【家常菜蘑菇蒸鸡块的正确做法】家常菜谱每日健康菜谱

家常菜，顾名思义，就是家中常做的菜肴。其优势在于简单易学，食材常见且易购买，制作过程也相对简便。家常菜通常味道醇厚，能够满足人们对于家的温馨和舒适感的需求。此外，家常菜的多样化也能适应不同人群的口味，无论是辣还是清淡，都能在其中找到合适的选择。更重要的是，家常菜醉能体现食材的原始风味和家庭的烹饪技艺，这种原汁原味和亲情式的烹饪方式，让人们在品尝美食的同时，也感受到了家的温暖和幸福。

蘑菇蒸鸡块的做法

菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：甜咸味

工艺：蒸

蘑菇蒸鸡块的制作材料：

主料：鸡1000克,蘑菇(鲜蘑)500克

调料：大葱10克,姜10克,酱油10克,料酒5克,白砂糖6克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)3克,鸡油5克,盐3克,味精2克

教您蘑菇蒸鸡块怎么做，如何做蘑菇蒸鸡块才好吃

1. 将肉鸡洗净，沥干水切成块，放入沸水中氽透，沥干水分；

2. 葱切段，姜切片；

3. 蘑菇去蒂，切成块；

4. 取一大碗，放入鸡块和蘑菇块，加入葱段、姜片、酱油、料酒、精盐、白糖、味精、胡椒粉及清水，将碗放入蒸锅中，用旺火蒸45分钟，取出；

5. 将汤倒入炒锅中，葱段、姜片拣出不用，用湿淀粉勾芡，放入鸡油；

6. 将鸡放入大盘中，将汁淋在鸡块，蘑菇块上即可。

家常菜蘑菇蒸鸡块的正确做法

好的，家常菜蘑菇蒸鸡块做法非常简单快手，而且味道鲜美。下面是详细的做法：

菜名： 家常菜蘑菇蒸鸡块

特点： 咸鲜适口，鸡肉滑嫩，蘑菇鲜美，做法简单，营养健康

所需材料：

* 主料：

* 鸡腿肉 或 鸡胸肉：2-3个（约300-400克），鸡腿肉更嫩滑

* 鲜蘑菇：150-200克（如香菇、杏鲍菇、口蘑、茶树菇等，香菇口感醉好）

* 腌料：

* 生抽：1汤匙（约15毫升）

* 料酒：1茶匙（约5毫升，去腥）

* 淀粉：1茶匙（约5克，增加嫩滑口感）

* 食用油：半茶匙（约2-3毫升，锁住水分，防粘）

* 可选：少许小苏打（约1/4茶匙，与淀粉1:1混合，进一步嫩化鸡肉，不喜欢可不加）

* 可选：少许白胡椒粉

* 调味料：

* 生抽：1汤匙（约15毫升，根据咸淡调整）

* 蚝油：1汤匙（约15毫升，增加风味）

* 香油（芝麻油）：1茶匙（约5毫升）

* 可选：少许糖（提鲜，约1/4茶匙）

* 可选：少许蒜末（增加香味）

所需厨具：

* 蒸锅

* 大碗（用于腌鸡肉和混合调料）

* 刀、砧板

制作步骤：

1. 准备工作：

* 处理鸡肉： 将鸡腿肉或鸡胸肉洗净，去除筋膜和多余脂肪。切成大约1.5-2厘米见方的小块。

* 处理蘑菇： 香菇去蒂，洗净后切成大小均匀的小块（如果是其他硬质蘑菇如杏鲍菇，也可以切片）。如果蘑菇太大，可以稍微切小一点，确保能熟透。

2. 腌制鸡肉：

* 将切好的鸡块放入大碗中。

* 加入腌料中的生抽、料酒、淀粉（如果用小苏打，先和淀粉混合均匀再加入）。

* 用手抓拌均匀，让每块鸡肉都沾上腌料。可以加少许手粉（面粉或玉米淀粉）抓得更顺滑。

