家常菜干炸里脊好吃的做法：干炸里脊的做法最正宗的做法
分类：生活知识时间：2025-08-15 00:00:29浏览量（）
干炸里脊
干炸里脊是一道经典的中式菜肴，选用猪里脊肉为主料，经过腌制、挂糊、油炸等工艺精心制作而成。里脊肉肉质细嫩，低脂肪，非常适合炸制。在炸制过程中，里脊肉外酥里嫩，色泽金黄诱人，口感鲜美。干炸里脊香气扑鼻，让人垂涎欲滴。这道菜既保留了肉质的原汁原味，又增添了独特的香脆口感，是家常便饭中的佳肴。此外，干炸里脊营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，既美味又健康。
干炸里脊的做法
菜系及功效：家常菜谱
干炸里脊的制作材料：
主料：里脊肉400克
辅料：湿淀粉125克,熟猪油750克,芝麻油10克,精盐5分,味素3分,花椒面少许。
教您干炸里脊怎么做，如何做干炸里脊才好吃
1、将里脊肉切成五分见方块，放在盘内。
2、将湿淀粉放在小盆内，加精盐、味素、花椒面调和，再加芝麻油调匀制成糊。
3、勺内加熟猪油烧至六成热，将里脊逐块挂上面糊，放油锅炸熟捞出装盘。
家常菜干炸里脊好吃的做法
干炸里脊是一道非常受欢迎的家常菜，外酥里嫩，味道鲜美。以下是干炸里脊的好吃做法：
食材：
猪里脊肉 500克
鸡蛋 3个
淀粉 100克
面粉 50克
盐 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
生姜 适量
大葱 适量
步骤：
1. 里脊肉切条：将猪里脊肉切成约0.5厘米厚的条状。
2. 腌制肉条：用盐、胡椒粉、料酒和少量生姜末腌制里脊肉条，腌制15-20分钟。
3. 准备面糊：将鸡蛋打入碗中，加入适量的淀粉和面粉，搅拌均匀，调成面糊。
4. 裹面糊：将腌制好的里脊肉条逐条裹上面糊。
5. 炸制：锅中倒入足够的食用油，油温升至180度左右（可以用筷子插入油中，看到周围有小泡产生），将裹好面糊的里脊肉条逐条放入油锅中，中火炸至金黄酥脆。
6. 捞出沥油：用漏勺捞出炸好的里脊肉条，放在厨房纸上沥去多余的油。
7. 装盘：将炸好的里脊肉条摆放在盘中，可以配上自己喜欢的蘸料或者蔬菜一起享用。
注意事项：
1. 炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。
2. 腌制肉条时，可以根据个人口味调整调料的用量。
3. 面糊的稠度要适中，既能裹住肉条，又不会过于厚重。
4. 炸好的里脊肉条可以搭配自己喜欢的蘸料，如甜酸酱、辣椒酱等。
希望这个做法能帮助你做出美味的干炸里脊！
干炸里脊的做法醉正宗的做法
干炸里脊是一道非常受欢迎的中式菜肴，下面是一种较为正宗的干炸里脊做法：
材料：
猪里脊肉 500克
鸡蛋 3个
淀粉 100克
面粉 50克
盐 适量
黑胡椒粉 适量
料酒 适量
生姜 适量
大葱 适量
步骤：
1. 准备里脊肉：
将猪里脊肉切成约0.5厘米厚的片，然后用刀背拍打至表面微酥。
加入适量的盐、黑胡椒粉、料酒和切碎的生姜末，搅拌均匀后腌制15分钟。
2. 制作面糊：
在一个碗中，打入鸡蛋，加入适量的淀粉和面粉，搅拌均匀，直到面糊无颗粒。
根据个人口味，可以适当调整面糊的稠度，喜欢更稠一点的可以多加一些面粉。
3. 裹面糊：
将腌制好的里脊肉片逐片裹上面糊。
可以用手轻轻将面糊均匀地裹在肉片上，确保每片里脊肉都裹满面糊。
4. 炸制：
锅中倒入足够的食用油，油温升至180度左右（可以用筷子插入油中，看到周围有小泡产生）。
将裹好面糊的里脊肉片逐片放入油锅中，中火炸至表面金黄酥脆。
炸好后，用漏勺捞出沥油。
5. 装盘：
将炸好的里脊肉片摆放在盘中，可以配上自己喜欢的蘸料或者蔬菜一起食用。
小贴士：
炸制时油温要控制好，太高容易炸焦，太低则炸不出酥脆的口感。
里脊肉要切成薄片，这样炸出来的效果更好。
面糊的稠度要适中，太稠会影响里脊肉的口感，太稀则容易脱落。
希望这个做法能帮助你做出一道正宗的干炸里脊！
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