金针排骨汤的做法

美味粥汤：金针排骨汤

金针排骨汤是一道营养丰富的汤品，选用新鲜排骨，搭配金针菇一同炖煮。排骨肉质鲜嫩，金针菇则富含膳食纤维，两者结合后使得汤汁鲜美又健康。在炖煮过程中，排骨中的蛋白质逐渐分解，与金针菇的口感相互映衬，营造出层次丰富的味道。此外，金针菇还含有多种矿物质，为身体提供必要的营养。这款汤不仅味道鲜美，而且易于消化吸收，是冬季养生的理想选择。无论是家庭用餐还是朋友聚会，金针排骨汤都是不容错过的美味佳肴。

金针排骨汤的做法

菜系及功效：美味粥汤

金针排骨汤的制作材料：

主料：小排十二两,金针半两,姜二片。酒一大匙,盐一茶匙。

教您金针排骨汤怎么做，如何做金针排骨汤才好吃

排骨洗净、川烫除血水后，冲净，放入炖盅内，淋酒一大匙，加姜并加开水七腕。蒸二十分钟。金针泡软后，先摘除蒂头硬结，再每根打结，待排骨熟软待，放入同蒸。十分钟后即可加盐调味，盛出食用。

贴士∶ 喜欢吃肉多的，排骨可选用肉层较厚者，但较肥，汤汁略油，肉层薄的排骨较瘦，骨多肉少，各有风味。金针打结放入，蒸好不会散开，吃起来较脆。

金针排骨汤配料及功效--金针排骨汤特色

金针排骨汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，其配料主要包括猪排骨、金针菇、姜片、葱段以及精盐等。以下是关于金针排骨汤的特色及配料的详细解释：

配料：

1. 猪排骨：富含蛋白质和多种矿物质，为汤品提供鲜美的底味和营养。

2. 金针菇：含有丰富的维生素和矿物质，口感细腻爽滑，能增加汤品的鲜美度。

3. 姜片：能去腥增香，使汤品更加美味可口。

4. 葱段：提升汤品的香气，使整道菜更加诱人。

5. 精盐：用于调整汤品的咸淡口味，使其更加符合个人口味。

功效：

1. 金针菇：金针菇富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，帮助消化，预防便秘。同时，它还能降低胆固醇，有益于心血管健康。

2. 猪排骨：猪排骨富含蛋白质和钙质，具有补钙强身的作用。经常食用可以增强骨骼健康，预防骨质疏松。

3. 姜片：姜片具有温中散寒、解表发汗的功效，能增加汤品的风味，同时也有助于驱寒保暖。

4. 葱段：葱段具有解表散寒、祛风止痛的功效，能增加汤品的香气，同时也有助于预防感冒和头痛。

特色：

金针排骨汤的特色主要在于其细腻爽滑的口感和鲜美的味道。金针菇的细腻口感与猪排骨的鲜美相结合，再加上姜片和葱段的点缀，使得整道汤品既美味可口又富有营养价值。此外，金针排骨汤还具有一定的药用价值，如促进消化、补钙强身等。

在烹饪过程中，可以根据个人口味和需求适量调整配料和调料的用量，以获得最佳口感和营养价值。

如何做金针排骨汤才好吃

要制作美味的金针排骨汤，可以按照以下步骤进行：

材料

猪排骨：500克

金针菇：200克

姜片：适量

葱段：适量

料酒：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

鸡精或鸡高汤：适量

清水：适量

步骤

1. 排骨处理：

将排骨洗净，切成小块。

在排骨中加入料酒、姜片和葱段，腌制15-20分钟，去腥。

2. 金针菇处理：

将金针菇洗净，去掉根部。

如果使用干金针菇，可以先用温水泡发，再清洗干净。

3. 炖煮：

锅中加入适量的清水，放入腌制好的排骨。

大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮约30分钟，让排骨充分炖煮。

4. 加入金针菇：

将泡发好的金针菇或洗净的金针菇加入锅中。

继续小火炖煮15-20分钟，让金针菇充分吸收汤汁的味道。

5. 调味：

根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。

如果喜欢浓郁一些的口感，可以加入一些鸡精或鸡高汤。

6. 出锅：

最后撒上葱花，即可关火。

盛入碗中，趁热享用。

小贴士

炖煮排骨时，火候要掌握好，避免烧干或烧焦。

调味时可以根据个人喜好进行调整，如果不满意可以适量添加水或高汤。

金针菇容易熟，不要炖煮太久，否则会失去脆嫩的口感。

按照以上步骤，你就可以制作出一锅美味的金针排骨汤了。希望你能享受烹饪的过程！

KEY: 排骨汤

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