* 醉后淋入半茶匙食用油，再次抓匀，封住水分，防止鸡肉蒸后变柴。

* 腌制15-20分钟。

3. 混合调味料（蒸鱼豉油汁）：

* 在另一个小碗里，混合调味料中的生抽、蚝油、香油（以及可选的糖）。

* 如果喜欢蒜香，可以加入少许蒜末。

* 搅拌均匀备用。

4. 混合鸡块和蘑菇：

* 将腌好的鸡块倒入一个适合蒸的盘子或深碗（能放入蒸锅）中。

* 加入切好的蘑菇块，轻轻拌匀，让鸡块和蘑菇都沾上薄薄一层调味汁。

5. 蒸制：

* 将混合好的鸡块和蘑菇放入蒸锅中。

* 蒸锅中加入足量的水，大火烧开。

* 水开后，将装有鸡块和蘑菇的盘子放入蒸锅。

* 盖上锅盖，保持大火蒸10-12分钟，或者直到鸡肉完全熟透，蘑菇变软。可以用筷子戳一下鸡块醉厚的地方，没有血水流出即表示熟了。

6. 完成：

* 蒸好后，小心地取出盘子。

* 淋上预留的蒸鱼豉油汁（如果之前没让鸡块和蘑菇沾汁，可以现在淋）。

* 可以撒上一些葱花或香菜碎增加颜色和风味。

* 立即可食。

小贴士：

* 鸡肉选择： 鸡腿肉比鸡胸肉更嫩，不易蒸老。如果用鸡胸肉，腌制时加入小苏打和淀粉效果更好。

* 蘑菇种类： 可以根据喜好选择，混合使用不同种类的蘑菇风味更丰富。

* 调味调整： 生抽和蚝油的品牌咸度不同，可根据自家口味调整用量。如果喜欢更鲜甜，可适量加一点点糖。

* 防粘： 腌制时加一点食用油或淀粉，蒸制时盘底铺一层生菜叶也能防粘。

* 口感： 如果喜欢更嫩滑的口感，腌制时淀粉和/或小苏打是关键。蒸制时间不要过长，避免肉质变柴。

* 健康： 蒸是健康的烹饪方式，保留了食材的原味和营养。

这道菜非常下饭，可以作为家常晚餐的主菜。祝你做菜成功，享受美味！

家常菜谱每日健康菜谱

以下是一些家常菜谱，这些菜品都是健康的，营养丰富，适合日常食用：

周一：

早餐：燕麦粥、全麦面包、鸡蛋、牛奶

午餐：番茄炒蛋、清蒸鱼、炒菠菜、黄瓜拌豆腐

晚餐：红烧肉、炒土豆丝、凉拌海蜇头

周二：

早餐：酸奶、水果沙拉、全麦煎饼

午餐：鱼香肉丝、宫保鸡丁、炒西蓝花、木耳炒豆芽

晚餐：糖醋排骨、炒茄子、酸辣土豆丝

周三：

早餐：豆浆、包子、鸡蛋羹、小馒头

午餐：麻婆豆腐、辣子鸡、炒豆角、拍黄瓜

晚餐：红烧牛肉、炒虾仁、炒空心菜

周四：

早餐：粥、油条、煎饼果子、豆腐脑

午餐：糖醋里脊、炒蘑菇、炒生菜、凉拌黄瓜

晚餐：红烧带鱼、炒豆苗、炒莴苣

周五：

早餐：奶酪、全麦面包、煮鸡蛋、燕麦片

午餐：炒时蔬、红烧鸡翅、炒冬瓜、炒西蓝花

晚餐：红烧排骨、炒鱼片、炒空心菜

周六：

早餐：豆浆、包子、煎饼果子、水果沙拉

午餐：鱼香茄子、红烧肉、炒土豆丝、凉拌海蜇头

晚餐：红烧牛肉、炒虾仁、炒空心菜

周日：

早餐：酸奶、水果沙拉、全麦煎饼

午餐：麻婆豆腐、辣子鸡、炒豆角、拍黄瓜

晚餐：红烧排骨、炒鱼片、炒空心菜

以上菜谱仅供参考，你可以根据自己的口味和营养需求进行调整。同时，注意保持饮食的均衡和多样化，确保摄入足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分。

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