家常菜的做法步骤：家常菜做法步骤详细

红烧肉

红烧肉是一道经典家常菜，做法简单却美味无比。将五花肉切块，冷水下锅，加入料酒和姜片焯水去腥。然后，热锅凉油，放入冰糖小火炒至溶化，成为糖色。接着，倒入五花肉块翻炒上色，再加入生抽、老抽、料酒和清水，大火烧开后转小火慢炖。待肉软烂入味，收汁即可出锅。红烧肉的独特风味，让人回味无穷，适合全家享用。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是餐桌上的常见美食之一。

家常菜的做法步骤

当然，我可以为你提供一些家常菜的做法步骤。以下是几道常见的家常菜及其制作方法：

1. 宫保鸡丁

材料：

鸡胸肉 300克

花生米 50克

干辣椒 10克

花椒 1茶匙

葱 1根

姜 1小块

蒜 2瓣

酱油 2汤匙

醋 1汤匙

糖 1茶匙

盐 适量

水淀粉 适量

步骤：

1. 鸡胸肉切丁，用少许盐、水淀粉腌制15分钟。

2. 花生米炒熟备用。

3. 干辣椒切段，葱切段，姜蒜切末。

4. 热锅凉油，下花椒炒香，再加入干辣椒炒至变色。

5. 加入鸡丁翻炒至变色。

6. 加入葱姜蒜末炒香。

7. 加入酱油、醋、糖、盐调味，翻炒均匀。

8. 醉后加入花生米，翻炒几下即可出锅。

2. 番茄炒蛋

材料：

番茄 2个

鸡蛋 3个

盐 适量

糖 1茶匙

葱 1根

油 适量

步骤：

1. 番茄切块，葱切末。

2. 鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。

3. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。

4. 锅中再加少许油，加入葱末炒香。

5. 加入番茄块，翻炒至番茄出汁。

6. 加入糖和盐调味，翻炒均匀。

7. 醉后加入炒好的鸡蛋，翻炒几下即可出锅。

3. 地三鲜（土豆、茄子、青椒）

材料：

土豆 1个

茄子 1个

青椒 1个

蒜 2瓣

盐 适量

生抽 1汤匙

糖 1茶匙

水淀粉 适量

油 适量

步骤：

1. 土豆去皮切块，茄子切块，青椒切块，蒜切末。

2. 土豆块用清水冲洗掉表面的淀粉，沥干水分。

3. 热锅凉油，先炒土豆块至表面金黄，盛出备用。

4. 锅中再加少许油，加入茄子块炒至变软，盛出备用。

5. 锅中再加少许油，加入蒜末炒香。

6. 加入青椒块翻炒均匀。

7. 加入炒好的土豆块和茄子块，翻炒均匀。

8. 加入生抽、糖、盐调味，翻炒均匀。

9. 醉后加入水淀粉勾芡，翻炒几下即可出锅。

4. 清炒西兰花

材料：

西兰花 1颗

蒜 2瓣

盐 适量

油 适量

步骤：

1. 西兰花切成小朵，用清水冲洗干净。

2. 蒜切末。

3. 锅中烧开水，加入少许盐，放入西兰花焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

4. 热锅凉油，加入蒜末炒香。

5. 加入西兰花翻炒均匀。

6. 加入盐调味，翻炒均匀即可出锅。

希望这些家常菜的做法对你有所帮助！如果你有其他想学的菜，也可以告诉我。

家常菜做法步骤详细

这里为您提供一种家常红烧肉的做法，步骤详细：

所需材料：

1. 五花肉500克

2. 生姜3片

3. 大葱1根

4. 八角2颗

5. 桂皮1小段

6. 老抽、生抽各适量

7. 细砂糖50克

8. 清水适量

步骤：

1. 五花肉洗净，切成2厘米见方的块，放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

2. 生姜切片，大葱切段备用。

3. 烧热锅，加入适量的食用油，加入细砂糖，小火慢慢炒至糖溶化，变成红色泡沫时，加入五花肉块，翻炒均匀，让五花肉表面裹上糖色。

4. 加入生姜片、大葱段、八角和桂皮，继续翻炒出香味。

5. 倒入老抽、生抽，翻炒均匀，让五花肉充分吸收酱油的颜色。

6. 加入足够的清水，水量要没过五花肉。

7. 大火烧开后，转小火慢慢炖煮，炖煮至五花肉软烂，汤汁浓稠即可。

8. 根据个人口味，可以适当调整盐的分量，炖至汤汁收紧，关火，撒上葱花点缀即可。

这就是家常红烧肉的做法，希望对您有帮助。

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