粤菜海参酥丸的简单做法：补虚养身食谱一日三餐营养搭配食谱

补虚养身食谱

早餐：燕麦粥配坚果与水果。燕麦富含膳食纤维，能润肠通便；坚果富含健康脂肪和蛋白质，有助于滋补；水果则提供维生素和矿物质。

午餐：山药炖鸡汤。鸡肉富含优质蛋白质，易于吸收；山药则能滋阴补阳，增强免疫力。

晚餐：红枣枸杞粥。红枣和枸杞都是传统的滋补食材，搭配粥一起食用，既能滋补身体，又能养颜美容。这样的三餐搭配，能够全面满足身体对营养的需求，达到补虚养身的效果。

海参酥丸的做法

菜系及功效：粤菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：烩

海参酥丸的制作材料：

主料：海参（水浸）450克,猪肉(肥瘦)300克

辅料：香菇（干）15克,虾米10克,鸡蛋50克,淀粉(蚕豆)20克

调料：香油10克,胡椒粉1克,老抽10克,黄酒25克,姜5克,小葱10克,盐5克,味精3克,猪油（炼制）30克,蚝油10克,花生油40克,白砂糖2克

海参酥丸的特色：

酥香软烂，鲜美浓郁。

教您海参酥丸怎么做，如何做海参酥丸才好吃

1. 水发香菇、水发虾米均匀切成细粒；

2. 水发海参切成长7 厘米、宽3 厘米的块；

3. 猪肉剁成黄豆般大小的粒；

4. 猪肉粒加入精盐、味精、干淀粉、鸡蛋，拌挞有胶质；

5. 再加入香菇、虾米拌匀后，挤成12 颗肉丸；

6. 炒锅用中火烧热，放花生油烧至五成热，下肉丸炸约1 分钟至发硬捞出；

7. 用细针将肉丸刺七、八个小孔，再放入油锅，用小火炸至金黄色，倒入笊篱沥去油；

8. 沥油后放入沸水锅内焯约30 秒钟，捞出盛入瓦钵；

9. 加淡二汤250毫升、黄酒，入蒸笼用旺火蒸约30 分钟，取出滗去汤汁（另作他用）；

10. 将海参放入沸水锅内焯约1 分钟，捞出；

11. 炒锅用中火烧热，下熟猪油，放入姜、葱，烹黄酒，加淡二汤750毫升、精盐，放入海参烧约10 分钟，倒入漏勺沥去水，去掉姜、葱；

12. 炒锅用中火烧热，下熟猪油，烹黄酒，加入上汤600毫升、蚝油、白糖，放入海参焖约10 分钟；

13. 再加入肉丸、酱油、胡椒粉，继续焖约3 分钟；

14. 用湿淀粉调稀勾芡，加香油和熟猪油推匀，端离火口，先取出肉丸放入瓷窝，再将海参放在上面便成。

海参酥丸的制作要诀：1. 猪肉选肥三瘦七者制丸，效果更佳；

2. 肉丸先炸后蒸，必须熟透入味。

小帖士-食物相克：

海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。

粤菜海参酥丸的简单做法

海参酥丸是一道经典粤菜，以下是一种相对简单的做法：

所需材料：

海参适量、猪肉末适量、鸡蛋1个、葱姜适量、盐、料酒、生抽、淀粉、胡椒粉、食用油

步骤：

1. 将海参泡发好后洗净切碎。

2. 猪肉末放入碗中，加入葱姜末、盐、料酒、生抽、胡椒粉、鸡蛋、淀粉，搅拌均匀。

3. 加入切碎的海参，继续搅拌上劲。

4. 锅中倒入适量食用油，烧至六成热，将搅拌好的肉馅搓成丸子放入锅中，炸至金黄色捞出。

5. 待油温升高后，复炸一次，使丸子更加酥脆，捞出沥油即可。

你可以根据个人口味对调料进行适当调整，还可以搭配一些蘸料食用，如番茄酱、椒盐等增加风味。

补虚养身食谱一日三餐营养搭配食谱

补虚养身的食谱应该注重营养均衡，合理搭配，以提供身体所需的多种营养素。以下是一日三餐的营养搭配建议：

早餐：

1. 燕麦粥：燕麦富含膳食纤维，有助于消化和排便。

2. 全麦面包：全麦面包含有丰富的复合碳水化合物和膳食纤维。

3. 鸡蛋：鸡蛋是优质蛋白质的来源，还含有多种维生素和矿物质。

4. 新鲜水果：如苹果、香蕉等，补充维生素和矿物质。

午餐：

1. 鸡肉沙拉：鸡肉富含优质蛋白质，蔬菜可以提供维生素、矿物质和膳食纤维。

2. 糙米饭：糙米饭含有丰富的B族维生素和膳食纤维。

3. 豆腐：豆腐富含优质蛋白质和钙质，也容易消化吸收。

4. 蔬菜汤：可以选择自己喜欢的蔬菜制作汤品，如西红柿汤、蘑菇汤等。

晚餐：

1. 鱼蒸蛋：鱼肉富含优质蛋白质和DHA，对大脑发育有益；鸡蛋提供优质蛋白质和多种维生素。

2. 红薯：红薯含有丰富的膳食纤维、维生素A和C，有助于增强免疫力。

3. 西兰花炒虾仁：西兰花富含维生素C和膳食纤维，虾仁则是优质蛋白质的来源。

4. 枸杞泡水：枸杞可以滋补肝肾、明目润肺，适合晚餐后饮用。

此外，还有一些补虚养身的食疗方：

1. 当归生姜羊肉汤：当归、生姜和羊肉一起炖煮，可以温中补血、调经散寒。

2. 枸杞莲子银耳汤：枸杞、莲子和银耳一起煮成汤品，可以滋阴润肺、养心安神。

3. 山药粥：山药具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效，适合虚劳咳嗽、脾虚食少等症状。

请注意，以上食谱仅供参考，具体饮食应根据个人体质和健康状况进行调整。同时，保持良好的作息习惯和适当的运动也是补虚养身的关键。

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