【家常菜糖醋香藕的做法教程】糖醋藕如何做

家常菜简介

家常菜是日常生活中醉朴实、醉日常的菜肴，它承载着家的味道和情感。每一道家常菜都有其独特的制作方法和丰富的食材搭配，既能满足味蕾的需求，又能带给人们温暖与安慰。例如，红烧肉这道菜，选用肥瘦相间的五花肉，经过红烧的方式，肉质酥软、色泽红亮，让人垂涎欲滴。又如清炒时蔬，以新鲜蔬菜为主料，简单翻炒即可，既保留了蔬菜的原汁原味，又带来了清爽的口感。家常菜虽简单，却凝聚着厨师的匠心和对家的深情。

糖醋香藕的做法

菜系及功效：家常菜谱

糖醋香藕的制作材料：

主料：1,脆藕半斤,切片。2,白糖一匙。3,白醋两匙。4,干辣椒五个,切段。5,盐适量。

教您糖醋香藕怎么做，如何做糖醋香藕才好吃

1、将切好的藕片用清水漂一下，去除表面的淀粉，放沸水中煮约三分钟，捞起沥干水份。

2、锅中放油烧至五成热，下干辣椒段炸至深棕色。

3、将藕片盛碗里，加盐、糖、白醋、味精（不喜欢味精的可不放），把锅中炸好的辣椒连油趁热均匀地淋入藕片上，立即加盖焖约五分钟。

4、揭盖后拌匀即可食用。

家常菜糖醋香藕的做法教程

糖醋香藕是一道非常美味的家常菜，做法简单，口感脆嫩，酸甜可口。下面是详细的制作教程：

材料

莲藕 1根

白糖 适量

白醋 适量

生抽 适量

盐 适量

蒜末 适量

红椒丝（可选） 适量

香菜（可选） 适量

水淀粉 适量

步骤

1. 准备材料：

莲藕洗净，去皮，切成薄片。

红椒切丝，蒜切末，香菜切段备用。

2. 焯水：

锅中烧开水，加入少许盐，将切好的藕片放入开水中焯水1-2分钟，捞出后立即放入冷水中过凉，这样可以保持藕片的脆嫩口感。

3. 调制糖醋汁：

在碗中加入适量的白糖、白醋、生抽和少许盐，搅拌均匀，调成糖醋汁。

4. 炒制：

锅中放油，油热后放入蒜末炒香。

加入焯过水的藕片，快速翻炒均匀。

倒入调好的糖醋汁，继续翻炒，使藕片均匀裹上糖醋汁。

如果觉得汁不够浓稠，可以加入适量的水淀粉勾芡，使汁液更加浓稠。

5. 出锅：

醉后加入红椒丝和香菜，翻炒几下即可出锅。

小贴士

焯水时加入少许盐，可以使藕片颜色更加洁白。

糖醋汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸一点的可以多加点醋，喜欢甜一点的可以多加点糖。

翻炒藕片时要快速，以免藕片变软，失去脆嫩的口感。

这样一道美味的糖醋香藕就做好了，酸甜可口，非常适合搭配米饭食用。希望你喜欢！

糖醋藕如何做

糖醋藕是一道美味的传统菜肴，做法如下：

所需材料：

1. 藕 1根

2. 白糖 50克

3. 醋 50克

4. 生抽酱油 15克

5. 盐 适量

6. 蒜末 适量

7. 姜末 适量

8. 干淀粉 适量

9. 食用油 适量

步骤：

1. 将藕洗净，刮去外皮，然后切成薄片或者小段。切好后，将藕片放入清水中浸泡，以防止氧化变黑。

2. 准备一个小碗，加入白糖、醋、生抽酱油、盐，搅拌均匀，制成糖醋汁。

3. 锅中加入适量的食用油，烧热后加入蒜末和姜末，翻炒出香味。

4. 加入泡好的藕片，翻炒均匀，让藕片充分吸收蒜末和姜末的香味。

5. 倒入之前准备好的糖醋汁，翻炒均匀，让藕片裹满糖醋汁。

6. 加入适量的干淀粉，翻炒均匀，使藕片更加酥脆。

7. 炒至汤汁浓稠，关火，将糖醋藕盛入盘中即可。

注意事项：

1. 藕切片不宜过厚，否则口感不佳。

2. 糖醋汁的酸甜度可以根据个人口味进行调整。

3. 炒藕片时，火候要适中，避免炒焦。

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