私家菜佛手包菜的做法步骤，营养不良食谱家常菜做法

佛手包菜优势

佛手包菜，集美味与营养于一身。其独特的口感，鲜嫩多汁，让人回味无穷。包菜富含维生素C和膳食纤维，具有清热解毒、润肠通便的功效。佛手包菜的独特造型，既美观又实用，可炒可拌，烹饪方式多样，满足不同口味需求。此外，它还富含多种矿物质，有助于身体发育和健康。无论是家庭用餐还是宴请客人，佛手包菜都是绝佳的选择，既彰显品味又不失健康。其独特的风味和丰富的营养价值，让佛手包菜在众多菜品中脱颖而出，备受食客们的喜爱。

佛手包菜的做法

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

口味：原本味

工艺：包裹蒸

佛手包菜的制作材料：

主料：圆白菜150克

辅料：猪肋条肉（五花肉）100克,虾仁25克,香菇（鲜）2克,玉兰片25克,菠菜50克

调料：淀粉(豌豆)25克,香油5克,猪油（炼制）25克,盐4克,味精3克,姜汁5克,料酒10克,大葱5克,姜5克,酱油5克

佛手包菜的特色：

形如佛手，软烂鲜香。

教您佛手包菜怎么做，如何做佛手包菜才好吃

1.圆白菜掰开，放开水锅内焯一下，捞出，沥去水分，截成5厘米米的段，剥下12片叶，每片由上端顺切4刀，切成2.6厘米的刀口，切好备用；把五花肉剁成肉馅备用；把淀粉加水25克搅匀成湿淀粉备用；冬菇用水涨发洗净备用。

2.肉馅放在锅内，加盐1.5克，味精1克，酱油适量，搅上劲，放入开水少许，粉芡25克，拌匀后，再放入葱、姜末、香油拌匀备用。

3.玉兰片切成1.6厘米的丝，冬菇切丝、菠菜选嫩叶8片，洗净备用。

4.荪丝、冬菇丝，用开水烫一下，控干和虾仁掺入调好的肉馅内搅匀。

5.将12片菜叶外面向下，铺在案上，把和好的馅均匀抹在12片菜叶上，卷成佛手形，把8片菠菜叶平铺在盘内，对成花形，将佛手码在菜叶上，码成3行，每行4个，浇姜汁、料酒，上笼蒸熟，取出沥去汤水。

6.锅放火上，添入大油、葱、姜炸一下，下入料酒、高汤、盐1克，勾入流水芡，尝好味道，起锅把汁浇在佛手上即成。

佛手包菜的制作要诀：1.主料中的圆白菜应选用大棵的嫩圆白菜，并且做菜时只用嫩圆白菜叶；2.配料中的虾仁为已过油的虾仁。

小帖士-健康提示：

中老年保健食谱

小帖士-食物相克：

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

私家菜佛手包菜的做法步骤

佛手包菜是一道非常有特色的私家菜，其独特的造型和美味的口感深受大家喜爱。以下是佛手包菜的做法步骤：

材料准备：

包菜（圆白菜）1个

猪肉馅200克

虾仁50克

香菇3朵

胡萝卜半根

青豆适量

生姜1小块

大葱1段

鸡蛋1个

盐、生抽、料酒、胡椒粉、香油、淀粉适量

步骤：

1. 准备食材：

包菜洗净，切成小块，用开水焯烫一下，捞出沥干水分。

香菇、胡萝卜切丁，虾仁切碎，生姜、大葱切末。

2. 调制馅料：

在猪肉馅中加入虾仁碎、香菇丁、胡萝卜丁、青豆、生姜末、大葱末。

加入一个鸡蛋，适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉、香油和少许淀粉，搅拌均匀，使馅料上劲。

3. 制作佛手包菜：

将焯烫过的包菜叶子铺平，取适量馅料放在包菜叶的一端。

将包菜叶卷起，然后将两侧向内折叠，继续卷起，形成佛手的形状。

依次做好所有的佛手包菜，摆放在盘中。

4. 蒸制：

将做好的佛手包菜放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，至熟透。

5. 调制酱汁：

取一个小碗，加入适量的生抽、蚝油、糖、水和少许淀粉，搅拌均匀，制成酱汁。

锅中倒入少许油，倒入调好的酱汁，煮至浓稠。

6. 装盘：

将蒸好的佛手包菜取出，摆放在盘中。

将煮好的酱汁均匀地淋在佛手包菜上即可。

小贴士：

包菜焯水时不要焯太久，以免失去脆嫩的口感。

馅料可以根据个人口味进行调整，比如加入一些海鲜或者蔬菜。

蒸制时间根据包菜的大小和馅料的多少适当调整。

这样一道色香味俱佳的佛手包菜就完成了，希望您喜欢！

营养不良食谱家常菜做法

营养不良时，应选择富含蛋白质、维生素和矿物质的食物。以下是一些适合营养不良患者的家常菜做法：

1. 鸡蛋羹

鸡蛋打入碗中，加入适量的温水搅拌均匀。

将碗放入蒸锅中，蒸熟即可。

可以根据个人口味加入适量的盐、酱油等调味。

2. 牛奶粥

粥米适量，洗净后浸泡30分钟。

将米和水一同倒入锅中，煮成粥。

加入适量的牛奶，继续煮沸即可。

可以根据个人口味加入适量的糖或盐。

3. 豆腐炖菜

豆腐切成小块，青菜洗净切好备用。

锅中加入适量的油，将豆腐煎至两面金黄。

加入青菜、适量的水一同煮熟即可。

可以根据个人口味加入适量的盐、酱油等调味。

4. 胡萝卜炒肉丝

胡萝卜洗净切丝，猪肉洗净切丝备用。

锅中加入适量的油，将肉丝炒至变色。

加入胡萝卜丝一同翻炒，加入适量的盐、酱油等调味。

炒至胡萝卜丝熟透即可出锅。

5. 清炒西兰花

西兰花洗净，切成小朵。

锅中加入适量的油，将西兰花炒至熟透。

加入适量的盐、蒜末等调味即可出锅。

6. 番茄炒蛋

鸡蛋打入碗中，加入适量的温水搅拌均匀。

锅中加入适量的油，将鸡蛋液倒入锅中，炒至两面金黄。

加入切好的番茄块一同翻炒，加入适量的盐、酱油等调味即可。

此外，还可以尝试一些富含优质蛋白的食物，如鱼、瘦肉、豆制品等，并搭配一些新鲜的水果和蔬菜，以确保营养均衡。同时，避免过度烹饪，以免破坏食物的营养成分。

请注意，以上建议仅供参考，具体的饮食计划应根据患者的具体情况和医生的建议来制定。

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