[凉菜凉拌五花肉好吃又简单的做法]清爽凉菜营养食疗食谱

凉拌五花肉是一道极具美味的凉菜，其优势显著。五花肉肥瘦相间，口感鲜嫩多汁，无论是直接食用还是搭配调料，都能带给人丰富的味觉体验。凉拌方式使得五花肉的油脂得以适量流出，既降低了油腻感，又保留了其独特的香味。此外，凉拌五花肉的色彩鲜艳，搭配上葱花、香菜等佐料，视觉效果极佳，令人食欲大增。同时，这道菜制作简单快捷，非常适合家常享用，既方便又美味。无论是作为下酒菜还是休闲小食，凉拌五花肉都是绝佳的选择。

凉拌五花肉的做法

菜系及功效：清爽凉菜

凉拌五花肉的制作材料：

主料：五花猪肉,啤酒,大葱,柿子椒,生菜,胡罗卜沙司料：苹果汁,生抽,盐,蒜泥,芥末,白糖,醋

教您凉拌五花肉怎么做，如何做凉拌五花肉才好吃

1、五花肉切薄片



2、水加啤酒烧开，焯一下五花肉，捞出



3、葱白切细丝，泡进凉水里，去除辣味，泡好后捞出



4、柿子椒、生菜、胡罗卜切成适当的丝



5、沙司料放到一起调成沙司酱，浇到猪肉和蔬菜上面拌匀即可

凉菜凉拌五花肉好吃又简单的做法

凉拌五花肉是一道非常受欢迎的凉菜，口感肥而不腻，香辣开胃，做法也相对简单。下面是一个好吃又简单的家常做法：

食材准备：

* 五花肉 500克（选择三层肥瘦相间的五花肉，口感醉佳）

* 姜片 3-4片

* 葱段 适量

* 料酒 1汤匙

* 凉拌酱汁材料：

* 生抽 2-3汤匙

* 香醋 1-2汤匙（根据个人口味调整，喜欢酸一点可以多放）

* 白糖 少许（提鲜，中和酸味）

* 盐 少许（根据口味调整）

* 蒜末 3-4瓣（切末）

* 小米辣/干辣椒 适量（切圈或剪段，不吃辣可省略）

* 香菜/葱花 适量（切段，增香点缀）

* 香油 1茶匙

* 白芝麻 1茶匙（可选，增加香气和口感）

步骤：

1. 煮五花肉：

* 五花肉洗净，放入冷水锅中，加入姜片、葱段和1汤匙料酒。

* 大火煮开后，转中小火继续煮15-20分钟。用筷子能轻松戳穿肉皮和肉块即可，不要煮太烂，否则切不成形。

* 煮好的五花肉立即捞出，放入冰水中浸泡至完全冷却。这一步能让肉质更紧实，切片更漂亮。

2. 切片：

* 将冷却后的五花肉捞出，用厨房纸吸干表面水分。

* 用锋利的刀将五花肉切成薄片。切得越薄越容易入味，也更美观。如果不好切，可以将肉稍微冻一下再切。

3. 调制凉拌酱汁：

* 取一个大碗，放入蒜末、小米辣圈。

* 热锅烧少许油（如果喜欢更香，可以烧至冒烟后淋在蒜末和辣椒上，激发香味），或者直接加入香油。

* 加入生抽、香醋、白糖、盐，搅拌均匀，尝一下味道，调整到自己喜欢的酸甜咸辣度。

4. 混合拌匀：

* 将切好的五花肉片放入酱汁碗中。

* 加入香菜段或葱花，白芝麻。

* 用手或筷子将五花肉片与酱汁充分拌匀，确保每一片肉都均匀裹上酱汁。

5. 静置入味（可选）：

* 拌好的五花肉可以放入冰箱冷藏10-15分钟，让其更入味，口感也更冰爽。

小贴士：

* 煮肉时间： 一定要掌握好，煮到断生即可，过则软烂无嚼劲。

* 冰水浸泡： 这是肉质紧实、切片美观的关键步骤。

