苏菜酿冬瓜的营养价值，苏菜简单快速做法

酿冬瓜的优势

酿冬瓜是一道美味佳肴，其优势显著。冬瓜本身营养丰富，富含维生素C、膳食纤维等，具有清热解毒、利尿消肿的功效。酿冬瓜的口感独特，鲜嫩多汁，既有冬瓜的清爽，又融入了肉馅的鲜美，十分可口。此外，酿冬瓜的制作方法简单易学，适合家庭日常制作。同时，它还是一道低脂健康菜，适合减肥人士食用。酿冬瓜既可作为主食，也可作为汤品，搭配其他食材，营养更丰富，更加美味。总之，酿冬瓜以其独特的口感、丰富的营养和简单的制作方法，成为了餐桌上的新宠。

酿冬瓜的做法

菜系及功效：苏菜

口味：咸鲜味

工艺：瓤

酿冬瓜的制作材料：

主料：冬瓜150克,火腿25克,鸡肫25克,冬笋15克,鸡肉25克,猪油（板油）25克,鸡肝25克

辅料：虾籽3克,淀粉(蚕豆)20克

调料：味精1克,盐3克,猪油（炼制）50克

酿冬瓜的特色：

此菜冬瓜碧绿，上刻图案，花纹美观。内酿多种原料，多味渗透，肥嫩清香。冬瓜吸透肉味，汁鲜美。

教您酿冬瓜怎么做，如何做酿冬瓜才好吃

1. 将冬瓜刮去皮，去蒂，洗净，在冬瓜的一面雕刻成图案形，再在另一面中间开约3.8 厘米见方的口，开下的冬瓜块作盖用；

2. 鸡肫、鸡肝、鸡肉分别洗净，煮熟，切丁；

3. 熟火腿、熟冬笋、猪板油均切丁；

4 然后，挖尽瓜瓤，将冬瓜和冬瓜盖一起放入沸水锅中烧沸约十分钟至半熟，取出沥去水；

5. 炒锅置旺火上烧热，舀入熟猪油，烧至三成热时，放入冬瓜，用小火焖约1小时，取出，倒去油；

6. 原锅仍置旺火上，舀入熟猪油，烧至六成热时，放入猪板油、火腿、鸡肉、鸡肫、鸡肝，冬笋炒和，再舀入鸡清汤l00毫升，加虾籽、精盐，烧约三分钟；

7. 再用湿淀粉勾芡，颠翻起锅，从冬瓜开口处填入瓜中，用冬瓜块盖上，竖放入碗中；

8. 再加鸡清汤150毫升、虾子，上笼蒸约一小时，取出；

9. 将冬瓜放入汤盘中，把碗中的汤汁倒入炒锅，加精盐、味精烧沸，用湿淀粉勾薄芡，起锅浇在冬瓜上即成。

酿冬瓜的制作要诀：1. 此菜需选用小冬瓜，一只约重350克。以瓜面平整，尤凹凸之处者为佳；

2. 冬瓜上可以雕各种图案，或花卉人物，或山水鸟兽，主要是配合宴席内容，变化多端，美不胜收，烘托宴席气氛。俗话说：“美食不如美器。”冬瓜在此菜中既是盛器，又是菜肴；

3. 醉后浇在冬瓜上的芡要薄，否则将图案掩盖；

4. 此菜因有过油过程，需准备熟猪油750克。

小帖士-健康提示：

冬瓜，又称白瓜、白冬瓜，地芝。冬瓜味淡爽口，独具清香。清代《本草备要》中记载：冬瓜“寒泻热，甘益脾，利二便，消水肿，止消渴，散热毒痛肿”。另外，常食冬瓜可轻身。

小帖士-食物相克：

淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。

苏菜酿冬瓜的营养价值

苏菜酿冬瓜是一道美味的菜肴，其营养价值主要体现在以下几个方面：

1. 蛋白质：冬瓜中含有丰富的蛋白质，是素食者和普通人群的优质蛋白质来源。

2. 膳食纤维：冬瓜富含膳食纤维，有助于促进肠道健康，预防便秘，并有助于降低胆固醇水平。

3. 维生素C：冬瓜含有大量的维生素C，这是一种强效的抗氧化剂，有助于增强免疫系统，保护身体免受自由基的伤害。

4. 矿物质：冬瓜中含有钾、镁等矿物质，这些矿物质对于维持身体的电解质平衡、肌肉功能和骨骼健康都非常重要。

5. 低热量：冬瓜的热量很低，适合减肥和控制体重的人群食用。

6. 降血压和降血脂：冬瓜中的钾有助于调节血压，而膳食纤维则有助于降低血液中的胆固醇水平。

7. 增强免疫力：由于冬瓜含有丰富的维生素C和其他抗氧化成分，它可以帮助增强免疫系统，提高身体抵抗力。

8. 利尿消肿：冬瓜具有利尿作用，可以帮助身体排除多余的水分，减轻水肿。

9. 清热解毒：冬瓜性凉，有清热解毒的功效，适合在夏季食用，以缓解上火症状。

总之，苏菜酿冬瓜是一道营养丰富、低热量、低脂肪的菜肴，适合各种人群食用，尤其是需要控制体重、降低血压和血脂的人群。不过，食用时应适量，过量可能会导致腹泻等不适症状。

苏菜简单快速做法

苏菜，也被称为江苏菜，是中国八大菜系之一。它以甜为主，口感细腻，色泽鲜艳。以下是几道简单的苏菜做法：

1. 清炒虾仁

材料：虾仁、姜片、葱段、盐、胡椒粉、生抽、料酒。

做法：

1. 虾仁洗净，用厨房纸巾吸干水分。

2. 锅中倒油，放入姜片和葱段炒香。

3. 放入虾仁，翻炒至变色。

4. 加入盐、胡椒粉、生抽和料酒，翻炒均匀。

5. 出锅装盘。

2. 红烧狮子头

材料：猪肉馅（三肥七瘦）、马蹄、姜片、葱段、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、水淀粉。

做法：

1. 猪肉馅剁成肉泥，在碗中加入盐、胡椒粉、生抽、蚝油和水淀粉，搅拌均匀。

2. 马蹄剁碎，加入肉泥中，搅拌上劲。

3. 葱姜切末，放入肉泥中拌匀。

4. 锅中倒油，放入葱姜末炒香，倒入肉泥翻炒至变色。

5. 加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。

6. 收汁，用水淀粉勾芡，出锅装盘。

3. 松鼠桂鱼

材料：桂鱼、鸡蛋、淀粉、番茄酱、白糖、醋、盐、料酒、葱姜蒜。

做法：

1. 桂鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成片状。

2. 鸡蛋打入碗中搅拌均匀，淀粉放入盘中。

3. 将鱼片裹上一层干淀粉，再裹上一层鸡蛋液。

4. 锅中倒油，烧至七成热时，将鱼片炸至金黄色捞出沥油。

5. 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加入番茄酱、白糖、醋、盐和料酒，翻炒均匀。

6. 加入炸好的鱼片，翻炒均匀后出锅装盘。

以上三道苏菜简单易学，快去试试吧！

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