糕点铜锣烧的正确做法，铜锣糕制作过程

桂花糕

桂花糕，作为中国传统糕点之一，以其独特的香气和精美的制作工艺而广受喜爱。此糕点以糯米为主要原料，搭配精选的桂花和白糖，经过蒸煮、揉捏、搓圆等多道工序精心制作而成。成品色泽金黄，口感软糯，桂花香气扑鼻，让人回味无穷。桂花糕不仅美味可口，还寓意着团圆和美满，深受各年龄层人们的喜爱。无论是作为茶点还是礼物赠送亲友，都是极好的选择，既能满足味蕾的享受，又能传递温馨的情感。

铜锣烧的做法

菜系及功效：美味糕点

铜锣烧的制作材料：

主料：蛋3个,砂糖140g(约10大匙),牛奶5大匙,蜂蜜2小匙,面粉180g(约16大匙),泡打粉/1小匙。红豆沙400g。工具：滤网,电动搅拌器,橡皮刀,平底不沾锅。

教您铜锣烧怎么做，如何做铜锣烧才好吃

砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌匀。

混合面粉与泡打粉过筛之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻（用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋）

覆盖保鲜膜，静置松弛半小时。

平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可。

等饼皮放凉之后就可以夾上豆沙馅了。煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色，背面则是米黃色的。

夹上红豆沙，可爱的铜锣烧就完成了。

铜锣烧

糕点铜锣烧的正确做法

铜锣烧是一种烤制面皮、夹上红豆沙馅的日本点心，以下是它的正确做法：

所需材料

面皮材料：低筋面粉80克、玉米淀粉20克、鸡蛋2个、牛奶100克、细砂糖30克、玉米油15克

馅料材料：红豆沙200克

步骤

1. 制作面糊

将低筋面粉和玉米淀粉筛入碗中，搅拌均匀。

把鸡蛋打入另一个碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌至细砂糖融化，蛋液颜色变浅。

分多次加入牛奶和玉米油，每加入一次都充分搅拌均匀，使液体和面粉充分融合。

把搅拌好的液体过筛到装有面粉的碗中，用打蛋器搅拌成细腻、无颗粒的面糊。

2. 煎制铜锣烧

平底锅小火预热，用刷子在锅底薄薄地刷一层油。

倒入适量面糊，使其均匀地覆盖锅底，形成一个圆形薄饼。面糊的量根据个人喜好和锅的大小调整，一般倒入约60-80克面糊能制作出直径8-10厘米左右的铜锣烧。

盖上锅盖，小火煎1-2分钟，直到表面出现很多小气泡。

打开锅盖，用铲子小心地将铜锣烧翻面，继续煎1分钟左右，直到另一面也熟透，颜色呈金黄色。

将煎好的铜锣烧放在晾架上晾凉。重复以上步骤，把所有面糊煎完。

3. 夹馅

在一片铜锣烧的表面均匀涂抹上适量红豆沙馅。

将另一片铜锣烧盖在涂有馅料的那片上，轻轻按压，使馅料均匀分布，一个铜锣烧就完成了。

小贴士

煎制过程中要注意火候，全程小火，避免火大导致外皮焦糊而内部未熟。

搅拌面糊时动作要轻缓，防止产生过多气泡，影响铜锣烧的口感。

如果没有低筋面粉，可用中筋面粉代替，但口感可能会稍硬一些。

制作红豆沙馅时，如果没有现成的，可以自己煮红豆，然后将其煮烂并碾压成泥状，加入适量细砂糖调味。

铜锣糕制作过程

铜锣糕的制作过程如下：

1. 准备材料：糯米粉、白糖、猪油、桂花、青梅、糖桂花、芝麻等。

2. 浸泡糯米粉：将糯米粉放入大碗中，加入适量的清水，搅拌均匀，然后浸泡2小时以上，直到糯米粉变得软糯。

3. 准备馅料：将青梅洗净后切成小块，与糖桂花混合在一起，搅拌均匀，备用。

4. 炒制糯米团：在锅中加入适量的猪油，烧热后加入浸泡好的糯米粉，用小火慢慢炒制，直到糯米粉变得金黄且有点脆硬时，关火，取出备用。

5. 制作铜锣糕：将炒制好的糯米粉揉成面团，然后分成若干个小剂子。将每个小剂子擀成圆形的面皮，包入馅料，然后捏紧收口，搓圆。

6. 蒸制铜锣糕：将包好馅料的铜锣糕放入蒸盘中，注意不要堆叠。然后盖上蒸锅的盖子，大火蒸制15-20分钟，直到铜锣糕变得透明且口感软糯。

7. 冷却成型：将蒸好的铜锣糕取出晾凉，然后切成小块。醉后在表面撒上芝麻即可。

在制作过程中，需要注意以下几点：

1. 糯米粉要浸泡足够的时间，以便软化糯性。

2. 炒制糯米团时要注意火候和时间，避免炒糊或炒焦。

3. 蒸制铜锣糕时要用小火，以免蒸破皮影响口感。

4. 切好的铜锣糕需要晾凉后再食用，以免烫伤。

希望以上信息对您有帮助，祝您制作成功！

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