【东北菜白烧鱼骨简单快速做法】健脾开胃食谱做法

东北菜优势

东北菜，作为中国饮食文化的重要组成部分，具有鲜明的特色与优势。其优势主要体现在以下几个方面：东北菜以食材丰富多样著称，无论是海鲜还是山珍野味，都能在东北找到合适的表现舞台。东北菜口味醇厚，善用调味料，使得菜肴既美味又营养。再者，东北菜的制作工艺注重火候与刀工，每一道菜都凝聚着厨师的心血与智慧。此外，东北菜还承载着深厚的文化底蕴，如东北人的豪爽性格、热情好客等都在菜肴中得到充分体现。这些优势使得东北菜在中国饮食文化中独树一帜，深受各地食客的喜爱。

白烧鱼骨的做法

菜系及功效：东北菜 美容菜谱 健脾开胃食谱

口味：奶汤咸鲜

工艺：白烧

白烧鱼骨的制作材料：

主料：鱼骨100克

辅料：玉兰片25克,口蘑25克,油菜20克

调料：淀粉(玉米)13克,盐5克,小葱10克,猪油（炼制）25克,姜10克,味精2克,料酒10克,黄酒15克

白烧鱼骨的特色：

色白如玉，脆嫩鲜香。

教您白烧鱼骨怎么做，如何做白烧鱼骨才好吃

1. 将鱼骨提前发好，切成0.6 厘米的片；

2. 玉兰片切成长3.3 厘米、厚0.33 厘米的片；

3. 油菜择洗干净，刀切成0.3 厘米的片；

4. 口蘑去蒂，洗净，切片；

5. 葱、姜洗净，均切末；

6. 先将鱼骨用沸水焯一下，捞出控净水分；

7. 炒勺置于旺火上，加熟猪油烧热，用葱、姜炝锅，放入鱼骨和配料翻炒，加调料和汤，汤沸后改小火煨至汤汁约到100毫升时，调好口味，用湿淀粉勾汁，淋料酒即好。

白烧鱼骨的制作要诀：1. 要注意火力的运用，鱼骨下勺时用武火，汤沸后要马上改用文火，以防搅混汤汁；

2. 煨时要随时晃勺以免糊底，影响菜肴的洁白度。

东北菜白烧鱼骨简单快速做法

东北菜白烧鱼骨的简单快速做法如下：

所需材料：

1. 鲤鱼骨500克

2. 葱姜蒜适量

3. 干辣椒适量

4. 料酒适量

5. 生抽适量

6. 老抽适量

7. 白糖适量

8. 盐适量

步骤：

1. 将鲤鱼骨洗净，用厨房纸巾吸干水分。

2. 锅中加入适量的油，油热后加入葱姜蒜和干辣椒炒香。

3. 加入适量的料酒，炒匀后加入生抽、老抽和白糖翻炒均匀。

4. 加入适量的清水，水量要没过鱼骨。

5. 将炒好的鱼骨放入锅中，大火烧开后转小火慢炖。

6. 炖煮约30分钟，待鱼骨熟透后加入适量的盐调味。

7. 捞出鱼骨，将汤汁倒入锅中，煮沸后即可熄火。

8. 盛入盘中，撒上葱花和香菜即可。

温馨提示：

1. 鱼骨要选择新鲜的，这样炖出来的汤才会鲜美。

2. 炖煮时要用小火，时间要适中，避免烧干。

3. 可以根据个人口味适量添加一些其他调料，如八角、桂皮等。

希望这个食谱能够帮助您轻松做出美味的东北菜白烧鱼骨！

健脾开胃食谱做法

健脾开胃食谱有很多种，下面列举两款简单又营养的家常菜谱供您参考：

一、番茄炒蛋

@ 简介：番茄炒蛋是一道家常菜，酸甜可口，营养丰富，能健脾开胃。

@ 所需材料：

+ 鸡蛋：3个

+ 番茄：2个

+ 葱花：适量

+ 盐：适量

+ 白糖：少许

+ 料酒：少许

@ 所需工具：炒锅、碗、盘

@ 步骤：

1. 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和料酒搅拌均匀。

2. 番茄洗净切成小块。

3. 炒锅烧热，倒入适量的食用油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子将鸡蛋液推散成小块，炒至两面金黄后盛出备用。

4. 锅中留底油，放入葱花炒香，再加入番茄块翻炒。

5. 加入适量的盐和白糖调味，翻炒均匀后倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。

二、清蒸鱼

@ 简介：清蒸鱼是一道健康美味的家常菜，鱼肉鲜嫩，口感清淡，能健脾开胃。

@ 所需材料：

+ 草鱼：一条（约500克）

+ 姜片：适量

+ 蒜瓣：适量

+ 香菜：适量

+ 生抽：适量

+ 老抽：少许

+ 料酒：适量

+ 盐：适量

@ 所需工具：蒸锅、碗、盘

@ 步骤：

1. 草鱼处理干净，在鱼身两侧各划几刀，方便入味。

2. 将处理好的草鱼放入蒸锅中，加入适量的姜片和蒜瓣，大火蒸10-15分钟（具体时间根据鱼的大小和蒸炉的火力调整）。

3. 蒸好的鱼取出，倒掉盘中的多余水分。

4. 在鱼身上均匀地淋上调好的生抽和老抽，撒上适量的盐和蒜末，再放上切好的香菜。

5. 热锅凉油，油热后迅速淋在鱼身上，激发出蒜香和酱油的香味。

以上两款食谱均简单易做，营养丰富，适合在家中制作。您可以根据自己的口味和喜好进行调整。

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