湘菜三鲜凤羹的做法步骤，动脉硬化食谱不重样午餐

三鲜凤羹好吃吗？

三鲜凤羹，这道菜的口感确实令人惊艳。其选材丰富，鸡肉鲜嫩多汁，与虾仁、鱿鱼等海鲜的鲜美完美融合，每一口都充满了层次感。烹饪时，调料的使用恰到好处，既提味又不抢镜，使得整道菜肴的鲜香四溢。口感细腻，入口即化，让人回味无穷。此外，三鲜凤羹的色彩搭配也堪称一绝，红黄蓝绿的配色既美观又诱人，令人食欲大增。无论是作为家常菜品还是宴客佳肴，它都能给你带来满满的幸福感。所以，三鲜凤羹绝对是一道值得一试的美味佳肴。

三鲜凤羹的做法

菜系及功效：湘菜 老人食谱 糖尿病食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱

口味：清香味

工艺：烩

三鲜凤羹的制作材料：

主料：鸡胸脯肉250克,干贝50克,火腿50克,凤尾菇200克,丝瓜200克

辅料：鸡蛋清125克

调料：料酒15克,盐7克,味精1克,胡椒粉1克,大葱20克,姜20克,淀粉(蚕豆)25克,鸡油15克

三鲜凤羹的特色：

色泽美观，鸡茸滑嫩，配料清爽，味美浓鲜。

教您三鲜凤羹怎么做，如何做三鲜凤羹才好吃

1.葱和姜一半拍破，一半捣烂用料酒和少许水取汁；将凤尾菇根部泥沙削皮，洗净，下入开水锅氽熟捞出，切成细丝；熟瘦火腿切成细丝；丝瓜刮去粗皮，留青嫩皮，切成3厘米长的段，用滚刀法片下青嫩皮，切成丝。

2.把干贝的筋(在干贝上有一小块与大部分颜色不同的即是)掰去，洗一遍，用碗装上，放入葱姜和水(水以没过为准)，上笼蒸发取出，捞出干贝(原汤保留用)搓散成丝。

3.将鸡柳条肉上的筋剔去，放在垫有肉皮的砧板上，用刀背捶成细茸越细越好，无筋无粒，放入适量的凉鸡汤内，把鸡茸?散，加入适量的盐、味精、湿淀粉50克（淀粉25克加水25克）、鸡蛋清搅匀成稀糊。

4.食用时，将鸡汤和干贝原汤倒入锅内，随即下入凤尾菇丝、火腿丝、干贝丝、盐、味精、丝瓜汤烧开，捞入汤盅内，调好味，再将调好的鸡茸倒入鸡汤内，用瓢推锅底以免粘锅(这时汤不能大开，以免冲散不成颗)，待熟浮起时，装入三鲜汤盅内，撒胡椒粉，淋鸡油即成。

三鲜凤羹的制作要诀：本菜中的淀粉为蚕豆淀粉。

小帖士-食物相克：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

湘菜三鲜凤羹的做法步骤

好的，湘菜三鲜凤羹是一道色香味俱全的湖南特色汤羹，融合了鸡、海鲜和蔬菜的鲜美。以下是它的做法步骤：

湘菜三鲜凤羹 (Xiāng Cài Sān Xiān Fèng Gēng) Sichuan-Style Fresh "Phoenix" Soup

特点: 汤色清亮，口味鲜美，带有湘菜的香辣，营养丰富。

所需材料:

1. 主料:

* 鸡腿肉: 150克 (或鸡胸肉，鸡腿肉更佳)

* 大虾仁: 100克

* 干贝 (瑶柱): 10克

* 鲜香菇: 5-6朵

* 豌豆苗: 50克 (或小青菜、豆芽等)

2. 辅料/调料:

* 瘦猪肉片: 50克 (可选，增加汤的醇厚感)

* 葱: 1根

* 姜: 2-3片

* 蒜: 2瓣

* 鸡蛋清: 半个 (或一个鸡蛋的蛋清)

* 干淀粉: 1茶匙

* 食用油: 适量

* 盐: 适量

* 鸡精或味精: 少许

* 花椒油 (或辣椒油): 1-2茶匙 (根据口味调整，这是湘菜的灵魂之一)

* 白胡椒粉: 少许

* 料酒: 1茶匙

* 鲜鸡汤或清水: 500毫升

制作步骤:

1. 准备工作:

* 干贝用温水提前泡发（至少30分钟），撕成小丝。泡干贝的水留用。

* 鸡腿肉（或鸡胸肉）去皮，切成小丁。虾仁去壳去虾线，洗净。瘦猪肉切片。

* 鲜香菇去蒂，洗净，切成小丁。葱切段，姜切片，蒜切末。

* 豌豆苗洗净，沥干水分。

* 将鸡肉丁、虾仁、猪肉片分别加入少许盐、料酒、半个鸡蛋清和1/2茶匙干淀粉，抓匀腌制10分钟。

* 将香菇丁也加入剩余的干淀粉（约1/2茶匙），抓匀备用（淀粉可以帮助蔬菜保持翠绿）。

2. 制作汤底:

