的作用，有助于改善消化不良等问题。
3. 清热解毒：红萝卜和青豆等食材具有一定的清热解毒功效，有助于排出体内毒素。
4. 补气养血：菱角和香菇等食材富含铁、蛋白质等营养成分，有助于补气养血，改善贫血等问题。
5. 健脾胃：大葱、蒜等食材具有健脾胃的作用，有助于改善脾胃不和等问题。
此外，“红白菱角烧”还具有一定的视觉效果，红白两色的搭配使这道料理更加诱人。同时，其独特的口感和丰富的味道也深受人们喜爱。
请注意，虽然“红白菱角烧”具有诸多功效，但每个人的体质不同，食用时需适量并根据自身情况调整。如有特殊健康状况，请咨询专业医生或营养师的建议。
如何做红白菱角烧才好吃
韩国料理中的红白菱角烧实际上是一种韩式炖煮的菜品，主要材料是菱角和猪肉。以下是一个基本的红白菱角烧的做法：
材料：
菱角：200克
猪肉（梅花肉或五花肉）：200克
大蒜：3瓣
姜：1小块
青葱：2根
韩国红椒粉（红曲粉）：1茶匙
酱油：2汤匙
料酒：1汤匙
食用油：适量
清水：适量
盐：适量
做法：
1. 准备材料：
菱角清洗干净，去除杂质。
猪肉切成薄片，用料酒、酱油腌制10分钟。
大蒜拍扁，姜切片，青葱切段。
2. 焯水菱角：
锅中加水烧开，放入菱角焯水2-3分钟，捞出沥干水分。
3. 炒猪肉：
锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的猪肉片，翻炒至变色。
4. 爆香调料：
加入姜片和大蒜炒香。
倒入红椒粉，翻炒均匀，使猪肉片均匀裹上红椒粉。
5. 炖煮菱角：
加入焯好水的菱角，翻炒均匀。
倒入足够量的清水，水量要没过食材。
大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮20-30分钟，直到菱角熟透。
6. 调味收汁：
根据口味加入适量盐调味。
开大火收汁至汤汁浓稠，注意翻动以防止粘锅。
7. 出锅装盘：
撒上切好的青葱段作为装饰。
盛入盘中即可享用。
小贴士：
菱角的烹饪时间不宜过长，以免过于软烂，影响口感。
猪肉片可以根据个人喜好切成不同形状和厚度。
红椒粉的用量可以根据个人口味适当调整。
KEY: 红白
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