分类:菜谱知识时间:2025-09-08 12:04:10浏览量()
莴笋叶豆腐羹
莴笋叶豆腐羹是一道清淡而美味的家常汤品。选用鲜嫩的莴笋叶,搭配嫩滑的豆腐,再加入精心熬制的肉汤,色香味俱佳。烹饪时,先将莴笋叶焯水,去除苦涩味,再与豆腐一同放入锅中煮熟。根据个人口味加入盐、鸡精等调味料,鲜美的味道瞬间弥漫开来。这道汤品营养丰富,富含维生素和蛋白质,既美味又健康,是家人餐桌上的常客。每一口都能品尝到莴苣的清甜与豆腐的细腻,让人回味无穷。
菜系及功效:家常菜谱 孕妇菜谱 青少年食谱 老人食谱 围孕期食谱
口味:咸鲜味
工艺:烧
莴笋叶豆腐羹的制作材料:
主料:豆腐(南)200克
辅料:胡萝卜25克,香菇(鲜)25克
调料:植物油15克,淀粉(玉米)10克,味精1克,姜3克,盐2克
教您莴笋叶豆腐羹怎么做,如何做莴笋叶豆腐羹才好吃
1. 豆腐洗净切小块;
2. 胡萝卜洗净,放入开水内烫熟,取出切成小丁;
3. 水发冬菇洗净,切小丁;
4. 莴笋叶洗净后切碎;
5. 姜洗净切末;
6. 锅中倒植物油烧至七成热,加入冬菇丁、胡萝卜丁翻炒;
7. 然后加入鸡汤、豆腐块烧开,放入莴笋叶、姜末、味精,用水淀粉15克(淀粉10克加水)勾芡,出锅前淋入香油即可。
莴笋叶豆腐羹的制作要诀:本品可用莴笋叶装饰。
简介:
莴笋叶豆腐羹是一道清淡而美味的家常汤品,口感滑嫩,营养丰富。莴笋叶富含维生素和矿物质,豆腐则提供了优质的植物蛋白,两者搭配不仅美味可口,还有助于身体发育和健康。
所需材料:
1. 莴笋叶:200克
2. 豆腐:200克
3. 猪肉末:50克(可根据口味选择是否添加)
4. 生姜:适量
5. 葱花:适量
6. 盐:适量
7. 白胡椒粉:少许
8. 水淀粉:适量
9. 鸡精或鸡高汤:适量
所需工具:
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
4. 调料碗
步骤:
* 前期准备:
1. 莴笋叶清洗干净,去掉老根。
2. 豆腐切成小块。
3. 猪肉剁成末,生姜切末,葱花备用。
* 制作过程:
1. 在锅中加入适量清水,烧开后放入莴笋叶焯水1-2分钟,捞出沥干水分。
2. 锅中加入少许油,放入肉末煸炒至变色,加入生姜末炒香。
3. 倒入适量鸡高汤或清水,大火烧开后转小火煮5分钟,让汤底充分融合。
4. 放入豆腐块,小火煮5-8分钟,让豆腐充分吸收汤汁。
5. 根据口味加入盐、白胡椒粉和鸡精调味。
6. 醉后用水淀粉勾芡,撒上葱花即可出锅。
提示和建议:
* 莴笋叶的焯水时间不宜过长,以免口感变硬。
* 豆腐在下锅前可以用开水焯一下,这样可以去除豆腥味,同时使豆腐更加入味。
* 勾芡时注意火候,避免糊锅。
烹饪时间:约20分钟
分量:2-3人份
这道莴笋叶豆腐羹不仅口感清淡,而且营养丰富,适合全家享用。希望你喜欢这个家常美味!
莴笋叶豆腐汤是一道营养丰富的汤品,具有清肝调经、降低血压、清热解毒等功效。以下是莴笋叶豆腐汤的做法:
所需材料:
1. 莴笋叶 200 克
2. 豆腐 200 克
3. 肉末 100 克(可选)
4. 生姜 1 小块
5. 大蒜 2 瓣
6. 食盐 适量
7. 鸡精 适量
8. 胡椒粉 适量
9. 植物油 适量
步骤:
1. 准备食材:将莴笋叶洗净,切成适当大小的段;豆腐切成小方块;生姜切片;大蒜切末;肉末备用。
2. 烧热锅,加入适量的植物油,待油温适中时,加入生姜片和大蒜末炒香。
3. 加入肉末翻炒至变色,然后加入适量的食盐、胡椒粉和鸡精调味。
4. 接着加入莴笋叶段,翻炒均匀,让莴笋叶充分吸收调料的味道。
5. 加入适量的清水,大火烧开后转中小火煮 5 分钟左右,让莴笋叶熟透。
6. 醉后加入豆腐小方块,轻轻搅拌,让豆腐充分融入汤中。
7. 继续煮 2-3 分钟,让豆腐充分吸收汤汁的味道,然后关火。
8. 将煮好的莴笋叶豆腐汤盛入碗中,即可享用。
温馨提示:莴笋叶中的草酸含量较高,炒制或煮汤时需要注意不要盖锅盖,以免草酸溶于水中。此外,可以根据个人口味和需求,适量添加其他调料,如鸡精、枸杞等。
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