清曲酱汤的做法

韩国料理：清曲酱汤

清曲酱汤是韩国的传统美食，以其独特的风味深受人们喜爱。这道汤品以豆腐、牛肉、蔬菜等为主要食材，搭配特制的清曲酱，口感醇厚且富有层次感。清曲酱是由多种天然植物经过长时间熬制而成，香气浓郁，为汤品增添了独特的风味。在韩国，清曲酱汤常常作为家庭聚餐或朋友聚会的必备佳肴，大家围坐在一起，享受这道美味佳肴，感受那份特有的韩式温馨与惬意。

清曲酱汤的做法

菜系及功效：韩国料理

清曲酱汤的制作材料：

主料：清曲酱100g﹐豆腐1块﹐白菜泡菜200g﹐牛肉50g﹐青椒3个﹐葱1棵﹐蒜3块﹐ 辣椒面2小勺﹐盐﹐淘米水3杯

清曲酱汤的特色：

把清曲酱冲开﹐在放切好的白菜泡菜﹑牛肉﹑豆腐炖的汤。因有独特的发酵味道﹐虽有不喜欢的人﹐但它是一种营养丰富且冬季别有风味的饮食。

清曲酱含有丰富的维生素B2﹐并且﹐清曲酱既有增强胃肠的食品吸收能力的作用﹐又有分解血管内胆固醇的作用。

教您清曲酱汤怎么做，如何做清曲酱汤才好吃

(1) 把豆腐分半﹐切成1cm大小﹐白菜泡菜切成3-4cm宽。青椒切后去子。牛肉也切成丝并与葱﹑蒜拌好。

(2) 在沙锅里放3杯水﹐再放牛肉和泡菜煮熟。

(3) 煮一会儿冲清曲酱﹐并放上青椒和豆腐煮一会儿﹐用辣椒面和盐调味。*把萝卜切薄或泡好的香菇放进去更好。

清曲酱汤配料及功效--清曲酱汤特色

韩国料理中的清曲酱汤是一种深受人们喜爱的传统汤品，其配料丰富多样，包括各种蔬菜、肉类和海鲜等。以下是清曲酱汤的主要配料及其功效：

主要配料：

1. 大白菜：大白菜富含维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力、促进消化。

2. 萝卜：萝卜含有多种维生素和矿物质，具有清热解毒、止咳化痰的功效。

3. 蕨菜：蕨菜是一种野菜，含有丰富的植物蛋白、矿物质和膳食纤维，具有清热解毒、润肠通便的作用。

4. 香菇：香菇富含多糖类物质，具有增强免疫力、抗癌防癌的功效。

5. 海带：海带含有丰富的碘、钙、铁等矿物质，具有软坚散结、润肠通便的作用。

6. 牛肉或鸡肉：为汤品提供鲜美的口感和丰富的蛋白质。

主要功效：

1. 清热解毒：清曲酱汤中的多种蔬菜和肉类都具有清热解毒的作用，有助于消除体内热毒。

2. 增强免疫力：汤品中的多种营养成分有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

3. 促进消化：大白菜和萝卜等蔬菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

4. 润肠通便：蕨菜、海带等食材含有丰富的植物水分和膳食纤维，有助于软化粪便，预防便秘。

5. 补铁补血：海带等海产品含有丰富的铁元素，有助于改善贫血症状。

此外，清曲酱汤还具有以下特色：

1. 味道鲜美：清曲酱汤的汤底通常由多种调料和香料熬制而成，味道鲜美，让人回味无穷。

2. 营养丰富：汤品中的各种配料富含多种维生素、矿物质和蛋白质等营养成分，具有很高的营养价值。

3. 制作简单：清曲酱汤的制作过程相对简单，不需要复杂的烹饪技巧，适合家庭日常制作和享用。

总之，清曲酱汤以其独特的口感、丰富的营养和多样的配料深受人们喜爱，不仅具有清热解毒、增强免疫力等功效，还是一种美味可口的传统汤品。

如何做清曲酱汤才好吃

韩国料理中的清曲酱汤，也被称为“清汤”，其特点是汤清澈透明，味道鲜美。以下是制作清曲酱汤的基本步骤和所需材料：

材料：

猪骨或鸡骨 500克

大葱 1根

姜 3片

蒜 3瓣

韩国辣椒粉 2大勺（可根据口味调整）

韩国清曲酱 2大勺

韩国鱼露 1大勺

韩国大酱（甜辣酱） 1小勺

韩国梨汁或苹果汁 1杯

香菜 适量

盐 适量

制作步骤：

1. 准备汤底：

将猪骨或鸡骨放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫。

加入切好的大葱段、姜片和蒜瓣，转小火煮约30分钟，让骨头中的营养充分溶解到汤里。

2. 调味：

在汤底快熬好的时候，加入韩国辣椒粉，根据个人口味调整辣度。

加入清曲酱、鱼露和大酱，继续搅拌均匀。

3. 增加风味：

倒入梨汁或苹果汁，增加鲜甜口感。

最后加入切好的香菜段，根据个人喜好调整香菜的量。

4. 出锅装盘：

关火，用漏网撇去多余的油脂和杂质。

将汤倒入碗中，可以根据个人喜好撒上一些芝麻或葱花作为装饰。

小贴士：

煲汤时火候要控制好，避免大火煮沸导致汤汁浑浊。

韩国辣椒粉的辣度可以根据个人口味调整，如果不吃辣可以不放或减少用量。

可以根据个人喜好添加其他蔬菜，如白菜、萝卜等，增加汤的营养和口感。

按照以上步骤，你就可以在家尝试制作出美味的韩国清曲酱汤了。

KEY: 清曲酱汤

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