排骨水饺的做法

内蒙古小吃排骨水饺

内蒙古的小吃中，排骨水饺可谓是一道特色佳肴。选用新鲜排骨，搭配秘制调料，经过精心熬制，使得汤汁浓郁，排骨鲜美。饺子皮薄馅足，咬一口汁水四溢。煮熟后的排骨水饺，排骨与肉馅完美融合，每一口都是满满的幸福感。不仅味道鲜美，而且营养丰富，是内蒙古地区深受喜爱的美食之一。无论是作为早餐还是夜宵，排骨水饺都能带给人们满满的满足感，让人回味无穷。

排骨水饺的做法

内蒙古小吃排骨水饺的做法详细介绍

所属地区：内蒙古小吃

工艺：熬煮汆炖烩焖法

排骨水饺的制作材料：猪肋排，油葱花，盐，五香粉，酱油，料酒，味精，豆瓣酱，花椒，大料，香油，荞面，白面适量

排骨水饺的介绍：内蒙古自治区赤峰市敖汉旗的特色小吃。

教您排骨水饺怎么做，如何做排骨水饺

1.猪肋排剁成1至2厘米见方的小块，用水快速冲洗一下，放入容器内。

2.花椒、大料用油炸后，捞出倒掉，把油晾凉倒入容器内；加入盐、五香粉、酱油、料酒（一点点）、豆瓣酱（多加一点，提香），搅拌均匀后，在上面洒上一层葱花，以看不见排骨为宜。

3.把做好的馅料加盖放在冰箱保鲜层里三天，目的是让猪肋排入味。

4.在冰箱里取出馅料，放至室温后，加入香油和味精搅拌均匀。

5.和面。荞面和白面以2：1的比例为佳。

6.擀皮（别太用力，荞面好散）包饺子，一个皮里包上一块排骨。注意：皮要比平时包饺子时的厚一点，擀一个皮包一个饺子，俩人合作好些，因为面好干，干了就包不上了。

7.烧水（比平时煮饺子用的水多点）。水开后加一勺盐，放入饺子，比平时煮饺子时间多五分钟左右捞出既可。

排骨水饺配料及功效--排骨水饺特色

内蒙古小吃排骨水饺的配料主要包括以下食材：

1. 排骨：选择新鲜的排骨，如猪排骨或牛排骨，根据个人口味选择带骨或无骨的排骨。

2. 面粉：用于制作水饺皮，可以选择普通面粉、高筋面粉等。

3. 蔬菜：如白菜、韭菜、芹菜、香菇等，用于填充排骨馅料，增加风味和营养价值。

4. 鸡蛋：有时加入鸡蛋以增加馅料的黏性和口感。

5. 调料：如盐、酱油、蚝油、五香粉、姜末等，用于调味。

至于排骨水饺的特色，主要体现在以下几个方面：

1. 汤汁浓郁：排骨本身富含胶原蛋白和钙质，炖煮后肉质鲜嫩多汁。当排骨与水饺一同煮熟时，汤汁会渗透到饺子皮中，使得汤汁非常浓郁。

2. 味道鲜美：通过精心调制的调料，排骨的鲜味得以充分释放，与蔬菜的清香相互融合，形成独特而美味的味道。

3. 营养丰富：排骨中含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，搭配蔬菜和面粉制作成的水饺，既美味可口又营养丰富。

4. 形状美观：排骨水饺的形状独特，既有排骨的形状，又有蔬菜的点缀，看起来十分诱人。

5. 地域特色：作为内蒙古地区的小吃，排骨水饺也融入了当地的饮食文化，体现了内蒙古人民的热情好客和独特的风味。

此外，排骨水饺还有助于补充身体所需的钙质，促进骨骼的生长与发育，具有补钙的功效。同时，其浓郁的汤汁和鲜美的味道也能为人们带来愉悦的味蕾体验。

如何做排骨水饺才好吃

内蒙古小吃排骨水饺的制作步骤如下：

食材

猪肋排

面粉

葱

姜

料酒

盐

生抽

老抽

白胡椒粉

香油

清水

胡椒粉

步骤

一、排骨的处理

1. 将肋排洗净，切成小块。

2. 加入料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、香油和姜片，拌匀后腌制30分钟。

3. 将腌制好的排骨放入冰箱冷藏，腌制出更多的汁液。

二、面团制作

1. 将面粉倒入盆中，加入适量的清水，搅拌成面团。

2. 将面团揉搓至光滑，盖上保鲜膜放置一段时间。

三、准备馅料

1. 将腌制好的排骨取出，放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后撇去浮沫。

2. 转小火煮约1小时，至排骨熟烂，汤汁浓郁。

3. 将煮好的排骨捞出，沥干水分，放入碗中备用。

4. 将葱姜切末，与排骨汤混合均匀，再加入盐、生抽、胡椒粉等调味料，搅拌均匀。

四、包饺子

1. 将面团擀成薄薄的圆形饺子皮。

2. 在饺子皮的一角放上适量的排骨馅料。

3. 将饺子皮的这一角对折，捏紧边缘，确保饺子不会漏馅。

五、煮饺子

1. 将一锅水烧开，放入饺子。

2. 用筷子轻轻搅动饺子，防止它们粘连在一起。

3. 中小火煮约5分钟，直到饺子全部浮起并变成金黄色。

4. 捞出煮好的饺子，沥干水分，装盘即可享用。

小贴士

1. 排骨汤在煮的过程中可以适量加入一些蔬菜，如白菜、豆芽等，增加口感和营养价值。

2. 饺子皮可以根据个人喜好进行调整，薄厚适中即可。

3. 煮饺子时要注意火候的控制，避免煮破皮或者煮不熟。

4. 可以根据个人口味添加一些其他调料，如辣椒粉、花椒粉等，增加饺子的风味。

按照以上步骤制作内蒙古小吃排骨水饺，你将能够品尝到美味的排骨馅料与鲜嫩面皮的完美结合。

#福建菜 #广东菜 #四川菜 #湖南菜 #山东菜

白菜炒海蜇怎么炒好吃 广东人怎样炒肉片好吃 炒糜子孩子可以吃吗 瘦肉丝炒虎皮怎么炒好吃 产妇可以吃清炒木瓜吗 仙姑馍炒油菜怎么炒好吃 吃炒薏米副作用大吗 甜菜炒腊肉做法窍门 铁锅炒火柴做法大全 腐竹辣椒炒肉怎么炒好吃 滁州炒田螺家常做法 小海米炒菠菜怎么炒 潮汕鸡汁炒笋丝怎么炒 卤煮的肉怎么炒好吃又嫩 产妇可吃韭黄炒肉吗 咸肉炒白菜隔夜可以吃吗 麦子头炒牛肉怎么炒 鱼刺炒酥可以给猫吃吗 宝宝南瓜炒鸡肉可以吃吗 炒虾米要放冰箱吗多久可以吃