番茄焖明虾的做法
分类：韩国料理时间：2025-08-09 16:49:44浏览量（）
韩国料理：番茄焖明虾
韩国料理中的番茄焖明虾是一道色香味俱佳的美食。新鲜明虾经过精心处理，与番茄一同焖煮，虾肉鲜嫩多汁，番茄的酸甜味道恰到好处地中和了虾的腥味。在焖煮的过程中，虾肉与番茄的香气相互融合，产生了令人难以抗拒的美味。此外，韩国料理注重调料的使用，使得这道菜品更加出彩。每一口都能品尝到韩国料理的独特魅力，让人回味无穷。番茄焖明虾不仅是一道好吃又健康的美食，更是韩国料理文化的代表之一。
番茄焖明虾的做法
菜系及功效：韩国料理
番茄焖明虾的制作材料：
主料：明虾７５０克,葱头１２５克,芹菜５０克,青椒７５克,番茄７５０克。
调料：食油７５克,蒜瓣１５克,干辣椒５克,精盐适量,胡椒粉６粒。
教您番茄焖明虾怎么做，如何做番茄焖明虾才好吃
1将明虾洗净煮熟，剥壳去肠杂切段；葱头、芹菜、青椒，番茄、蒜瓣洗净切末；胡椒研末；干辣椒洗净切段；备用。
2把锅烧热后倒入食油，待油温６成时，放入葱头、蒜末炒至微黄，放入芹菜、青椒、番茄炒至５成熟时，放入胡椒末，干辣椒炒透，倒入适量清汤煮沸，加入精盐调好口味，放入明虾段用文火焖数分即可食用。
番茄焖明虾配料及功效--番茄焖明虾特色
韩国料理中的番茄焖明虾是一道色香味俱佳的菜肴，其配料和功效如下：
配料：
1. 明虾：新鲜的大虾，去壳去头去肠线，洗净备用。
2. 番茄：成熟的番茄，去皮后切成小块。
3. 大蒜：拍扁后切成蒜末。
4. 姜：切片。
5. 青葱：切段。
6. 盐：适量。
7. 白糖：一小勺。
8. 料酒：适量。
9. 生抽酱油：适量。
10. 胡椒粉：适量。
11. 淀粉：适量。
12. 鸡蛋：一个。
13. 食用油：适量。
功效：
1. 明虾：富含蛋白质、维生素B族、锌等营养成分，具有补充身体所需营养、增强免疫力的作用。明虾中的虾青素还具有抗氧化的作用。
2. 番茄：含有丰富的维生素C、番茄红素、钾等营养成分。番茄红素是一种强力的抗氧化剂，有助于预防心血管疾病。此外，番茄中的维生素C有助于美白肌肤，增强免疫力。
3. 大蒜：具有消毒、抗生素、抗病毒等功效，还能促进消化、降低血脂水平。
4. 姜：具有活血驱寒、镇静、止呕等作用。
5. 青葱：能祛风发汗、解毒消肿，对风寒感冒初期有很好的疗效。
6. 盐：调味品，能提升菜品的整体口感。
7. 白糖：提供甜味，平衡整道菜的口味。
8. 料酒：能去腥味，增加菜品的香气。
9. 生抽酱油：增加咸味和鲜美，提升菜品的口感层次。
10. 胡椒粉：赋予菜品辛辣味，同时也有助于消化。
11. 淀粉：可以使汤汁更加浓稠，包裹在虾表面，提升口感。
12. 鸡蛋：在这里作为裹粉使用，使明虾更加鲜嫩多汁。
13. 食用油：用于炒制菜品，增加菜品的香气和口感。
特色：
番茄焖明虾的特色在于其酸甜微辣的口味，虾肉鲜嫩，番茄的酸甜味道与明虾的咸鲜相互映衬，再加上姜葱的提味，使得整道菜肴既美味又营养丰富。此外，这道菜还可以根据个人口味添加其他配料，如青椒、洋葱等，增加口感和营养价值。
如何做番茄焖明虾才好吃
韩国料理中的番茄焖明虾是一道非常受欢迎的特色菜品。以下是制作番茄焖明虾所需的材料和步骤：
材料：
明虾：500克
番茄：2个（中等大小）
大蒜：3瓣
姜：1小块
青葱：2根
鸡汤或水：500毫升
酱油：2汤匙
料酒：1汤匙
糖：1茶匙
盐：适量
黑胡椒粉：适量
步骤：
1. 处理食材：
明虾去壳，去头去肠线，洗净后沥干水分。
番茄洗净后切成小块。
大蒜拍扁后切碎，姜切片，青葱切成段。
2. 煎明虾：
锅中倒入适量橄榄油，烧热后放入明虾，两面煎至微黄，取出备用。
3. 炒香调料：
锅中留底油，放入碎大蒜和姜片，翻炒出香味。
4. 焖煮：
倒入鸡汤或水，加入酱油、料酒、糖和适量盐，搅拌均匀。
放入煎好的明虾，大火烧开后转小火焖煮10-15分钟，直到明虾变熟。
5. 加入番茄：
将切好的番茄块加入锅中，继续焖煮5-10分钟，直到番茄变软并融入菜肴中。
6. 调味：
根据个人口味调整盐和黑胡椒粉的用量。
撒上切好的青葱段，增加香气和色彩。
7. 出锅：
关火，将番茄焖明虾盛入盘中，即可享用。
小贴士：
煎明虾时用中火，以免烧焦。
番茄不要煮得太烂，保持一些完整的形状，这样口感更好。
可以根据个人口味添加一些辣椒粉或辣椒酱，增加风味。
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