* 锅中放入适量食用油，烧热后放入葱段、姜片、蒜末爆香。

* 加入腌制好的瘦猪肉片，快速翻炒至变色。

* 倒入鲜鸡汤或清水，大火烧开。

* 加入泡发好的干贝丝和干贝泡发的水，转小火煮5-10分钟，使汤底更加鲜美。

* 汤煮开后，撇去浮沫。

3. 勾芡:

* 将剩余的干淀粉用少量清水调开，制成水淀粉。

* 将腌好的鸡肉丁、虾仁、猪肉片均匀下入锅中，用筷子轻轻搅散，煮至基本熟透。

* 再次淋入水淀粉，一边淋一边快速搅拌，使汤体变得浓稠，能挂在勺背上即可。注意不要一次勾芡太厚，可以分次进行。

4. 加入主料和点缀:

* 将水淀粉再次搅匀，淋入锅中，使汤羹达到理想的浓稠度。

* 加入切好的香菇丁，快速翻炒均匀，让香菇丁也裹上浓汤。

* 加入调好淀粉的豌豆苗（或其他绿叶蔬菜），快速翻炒几下，至断生即可，保持蔬菜的翠绿色。

5. 调味与出锅:

* 根据个人口味加入适量的盐和少许鸡精（或味精）调味。

* 关火，淋入花椒油（或辣椒油）和少许白胡椒粉，增加风味和香气。

* 搅拌均匀即可出锅，盛入碗中。

小贴士:

* 汤底是这道菜的关键，使用鸡汤或好的猪骨汤会更鲜美。

* 勾芡是关键步骤，水淀粉要少量多次加入，达到合适的浓稠度。

* 花椒油的用量可以根据自己的辣度承受能力调整，这是湘菜风味的精髓。

* 各种海鲜和蔬菜可以根据时令和个人喜好进行替换，但注意保持鲜味和色泽搭配。

* 蛋清和淀粉的运用可以使汤羹更加细腻顺滑。

现在，一道美味的湘菜三鲜凤羹就完成了！趁热食用风味醉佳。

动脉硬化食谱不重样午餐

动脉硬化的午餐应该注重营养均衡，低盐、低脂、低糖，并且包含足够的蔬菜、水果和全谷物。以下是一些不重样的午餐建议：

1. 燕麦蔬菜杂粮粥

材料：燕麦片、胡萝卜、黄瓜、芹菜、洋葱、香菇、玉米粒等。

做法：将所有蔬菜切碎，与燕麦片一起放入锅中，加水煮沸后转小火慢炖，直到燕麦片软化。

2. 清蒸鱼配蔬菜

材料：鲈鱼、生姜、葱、蒜、蒸鱼豉油、少许盐和橄榄油。

做法：鲈鱼洗净，用刀在鱼身上划几刀，撒上盐和少许橄榄油，蒸10-15分钟。同时，准备一些蒸熟的蔬菜（如西兰花、豆角等）作为配菜。

3. 番茄炒鸡蛋配全麦面包

材料：番茄、鸡蛋、全麦面包、少许盐和橄榄油。

做法：番茄切块，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。热锅凉油，先炒鸡蛋至半熟，盛出备用。再炒番茄块至出汁，加入炒好的鸡蛋，加盐调味，醉后拌入全麦面包中。

4. 凉拌黑木耳黄瓜

材料：黑木耳、黄瓜、大蒜、香菜、醋、生抽、辣椒油、少许盐和白糖。

做法：黑木耳提前泡发，洗净后撕成小朵；黄瓜洗净，切成细丝。将黑木耳和黄瓜丝混合，加入蒜末、香菜、醋、生抽、辣椒油、盐和白糖，拌匀即可食用。

5. 豆腐炖菌菇

材料：豆腐、菌菇（如香菇、平菇等）、姜片、葱段、盐和少许橄榄油。

做法：菌菇洗净，切好。豆腐切块，与菌菇一起放入锅中，加入姜片和葱段，加水煮沸后转小火慢炖，直到豆腐入味。

这些午餐方案不仅美味可口，而且有助于动脉硬化的预防和控制。请注意，饮食调整需要结合个人情况和医生建议，如有需要，请咨询专业营养师或医生。

KEY: 湘菜 步骤 做法 三鲜凤羹

#湖南菜 #山东菜 #广东菜 #福建菜 #四川菜

肉丝炒木耳配青椒好吃吗 荔枝炒丝瓜家常做法 辣椒炒牛腩肉怎么炒 剖腹产可以吃炒莴笋吗 吃黄体酮能吃炒萝卜吗 干炒荔枝花的做法窍门 炒好的笋子怎样炒肉好吃 蒜苗炒嫩猪肝怎么炒 鸡翅炒豆角做法窍门 猪肉怎么炒能里外都熟 绿竹笋炒什么菜好吃窍门 青果炒猪大肠怎么炒 春笋火腿炒虾仁怎么炒 泡水喝的大枣怎么炒 怎么炒西红柿炒出沙 清炒黄豆粒怎么炒好吃 山药粉炒莴笋怎么炒 辣椒炒茄子晚上吃会胖吗 炒好的田螺可以下饨吃吗 减肥期间炒白菜可以吃吗