* 酱汁比例： 酱汁的调配可以根据个人口味灵活调整，喜欢酸多放醋，喜欢辣多放辣椒。

* 配菜： 除了香菜，还可以加入黄瓜丝、洋葱丝、芹菜段等蔬菜，增加口感和营养，解腻。

* 五花肉选择： 一定要选新鲜的、肥瘦相间的五花肉，这样口感才醉好。

这样一道简单又美味的凉拌五花肉就做好了！肥而不腻，酱香浓郁，非常适合夏天开胃，也可以作为下酒小菜。快试试吧！

清爽凉菜营养食疗食谱

以下是一些清爽凉菜的营养食疗食谱：

1. 凉拌黄瓜：

食材：黄瓜、蒜末、香菜、辣椒油、生抽、醋、糖、盐。

做法：

1. 黄瓜洗净，切成细丝或小段。

2. 加入蒜末、香菜、辣椒油、生抽、醋、糖、盐，拌匀即可。

功效：黄瓜富含维生素C、胡萝卜素等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿的作用。

2. 凉拌木耳：

食材：黑木耳、蒜末、香菜、辣椒油、生抽、醋、糖、盐。

做法：

1. 黑木耳提前泡发，洗净后撕成小朵。

2. 加入蒜末、香菜、辣椒油、生抽、醋、糖、盐，拌匀即可。

功效：黑木耳富含铁、胶质等营养成分，具有补血、润肺、降低胆固醇的作用。

3. 凉拌豆腐皮：

食材：豆腐皮、蒜末、香菜、辣椒油、生抽、醋、糖、盐。

做法：

1. 豆腐皮洗净，切成细丝或小块。

2. 加入蒜末、香菜、辣椒油、生抽、醋、糖、盐，拌匀即可。

功效：豆腐皮富含大豆蛋白、植物雌激素等营养成分，具有减肥健美的作用。

4. 凉拌海带丝：

食材：海带丝、蒜末、香菜、辣椒油、生抽、醋、糖、盐。

做法：

1. 海带丝提前泡发，洗净后沥干水分。

2. 加入蒜末、香菜、辣椒油、生抽、醋、糖、盐，拌匀即可。

功效：海带丝富含碘、钙、硒等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿的作用。

5. 凉拌西瓜皮：

食材：西瓜皮、蒜末、香菜、辣椒油、生抽、醋、糖、盐。

做法：

1. 西瓜皮洗净，切成细丝或小块。

2. 加入蒜末、香菜、辣椒油、生抽、醋、糖、盐，拌匀即可。

功效：西瓜皮富含维生素C、胡萝卜素等营养成分，具有清热解暑、利尿消肿的作用。

这些清爽凉菜不仅口感清爽，而且营养丰富，适合夏季食用。同时，这些凉菜也具有一定的药用价值，如清热解毒、利尿消肿、补血健体等。但需要注意的是，凉菜中的辣椒油、醋等调料较为辛辣刺激性，食用时要注意适量。

KEY: 凉菜 凉拌 好吃 做法 简单

#湖南菜 #山东菜 #广东菜 #福建菜 #四川菜

肉丝炒木耳配青椒好吃吗 辣椒炒牛腩肉怎么炒 荔枝炒丝瓜家常做法 剖腹产可以吃炒莴笋吗 干炒荔枝花的做法窍门 青果炒猪大肠怎么炒 炒好的笋子怎样炒肉好吃 吃黄体酮能吃炒萝卜吗 蒜苗炒嫩猪肝怎么炒 鸡翅炒豆角做法窍门 猪肉怎么炒能里外都熟 绿竹笋炒什么菜好吃窍门 荠菜肉沫炒海蟹可以吃吗 泡水喝的大枣怎么炒 减肥期间炒白菜可以吃吗 炒酸辣地瓜叶怎么炒好吃 山药粉炒莴笋怎么炒 莴笋炒瘦肉减肥可以吃吗 清炒黄豆粒怎么炒好吃 炒好的田螺可以下饨吃吗