韩国料理圆糕经典做法：韩国特色糯米糕点

韩国料理，深受全球喜爱。其独特的口味、丰富的食材以及精美的摆盘，都让人难以抗拒。泡菜的酸辣爽口，石锅拌饭的香热诱人，烤肉的焦香四溢，每一道料理都展现了韩国的饮食文化精髓。此外，韩国料理还注重营养均衡，各种食材搭配巧妙，既满足了味蕾，又有益于身体健康。所以，如果你喜欢尝试不同风味的美食，韩国料理绝对是一个值得尝试的选择。它不仅能带给你味蕾上的享受，更能让你领略到韩国文化的独特魅力。

圆糕的做法

菜系及功效：韩国料理

圆糕的制作材料：

主料：<圆糕>荞麦面5杯﹐萝卜400g﹐盐1小勺﹐切好的葱少量﹐芝麻1小勺﹐猪油少量。<粘小米糕>粘小米2升﹐盐2大勺﹐小豆1升

教您圆糕怎么做，如何做圆糕才好吃

<圆糕>做法﹕

(1)把荞麦面泡在水里和得起沫。

(2)把萝卜洗净并切成丝。把这用开水烫出来后除去水份﹐把切好的葱﹑盐﹑芝麻等拌后做成馅。

(3)在平锅里放油﹐将(1)的荞麦面舀出一勺煎成直径10cm大小。

(4)把(3)铺在菜板上并放(2)的馅卷圆后﹐将两端抓好﹐使菜不掉下来。

(5)吃的时候﹐蘸佐料酱吃。也称为卷席糕。

(6)也可以蒸小豆做馅。

<粘小米糕>做法﹕

(1)把粘小米泡在水里。

(2)把小豆磨后用温水泡3小时左右﹐然后去皮﹐挑出渣﹐蒸后焖一焖﹐加盐﹐放入石臼中。捣碎后方到筛子里。

(3)将泡的粘小米捞取放在焖锅里蒸后做成年糕。

(4)做好的年糕切成大块并蘸豆沙。

韩国料理圆糕经典做法

圆糕，也就是打糕，是朝鲜族的传统美食，在韩国料理中也很常见。以下是它的经典做法：

所需材料：

1. 糯米500克

2. 豆沙馅适量

3. 黄豆粉适量

4. 熟芝麻适量

步骤：

1. 浸泡糯米：将糯米洗净，放入清水中浸泡3-4小时，直到糯米能用手指轻松捏碎。

2. 蒸煮糯米：把浸泡好的糯米捞出，沥干水分，放入蒸锅中，用大火蒸熟，蒸制时间约为30-40分钟，以糯米熟透且没有硬心为准。

3. 捶打糯米：

在案板上均匀撒上一层黄豆粉，将蒸熟的糯米趁热倒在案板上。

戴上一次性手套，开始用手反复捶打糯米团。捶打过程需要一定的力气和耐心，将糯米捶打成具有粘性、光滑细腻的面团状。这一步骤是制作打糕的关键，捶打得越充分，口感越劲道。

4. 整形与包馅：

在案板上再撒一些黄豆粉防粘，把捶打好的糯米团分成小块，搓成圆球状。

取一个糯米球，用手压成圆饼状，在圆饼中间放入适量的豆沙馅，然后将四周的糯米团慢慢向上聚拢，包裹住豆沙馅，再次搓成圆球状。

5. 装饰：将包好馅的圆糕放在盘子里，撒上一层黄豆粉，再撒上一些熟芝麻即可。

小贴士：

蒸煮糯米时要注意火候和时间，确保糯米熟透。

捶打糯米时要注意力度和方向，尽量使糯米均匀受力。

黄豆粉和熟芝麻可以根据个人口味适当增减用量。

韩国特色糯米糕点

韩国特色糯米糕点种类繁多，以下是一些典型的韩国糯米糕点：

1. 韩式松饼（Tteokbokki）：

松饼是一种将糯米粉、红豆沙馅和蔬菜混合后煎烤而成的点心。

它通常与韩式炸鸡或韩式炒年糕一起食用。

2. 韩式年糕（Dakgalbi）：

年糕是一种将糯米粉蒸熟后切成小块的点心。

它可以搭配辣椒酱、酱油、葱、梨等调料食用。

3. 韩式艾草糕（Binggi）：

艾草糕是一种用艾草汁和糯米粉制成的糕点。

它具有独特的香气和淡淡的草味，通常与红豆沙馅一起食用。

4. 韩式糯米团（Bulgogi）：

虽然不是传统意义上的糯米糕点，但糯米团是韩国非常受欢迎的一种小吃。

它通常是将糯米粉和猪肉混合后煎烤而成，可以搭配蔬菜、辣椒酱等食用。

5. 韩式红豆粥（Bulgogi Jjigae）：

这是一种将糯米粉与红豆沙馅一起煮成的粥。

它通常加入蔬菜、肉类等食材，口感丰富，是韩国人冬季喜爱的温暖食品。

6. 韩式韩式炸糕（Churro）：

虽然起源于地中海地区，但在韩国也非常受欢迎。

是将糯米粉、糖和牛奶制成的糕点，经过油炸后外皮酥脆，内部柔软。

7. 韩式糯米鸡（Dakgalbi Ji）：

这是一种将糯米粉、鸡肉和蔬菜混合后蒸煮而成的点心。

它通常搭配辣椒酱、酱油等调料食用，口感鲜美。

这些只是韩国众多糯米糕点中的一部分，每一种都有其独特的风味和制作方法。如果你有机会品尝韩国美食，不妨尝试这些经典的糯米糕点。

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