[家常菜红焖双冬的做法教程]焖双合做法

红焖双冬

红焖双冬是一道颇具美味的菜肴。冬瓜的清爽与冬菇的鲜香完美融合，口感鲜嫩多汁。在烹饪过程中，加入适量的红烧汤汁，使得整道菜色泽诱人，香气扑鼻。红焖的烹饪方式既保留了食材的原汁原味，又让味道更加浓郁。每一口都能品尝到冬瓜和冬菇的独特风味，回味无穷。此外，红焖双冬的营养价值也很高，冬瓜富含膳食纤维，有助于消化；冬菇则含有丰富的氨基酸，对人体有益。因此，红焖双冬不仅好吃，还是一款健康美味的选择。

红焖双冬的做法

菜系及功效：家常菜谱 利尿食谱 防暑食谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱

口味：咸鲜味

工艺：焖

红焖双冬的制作材料：

主料：香菇（鲜）150克,冬瓜150克

辅料：淀粉(玉米)10克

调料：酱油10克,花椒2克,盐3克,白砂糖3克,姜10克,八角4克,植物油30克,香油10克

红焖双冬的特色：

色泽褐红，清鲜味醇，营养适口。

教您红焖双冬怎么做，如何做红焖双冬才好吃

1. 冬瓜整理好切成6×2×1厘米的条片；

2. 香菇洗净，挤去水分；

3. 取一碗，半香菇光面朝下，放在碗中间；

4. 再将冬瓜片、香菇片(光滑面朝下)交叉围摆在四周；

5. 余下的放在上面；

6. 加入精盐、白糖、酱油、花椒水10克，放上姜片、八角、香菇汤、植物油上屉蒸约20分钟取出；

7. 拣去姜、八角、汤汁沥入勺内；

8. 将双冬扣在盘中；

9. 勺内汤汁炒开，加味精、用淀粉勾芡；

10. 淋入香油炒匀，浇在双冬上即成。

红焖双冬的制作要诀：1. 花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。

2. 这个菜看来比较麻烦，如果我们不太求形，做起来就省事多了；

3. 切好，加佐料上屉蒸，再炒汁勾芡浇上即可。

家常菜红焖双冬的做法教程

红焖双冬

简介：

红焖双冬是一道色香味俱佳的家常菜肴，主要食材为冬瓜和香菇。冬瓜的清爽与香菇的鲜香完美融合，既美味又营养。

所需材料：

1. 冬瓜：500克

2. 香菇：200克

3. 蒜瓣：3-4瓣

4. 姜片：3-4片

5. 生抽：1大勺

6. 老抽：1小勺

7. 料酒：1大勺

8. 白糖：1小勺

9. 盐：适量

10. 食用油：适量

所需工具：

1. 锅

2. 刀具

3. 砧板

步骤：

* 前期准备：

1. 冬瓜去皮去籽，切成约2厘米见方的小块。

2. 香菇清洗干净，去蒂，切成片或块。

3. 蒜瓣和姜切片备用。

* 制作过程：

1. 在锅中加入适量的食用油，烧热。

2. 加入蒜片和姜片，炒出香味。

3. 放入冬瓜块，翻炒至表面微黄。

4. 倒入料酒，炒匀后加入生抽、老抽和白糖，继续翻炒均匀。

5. 加入适量的清水，水量要没过冬瓜。

6. 放入香菇，大火烧开后转小火焖煮约20分钟，直到冬瓜变软入味。

7. 醉后根据口味加入适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

提示和建议：

* 红焖双冬的关键在于火候的控制，炖煮过程中要保持小火慢炖，这样冬瓜才能充分吸收汤汁的味道。

* 可以根据个人口味加入一些辣椒段或者洋葱丁，增加口感和风味。

烹饪时间：约30分钟（包括前期准备）

分量：2-3人份

备注：

红焖双冬是一道简单易学且美味的家常菜肴，适合在家中与家人一起享用。通过调整食材和调料的用量，你可以根据自己的口味做出不同的风味。

焖双合做法

焖双合的做法如下：

食材：猪耳朵、猪心、猪大肠。

配料：姜片、葱段、蒜瓣、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精。

步骤：

1. 将猪耳朵、猪心、猪大肠分别洗净，猪耳朵切成块，猪心切成薄片，猪大肠清洗干净后切成段。

2. 锅中加入适量的清水，放入猪耳朵、猪心、猪大肠，加入几片姜和适量料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮熟。

3. 煮熟后捞出沥干水分，将猪耳朵、猪心、猪大肠分别装入不同的碗中备用。

4. 锅中加入适量的油，加入冰糖小火炒至溶化，变成红色后倒入煮猪耳朵、猪心、猪大肠的汤汁中，加入姜片、葱段、蒜瓣、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒等香料，大火烧开后转小火炖煮1小时。

5. 1小时后加入适量的盐和生抽调味，再炖煮10分钟，然后加入老抽上色，醉后加入鸡精调味即可。

6. 盛入盘中，撒上葱花即可享用。

请注意，烹饪过程中需要控制好火候和时间，避免过火或过生。此外，根据个人口味可以适当调整配料和调料的用量。

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