【湘菜炒素虾仁经典做法】补虚养身食谱不重样的做法

炒素虾仁的优势

炒素虾仁是一道色香味俱佳的素食佳肴。其优势在于：素虾仁口感细腻，与真虾仁相似，能满足人们对海鲜的渴望；烹饪方式多样，可炒、炖、凉拌等，灵活多变；再者，素虾仁富含蛋白质、膳食纤维及多种维生素，营养丰富，有益健康；其色泽鲜艳，香气扑鼻，让人食欲大增，特别适合素食者和追求健康饮食的人群。总之，炒素虾仁既美味又健康，是素食者的理想选择。

炒素虾仁的做法

菜系及功效：湘菜 补气食谱 补虚养身食谱 清热去火食谱

口味：酸甜味

工艺：滑炒

炒素虾仁的制作材料：

主料：水面筋250克,豌豆250克,番茄100克

辅料：鸡蛋清25克

调料：花生油70克,料酒15克,盐5克,味精2克,胡椒粉1克,白砂糖3克,淀粉(豌豆)8克,香油10克

炒素虾仁的特色：

色彩美观，柔软鲜嫩，美味可口。

教您炒素虾仁怎么做，如何做炒素虾仁才好吃

1.将生面筋搓成虾仁大小一样的粒，下入开水锅内煮熟捞出，晾凉后，用鸡蛋清、盐、干淀粉调成浆，浆好。

2.将豆荚剥去壳，取出豌豆，下入开水锅内氽过捞出，用冷水过凉。西红柿在开水内烫一下，剥去皮，去掉籽，切成同面筋一样大的颗。用素汤100毫升、味精、白糖、胡椒粉、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）、香油兑成汁。

3.锅内放油烧到六成热，将虾仁下入油锅滑一下，倒入漏勺内沥油；锅内留油50克，下入豌豆、西红柿颗，加盐炒一下，烹料酒，随即下入面筋和兑汁，翻炒几下，装入盘内即可。

炒素虾仁的制作要诀：因有过油过程，需准备花生油约500克。

小帖士-食物相克：

番茄：西红柿忌与石榴同食。

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

湘菜炒素虾仁经典做法

补虚养身食谱不重样的做法

1. 黑芝麻糊：黑芝麻具有滋养肝肾，润燥滑肠的功效。将黑芝麻炒熟后磨成粉末，每次取适量用热水冲泡即可。

2. 红枣枸杞粥：红枣和枸杞都有补中益气，养血安神的作用。将红枣和枸杞洗净后加入大米煮成粥，每日食用。

3. 核桃山药粥：核桃和山药都有健脑益智，滋肾健骨的功效。将核桃和山药去皮切块后加入大米煮成粥，每日食用。

4. 黄芪炖鸡汤：黄芪有益气固表，利尿消肿的作用。将鸡肉洗净切块后加入黄芪和清水炖煮，煮至鸡肉熟烂即可。

5. 红糖姜茶：红糖有补血驱寒的功效，姜茶有温中散寒的作用。将姜切片和红糖一起煮水，煮沸后饮用。

6. 芝麻菠菜：芝麻富含铁质和维生素E，菠菜富含铁质和叶酸。将芝麻和菠菜一起炒熟后食用。

7. 番茄炖鱼：番茄富含维生素C和番茄红素，鱼肉富含优质蛋白质和Omega-3脂肪酸。将鱼洗净切块后加入番茄和清水炖煮，煮至鱼肉熟烂即可。

8. 莲子百合糖水：莲子和百合都有养心安神，润肺止咳的功效。将莲子和百合洗净后加入冰糖和水煮开即可。

9. 银耳莲子汤：银耳和莲子都有滋阴润肺，养胃生津的功效。将银耳和莲子洗净后加入冰糖和水煮开即可。

10. 红枣苹果汤：红枣和苹果都有补中益气，养血安神的功效。将红枣和苹果洗净后加入清水煮开即可。

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