【家常菜百花豆腐泡的秘方】家常菜谱不重样的做法

家常菜，顾名思义，就是家中常做的菜肴。其优势在于简单易学，食材常见且易购买，制作过程也相对简便。家常菜通常选用新鲜的蔬菜、肉类等食材，搭配独特的调味料，既保留了食材的原汁原味，又加入了家的味道。此外，家常菜不仅美味可口，而且营养丰富，能够满足人体对各种营养的需求。在忙碌的工作日，一碗热腾腾的家常菜，既能够慰藉疲惫的身心，又能够补充能量，让人倍感温馨和满足。因此，家常菜以其独特的魅力，成为了人们餐桌上的常客。

百花豆腐泡的做法

菜系及功效：家常菜谱

百花豆腐泡的制作材料：

主料：豆腐泡4两（约160克）,虾肉12两（约480克）

辅料：熟肥肉粒1汤匙,马蹄粒1汤匙,盐,糖各1/2茶匙,生粉1.5茶匙,蛋白1/2只,胡椒粉少许。

教您百花豆腐泡怎么做，如何做百花豆腐泡才好吃

1、虾肉用盐和生粉擦洗，再在水中冲洗15分钟，用吸水纸吸干水分，用刀压平，加入调味料、肥肉粒和马蹄粒，顺一方向搅挞至起胶，放入冰箱冷藏一小时。

2、用水轻手搓洗豆腐泡，切开成两边，把虾胶酿入豆腐泡内。

3、用镬烧滚三杯油，放下豆腐泡炸至微黄色，捞起沥干油分上碟便成。

提示：虾胶要做得好，虾肉必须冲水和吸干水分，然后放入冰箱冷藏，做出来的虾胶既爽脆又有弹性。

家常菜百花豆腐泡的秘方

百花豆腐泡

食材准备

豆腐泡 20 个

虾仁 150 克

猪肉末 100 克

香菇 3 朵

鸡蛋 2 个

葱姜适量

盐 5 克

生抽 10 毫升

料酒 5 毫升

淀粉 10 克

白胡椒粉 2 克

鸡精 2 克

食用油 30 毫升

做法步骤

1. 处理食材

虾仁洗净，用厨房纸巾吸干水分，剁成虾蓉。

香菇泡发后切碎。

葱姜切末。

2. 制作馅料

将虾蓉、猪肉末放入碗中，加入葱姜末、盐 2 克、生抽、料酒、淀粉、白胡椒粉、鸡精，搅拌均匀成馅料。

3. 酿豆腐泡

用筷子在每个豆腐泡上戳一个洞，将馅料慢慢酿入豆腐泡中，尽量填满。

4. 蒸制

将酿好的豆腐泡放入蒸锅中，大火蒸 15 分钟左右，直到馅料熟透。

5. 煎制

蒸豆腐泡的同时，在平底锅中倒入食用油，油热后，将蒸好的豆腐泡放入锅中，小火煎至表面金黄，翻面再煎另一面，煎至两面金黄即可。

6. 摆盘

将煎好的百花豆腐泡摆盘，可以撒上一些葱花做装饰。

小贴士

酿馅料时不要太用力，以免豆腐泡破裂。

煎制时注意火候，小火慢煎，确保豆腐泡受热均匀，表面金黄酥脆。

也可以根据个人口味在馅料中加入适量的胡萝卜末、马蹄末等增加口感。

家常菜谱不重样的做法

当然可以，以下是一些家常菜谱的简单、不重样的做法：

1. 地三鲜

@ 食材：茄子、土豆、青椒。

@ 做法：

1. 茄子切条，土豆去皮切条，青椒切片。

2. 锅中加油烧热，炒香葱姜蒜后加入茄子翻炒至软。

3. 加入土豆条和青椒片继续翻炒。

4. 加盐、生抽、糖和少许水，焖煮片刻后即可出锅。

2. 鱼香肉丝

@ 食材：猪肉、木耳、胡萝卜等。

@ 做法：

1. 猪肉切丝，用料酒、生抽、姜蒜末和淀粉腌制十分钟。

2. 木耳泡发后切丝，胡萝卜切丝。

3. 锅中加油烧热，炒香肉丝至变色。

4. 加入木耳丝和胡萝卜丝翻炒。

5. 倒入调好的鱼香汁（糖、醋、生抽、料酒、淀粉和水调和而成），翻炒均匀后即可出锅。

3. 宫保鸡丁

@ 食材：鸡肉丁、花生米、干辣椒等。

@ 做法：

1. 鸡肉丁用料酒、生抽、姜蒜末和淀粉腌制十分钟。

2. 干辣椒切段，花生米炸熟备用。

3. 锅中加油烧热，炒香干辣椒段和花椒粒。

4. 加入鸡肉丁翻炒至变色，再加入调好的宫保酱汁（生抽、老抽、醋、糖、料酒、淀粉和水调和而成）翻炒均匀。

5. 醉后加入炸好的花生米和葱花即可出锅。

4. 西红柿炒鸡蛋

@ 食材：西红柿、鸡蛋等。

@ 做法：

1. 鸡蛋打入碗中搅拌均匀，西红柿洗净切块。

2. 锅中加油烧热，倒入鸡蛋液炒至凝固成块后盛出备用。

3. 锅中再加少许油，放入西红柿块翻炒至出汁。

4. 倒入炒好的鸡蛋块，加盐、糖调味后翻炒均匀即可出锅。

这些家常菜谱简单易学，你可以根据自己的口味进行调整。希望对你有帮助！

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