鲁菜醋椒鳜鱼的正宗做法：营养不良食谱不重样的菜谱

醋椒鳜鱼的优势

醋椒鳜鱼是一道色香味俱佳的菜品，其优势显著。鳜鱼肉质细嫩，低脂肪，富含蛋白质，对人体有多种保健功效。醋椒搭配能突显鱼肉的鲜美，酸辣爽口，开胃消食。此外，烹饪后的鳜鱼，口感滑嫩，入口即化，让人回味无穷。同时，这道菜色彩丰富，造型美观，不仅满足了味蕾，更带来了视觉上的享受。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，醋椒鳜鱼都是不错的选择，既美味又健康。

鲁菜醋椒鳜鱼的正宗做法

醋椒鳜鱼的做法

菜系及功效：鲁菜私家菜气血双补食谱健脾开胃食谱营养不良食谱

口味：酸咸味

工艺：煮

醋椒鳜鱼的制作材料：

主料：鳜鱼1000克

辅料：香菜10克

调料：大葱25克,姜10克,盐5克,黄酒20克,醋40克,胡椒粉1克,白胡椒10克,花椒5克,香油10克,猪油（炼制）25克

教您醋椒鳜鱼怎么做，如何做醋椒鳜鱼才好吃

1. 鳜鱼刮净鳞挖去鳃，从鳃部取出内脏，冲洗干净，用开水略烫一下，再放入凉水中，刮净黑皮；

2. 用刀在鱼的两面每隔2厘米宽剞斜十字花刀，放入沸水中一焯；

3. 葱15克切段，10克切细丝，姜切片备用；

4. 将香菜洗净切段；

5. 炒锅内放入熟猪油，中火烧至五成热时，放入葱段、姜片、花椒、白胡椒；

6. 炸出香味后，加入清汤1000毫升、黄酒、精盐；

7. 沸后放入鳜鱼，旺火煮15分钟，加入醋，捞出葱、姜、花椒、胡椒不要，盛入瓷盘内，撒上香菜段，葱丝，胡椒面即成。

小帖士-食物相克：

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。