[家常菜酥炸藕夹的简单快速做法]家常菜谱营养搭配怎么做

家常菜简介

家常菜是日常生活中醉朴实、醉日常的菜肴，它承载着家的味道和情感。每一道家常菜都有其独特的制作方法和丰富的食材搭配，既能满足味蕾的需求，又能带来家的温馨。例如，红烧肉，这道菜以五花肉为主料，经过红烧的方式，肉质鲜嫩，肥而不腻；还有清炒时蔬，以新鲜蔬菜为主，保留了蔬菜的原汁原味，营养健康。家常菜简单易学，却能在烹饪中传递出家的味道和幸福的味道，让人在忙碌的生活中找到一份宁静与美好。

家常菜酥炸藕夹的简单快速做法

酥炸藕夹的做法

菜系及功效：家常菜谱

口味：咸鲜味

工艺：酥炸

酥炸藕夹的制作材料：

主料：莲藕250克

辅料：猪肉(肥瘦)150克,鸡蛋黄80克,小麦面粉150克,淀粉(玉米)50克,泡打粉2克,芝麻5克

调料：盐2克,味精1克,猪油（炼制）150克

教您酥炸藕夹怎么做，如何做酥炸藕夹才好吃

1. 将去皮洗净的藕切为0.6厘米厚的片；

2. 在厚片中间锲一刀口、深至藕片地2/3处；

3. 用清水冲泡两次，捞出水中的藕片，用净布把水搌干；

4. 然后将藕片逐个里外拍上干淀粉；

5. 一个个再往藕夹中酿馅心；

6. 另取一大碗，将面粉、生粉、泡打粉、鸡蛋黄、盐、味精、芝麻仁、油25克、适量的水依次纳入碗中搅拌均匀且上劲；

7. 视其稀稠用手抓起脆浆糊下落时成的直线，下面堆叠时为好；

8. 净锅上火，注入精炼制油烧至六成热时，逐个投入挂好脆浆糊藕夹；

9. 炸至藕夹表面酥脆、色金黄、里脆嫩熟时起锅沥油分；

10. 跟味碟上桌（味碟可为椒盐或面酱）。

酥炸藕夹的制作要诀：本品有油炸过程，需备猪油约2500克。

小帖士-食物相克：

鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。