[其他菜谱南斯拉夫式煎羊排的简单快速做法]气血双补食谱几种最常吃的做法

南斯拉夫式煎羊排是一道颇具风味的西餐主菜。选用优质羊排，以独特的香料和新鲜的蔬菜进行腌制，使得羊排散发出诱人的香气。在煎制过程中，火候的掌握至关重要，既不能生也不能过火，以确保羊排外酥里嫩、肉香四溢。搭配上特制的酱汁和新鲜的蔬菜，口感层次丰富，令人回味无穷。南斯拉夫式煎羊排不仅是一道美食，更是一种文化的体现，让人在品尝的过程中感受到南斯拉夫人民的热情与匠心独运。

南斯拉夫式煎羊排的做法

菜系及功效：其他国家 气血双补食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱

口味：咸鲜味

工艺：煎烹

南斯拉夫式煎羊排的制作材料：

主料：羊排2000克

调料：奶油50克,黄油25克,橄榄油130克,大蒜（白皮）25克,柠檬汁25克,盐10克,胡椒粉1克

南斯拉夫式煎羊排的特色：

色泽金黄，鲜嫩适口，香味浓郁。

教您南斯拉夫式煎羊排怎么做，如何做南斯拉夫式煎羊排才好吃

1.先将羊排切成20段，用肉拍子拍薄，用刀断其筋，撒盐、胡椒粉，抹上奶油，用橄榄油煎之。

2.待颜色黄时（宜嫩不宜老），用黄油、柠檬汁放在一起拌匀烹之即可。

南斯拉夫式煎羊排的制作要诀：食用时可配炸土豆条一起上桌食用。

其他菜谱南斯拉夫式煎羊排的简单快速做法

南斯拉夫式煎羊排（通常指巴尔干地区风格，如塞尔维亚、克罗地亚等地的经典做法）以香料浓郁、口感鲜嫩著称。以下是一个简单快速的家庭版做法，保留传统风味的同时简化步骤：

食材准备（2人份）：

* 羊排：4-6块（选择带骨的羊小排或羊肋排，每块约100-150克）

* 橄榄油：2-3汤匙

* 大蒜：2-3瓣（切片或压碎）

* 洋葱：1/2个（切丝或切丁，可选，增加风味层次）

* 香草：干牛至（Oregano）、干百里香（Thyme）各1/2茶匙，或新鲜迷迭香/百里香少许

* 调味料：盐、黑胡椒、 paprika（甜红椒粉，南斯拉夫菜常用，可选，增加颜色和微辣）

* 柠檬：1/4个（可选，挤汁提鲜）

步骤：

1. 预处理羊排：

* 羊排用厨房纸巾擦干表面水分，这是煎出金黄外皮的关键。

* 两面均匀撒上盐、现磨黑胡椒。如果喜欢，可以撒上少许paprika和干牛至/百里香，轻轻按摩一下，静置10-15分钟腌制入味。

2. 准备香料和配菜（可选）：

* 大蒜切片或压碎，洋葱切丝或丁。

* 如果喜欢，可以准备一些简单的配菜，如烤土豆、烤时蔬或沙拉。

3. 煎制羊排：

* 中火热锅，倒入橄榄油。油热后（微微冒烟），放入羊排。

* 关键： 每面煎制约3-4分钟，直至表面形成漂亮的金黄色焦香 crust。不要频繁翻动，确保每一面都能充分煎熟。

* 如果羊排较厚，可以适当延长煎制时间，或煎至两面金黄后转小火盖上锅盖焖1-2分钟，确保内部熟透但不过老。理想的熟度是内部呈粉红色（三分熟到五分熟），根据个人喜好调整。

4. 加入香料和洋葱（可选）：

* 在羊排煎制接近完成时，可以放入蒜片和洋葱丝，快速翻炒几下，让蒜香和洋葱香融入油脂中，这会为羊排增添更多风味。注意不要炒糊大蒜。

5. 静置与装盘：

* 煎好的羊排取出，放在盘子里，用锡纸松散地盖住，静置3-5分钟。这一步能让肉汁回流，使肉质更嫩。

* 可以将锅中剩余的香料油、蒜片和洋葱丝淋在羊排上，或者直接作为酱汁。

* 挤上少许柠檬汁（可选），撒上新鲜香草碎（如欧芹）点缀。

小贴士：

* 羊排选择： 尽量选择新鲜、品质好的羊排，脂肪层适中的口感醉佳。

* 火候控制： 中高火快速煎制能锁住肉汁，避免用小火慢煎导致肉质变柴。

* 调味灵活： 南斯拉夫各地风味略有不同，你可以根据自己的口味调整香料，比如加入少许辣椒粉或孜然粉。

* 快速版： 如果赶时间，可以省略洋葱，直接用大蒜和香草煎制，同样美味。

这道南斯拉夫式煎羊排做法简单，但风味十足，是家庭聚餐或日常晚餐的绝佳选择。搭配一杯当地的白葡萄酒或啤酒，更能体验巴尔干地区的饮食风情！享受你的烹饪吧！

气血双补食谱几种醉常吃的做法

气血双补的食谱中，以下几种做法是醉常吃的：

1. 黑芝麻红枣粥：

食材：黑芝麻、红枣、大米、水。

做法：

1. 红枣去核洗净，大米淘洗干净。

2. 将黑芝麻炒熟后研磨成粉备用。

3. 将大米、红枣放入锅中，加入适量清水煮沸。

4. 转小火煮至粥稠，再加入黑芝麻粉拌匀即可。

2. 菠菜猪肝汤：

食材：菠菜、猪肝、姜片、盐。

做法：

1. 猪肝切片，菠菜洗净切段。

2. 锅中加水烧开，放入猪肝片、姜片煮沸。

3. 加入菠菜段，煮至菠菜熟透。

4. 加盐调味即可。

3. 山药炖排骨：

食材：山药、排骨、料酒、姜片、盐。

做法：

1. 排骨洗净切块，山药去皮切块备用。

2. 锅中加水烧开，放入排骨焯水去血沫。

3. 将焯好水的排骨与山药块、姜片一起放入锅中，加入适量料酒。

4. 大火煮沸后转小火炖煮至排骨熟烂，加盐调味即可。

4. 枸杞乌鸡汤：

食材：乌鸡、枸杞、姜片、盐。

做法：

1. 乌鸡洗净切块，枸杞子洗净备用。

2. 锅中加水烧开，放入乌鸡块、姜片煮沸。

3. 撇去浮沫，转小火煮至乌鸡熟烂，加入枸杞子继续煮至枸杞子熟透。

4. 加盐调味即可。

5. 桂圆红枣枸杞粥：

食材：桂圆、红枣、枸杞、大米、水。

做法：

1. 红枣去核洗净，大米淘洗干净。

2. 桂圆去皮去籽备用。

3. 将大米、红枣、桂圆放入锅中，加入适量清水煮沸。

4. 转小火煮至粥稠，再加入枸杞子拌匀即可。

以上食谱都是气血双补的佳品，但具体食材和做法可能因地区和个人口味而有所不同。在制作过程中，可以根据个人喜好进行调整。同时，保持良好的作息习惯和心态也是气血双补的重要方面。

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